浦口119家餐飲單位實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”

南報(bào)網(wǎng)訊 （記者  朱曉露  胡海弘  通訊員  鐘靜）  記者近日從浦口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，截至目前，浦口區(qū)大型餐飲服務(wù)單位實(shí)施“明廚亮灶”比例達(dá)100%，各類學(xué)校食堂實(shí)施“明廚亮灶”比例達(dá)到89.78%，全區(qū)已有119家餐飲單位實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。 

“明廚亮灶”是指餐飲服務(wù)單位將食品加工制作的關(guān)鍵場(chǎng)所和重要環(huán)節(jié)通過(guò)透明玻璃窗、視頻顯示、隔斷矮墻等方式展示給消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)食品加工制作過(guò)程的透明化，讓消費(fèi)者可以即時(shí)監(jiān)督。截至目前，浦口區(qū)學(xué)校食堂和大型餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”率已達(dá)到92.96%。

為了讓居民對(duì)食品安全看得透明、敞亮，浦口區(qū)還推行量化分級(jí)管理模式，即通過(guò)對(duì)餐飲單位的設(shè)施、采購(gòu)、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行量化打分、評(píng)級(jí)并公示，讓消費(fèi)者進(jìn)店就能清楚地知道此地就餐的“安全系數(shù)”。目前，全區(qū)2208家餐飲單位的量化分級(jí)率、公示率均達(dá)100%，其中，38家大型餐飲單位中有34家A級(jí)，占比89.5%；88家學(xué)校食堂中有72家A級(jí)，占比81.82%。