因袁枚《隨園食單》而來的隨園

在南師 唯美食不可辜負

金陵古城里，女子大學的名號早已更迭，不變的是南京師范大學朝夕恬靜的款步，信步而過的足音，捧卷讀書的美好。“被遮天的大樹包圍著，特別有安全感、幸福感。”南京師范大學的過超老師是我們這期的美食推薦人。

過超介紹，隨園原為曹寅所建，建于1706年前后，后歸江寧織造隋赫德所有，為“隋園”，后又為袁枚所有，改名“隨園”，袁枚的《隨園食單》與這里有很大淵源。隨園與北大燕園同出于美國建筑師墨菲之手，校園里櫻花、銀杏與民國建筑完美融合的景致，在這里，仿佛時光從未流走。

“隨”遇而安的生活哲學

隨園里，只有一棟男生宿舍，宿舍很簡陋，每層有一間公用的衛(wèi)生間，大家都在洗臉、刷牙。“剛來時會有埋怨，久了就會發(fā)現(xiàn)隨園的美。無論何時來隨園，這里植被都是常青的。”過超說。

“隨其豐殺繁瘠，就勢取景”。因此稱為“隨園”。隨，也是一總態(tài)度，隨遇而安。學校周邊都是居民區(qū)，校內(nèi)校外的生活界限很模糊。南師學生對周邊的美食了如指掌，深夜，不論你多晚來，賣柴火餛飩的老奶奶、炸雞排的小姐姐一定還在那里。寧海路的巷子里，麗哲韓式燒烤宛如一個“小小聯(lián)合國”，不同膚色操著不同語言的學生在這里翻著已經(jīng)被翻得掉了頁的手繪菜單。烤五花肉，是這里的特色。生五花肉切成薄片，先在炭火爐上烤至微微發(fā)黃，接下來刷上秘制燒烤醬，吃上一口，口齒留香。

沿著漢口西路向東走，便是上海路。馬路兩邊盡是他鄉(xiāng)菜。路西是一排居酒屋，一些留日歸來的教授，會在這里存上一瓶酒，時不時來這里回味留學生活。路東，有一家全南京最小的西班牙餐廳——可西瑪，只有兩張餐桌。“心有多大，餐館就有多大。”沿著漢口路再向東便到了南大，在這段路程，遇到“學人”“唯楚”舊書店。“唯楚”書店的老板是湖南人，店名取自岳麓書院的對聯(lián)“惟楚有材，于斯為盛”。歷史學專業(yè)的過超喜歡不帶目的來這里發(fā)現(xiàn)驚喜，“我歷時七年，湊全了一套中華書局出版的《二十四史》。”不嗜書如命的人，豈能明白讀書人的愛好？

喝一碗柴火餛飩倍舒心

大約在冬季，用功的學子在暖烘烘的老房子里埋頭看書，抬頭，華燈初上，外面已是過膝的積雪。這時食堂早已關門，約上小伙伴，踏雪去校后門，吃一碗老奶奶的柴火餛飩。“我準備考博復試那會，看書到很晚，人也是緊繃著。吃一碗餛飩，是莫大的安慰。”過超說。

久居象牙塔的學子，需要尋找心靈的寄托。校門口曾經(jīng)有一家名為“建華電話服務亭”的雜貨店，沒事時到小店坐坐，和小店的老板娘聊聊天，在這里可以找到一種歸屬感。據(jù)說，幾十年前，小店在大年初一歇業(yè)了一天。第二天老板娘一早去店里開門時，卻被門口站著一位留學生姑娘嚇了一跳，姑娘一臉委屈：“媽媽，大過年的，你們都回去團圓了，大街上冷冷清清的，我們好孤單。”留學生的一句話，老板娘便決定全年不休。

過超說：“大氣、包容，是南京的標簽。很多美食，并不是南京特色，全都在南京火爆起來，因為南京有寬闊的胸襟。”不似江南別致的小橋流水,南京城總是透露著恢弘的歷史氣息。