浦口119家餐飲單位實現(xiàn)“明廚亮灶”

南報網訊 （記者  朱曉露  胡海弘  通訊員  鐘靜）  記者近日從浦口區(qū)市場監(jiān)督管理局獲悉，截至目前，浦口區(qū)大型餐飲服務單位實施“明廚亮灶”比例達100%，各類學校食堂實施“明廚亮灶”比例達到89.78%，全區(qū)已有119家餐飲單位實現(xiàn)“明廚亮灶”。 

“明廚亮灶”是指餐飲服務單位將食品加工制作的關鍵場所和重要環(huán)節(jié)通過透明玻璃窗、視頻顯示、隔斷矮墻等方式展示給消費者，實現(xiàn)食品加工制作過程的透明化，讓消費者可以即時監(jiān)督。截至目前，浦口區(qū)學校食堂和大型餐飲服務單位“明廚亮灶”率已達到92.96%。

為了讓居民對食品安全看得透明、敞亮，浦口區(qū)還推行量化分級管理模式，即通過對餐飲單位的設施、采購、加工等環(huán)節(jié)進行量化打分、評級并公示，讓消費者進店就能清楚地知道此地就餐的“安全系數(shù)”。目前，全區(qū)2208家餐飲單位的量化分級率、公示率均達100%，其中，38家大型餐飲單位中有34家A級，占比89.5%；88家學校食堂中有72家A級，占比81.82%。