采用“快閃”模式，企業(yè)一月一輪

老字號(hào)博物館落戶老門東

南報(bào)網(wǎng)訊（記者 張希）游客了解南京歷史將多一個(gè)“窗口”。記者今天從市老字號(hào)協(xié)會(huì)獲悉，近期協(xié)會(huì)選址老門東打造“南京市老字號(hào)博物館”，一期面積280平方米。展示采用時(shí)髦的“快閃”模式，每批進(jìn)駐10-20家老字號(hào)企業(yè)，一個(gè)月后輪換下一批。

南京市老字號(hào)協(xié)會(huì)秘書長唐亦飛告訴介紹，首批進(jìn)駐老字號(hào)博物館的企業(yè)包括小蘇州、衛(wèi)崗、同仁堂等，主要以“吃”的為主。博物館有兩層，一樓展示，二樓為游客提供場景式互動(dòng)體驗(yàn)，老百姓進(jìn)入可以動(dòng)手DIY，體驗(yàn)、對(duì)比古老工藝和現(xiàn)代工藝。博物館采取一個(gè)月?lián)Q一批企業(yè)的形式，這種常換常新的方式將給老百姓帶來新鮮感。

記者了解到，南京共有老字號(hào)企業(yè)103家，含正在經(jīng)營和雖然停業(yè)但字號(hào)仍保留的，涉及百貨零售、黃金珠寶、餐飲等10多個(gè)行業(yè)。其中，已認(rèn)定的中華老字號(hào)企業(yè)20家，省老字號(hào)企業(yè)30家，市老字號(hào)企業(yè)64家，還有10家未被評(píng)定、20多家停業(yè)仍保留字號(hào)的老字號(hào)企業(yè)。

唐亦飛說，和其他城市相比，南京老字號(hào)的發(fā)展是走在前面的，實(shí)力和北京、上海處于同一陣營。如果僅從數(shù)量上看，南京老字號(hào)數(shù)量可能不如一些城市多，但貴在實(shí)力強(qiáng)、規(guī)模大，很多城市保留的老字號(hào)，一年只有三五十萬元營業(yè)額，而南京的很多老字號(hào)年?duì)I收在上千萬元、上億元。如何讓南京的老字號(hào)品牌更亮、影響力更廣，是南京市老字號(hào)協(xié)會(huì)這兩年思索的問題，在游客熙熙攘攘的老門東開博物館是南京的創(chuàng)新嘗試。

據(jù)悉，這些年南京市為了扶持老字號(hào)，出臺(tái)了一系列扶持政策，不僅推動(dòng)正在營業(yè)的老字號(hào)轉(zhuǎn)型升級(jí)，做強(qiáng)做大，還將已經(jīng)消失的老字號(hào)保護(hù)、恢復(fù)起來。比如去年入選南京市級(jí)老字號(hào)的“裕豐祥”就屬于消失后又恢復(fù)的老字號(hào)。裕豐祥綢布莊創(chuàng)辦于清朝末年，為江南絲綢貿(mào)易中的重要一員，1955年之后消失。2013年蘇豪絲綢于向南京老字號(hào)協(xié)會(huì)正式收購了裕豐祥綢布莊品牌，并于去年通過認(rèn)定。