近年來，網(wǎng)上流傳很多關(guān)于喝醋能軟化血管的說法，比如“醋泡黃豆”、“醋泡洋蔥”、“醋泡花生”等食物大受歡迎。不過不管是中醫(yī)專家還是西醫(yī)專家均表示，靠喝醋來軟化血管，你真的是想多了。

西醫(yī)解讀

醋能促進胃酸分泌　對軟化血管功效并不明顯

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院心內(nèi)科主任錢春發(fā)介紹，醋的主要成分是醋酸，另外還有各種有機酸、氨基酸等，對于促進胃酸分泌有好處。但是醋對軟化血管的功效并沒有那么神。因為血管硬化、血管狹窄往往是由高血脂、高血壓慢慢形成的動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化的斑塊附著在血管上，才造成血管狹窄。臨床上主要采取藥物治療的方法治療動脈硬化。

也許有人會問，日常生活中把骨頭和魚刺泡在醋里可以變軟，為什么不能軟化血管呢？

錢春發(fā)表示，與用醋泡魚刺能使魚刺慢慢變軟不一樣，人體自身是一個很強大的緩沖體系，醋要參與人體正常代謝，代謝成二氧化碳和水，不可能直接到達血管里，體內(nèi)環(huán)境也不會輕易地受到食物來源的酸堿體系的影響，因此不可能通過多喝醋就能軟化血管。不僅如此，直接大量喝醋，醋的酸度太大，還會損傷胃黏膜，食用過量會灼傷消化道。

中醫(yī)解讀

醋具有散瘀開胃等功效　四類人群不宜“吃醋”

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老年病科盧岱魏主治中醫(yī)師介紹說，中醫(yī)認為，醋性味酸苦，入肝、胃經(jīng)。中醫(yī)歷代古籍中記載了很多醋的功效，但是沒有提到過醋能軟化血管這樣的描述。比如《本草綱目》中記載其能“散瘀血。治黃疸、黃汗。”《本草備要》中記載其能“散瘀，解毒，下氣消食，開胃氣。”《醫(yī)林纂要》中記載其能“補肺，發(fā)音聲；殺魚蟲諸毒，伏蛔。”《本草再新》中則分類進行了描述：“生用可以消諸毒，行濕氣；制用可宣陽，可平肝，斂氣鎮(zhèn)風，散邪發(fā)汗。”《隨息居飲食譜》則說其能“開胃，養(yǎng)肝，強筋，暖骨，醒酒，消食，下氣辟邪，解魚蟹鱗介諸毒。”

盧岱魏提醒，醋雖保健，但是對于以下四類人群最好不要吃。

1、正在服用某些西藥者不宜吃醋：因為醋酸能改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。

2、服“解表發(fā)汗”的中藥時不宜吃醋：因醋有收斂之性，中醫(yī)認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。

3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋：因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。

4、對醋過敏者及低血壓者應(yīng)忌用：因?qū)Υ走^敏的人食醋會導致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹慎食用?；嫉脱獕旱牟∪耸炒走^多會出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

專家提醒

預(yù)防血管疾病　關(guān)鍵還是“管住嘴、邁開腿”

錢春發(fā)介紹，預(yù)防血管疾病，平時要做到營養(yǎng)均衡，以清淡的飲食為主，多吃蔬菜，少吃高鹽、油膩、高脂的食物，堅持運動鍛煉，保持心情愉悅，從而降低血脂、保持血管彈性。

另外，肥胖容易引發(fā)心腦血管疾病，保持健康體重也同樣重要。對于那些被確診為高血壓、動脈粥樣硬化的患者，不要一味地相信偏方，應(yīng)及時赴醫(yī)院就診，根據(jù)醫(yī)囑，對癥用藥。