“我不是藍(lán)莓樹(shù)，是烏飯樹(shù)”
野生烏飯樹(shù)快要消失，南京達(dá)人自建“烏飯樹(shù)莊園”
農(nóng)歷四月初八快到了，也就是說(shuō)，南京人“烏飯季”來(lái)了。然而，中山陵園管理局高級(jí)工程師董麗娜告訴記者，野生烏飯樹(shù)已經(jīng)很少見(jiàn)。不過(guò)在江寧有個(gè)“烏飯樹(shù)莊園”，正在致力于這個(gè)樹(shù)種的保護(hù)。
野生烏飯樹(shù)快要消失
“青團(tuán)季”才過(guò)，“烏飯季”又來(lái)了，迷戀烏飯的吃貨們便開(kāi)始念叨：烏飯樹(shù)的葉子該可以摘了吧？該吃烏飯了吧？春末夏初，最新鮮最純正的烏米飯真的來(lái)了。
在普通人看來(lái)，烏飯樹(shù)結(jié)的果子很像藍(lán)莓。董麗娜說(shuō)，烏飯樹(shù)是杜鵑花科越橘屬植物，一般植物志記載烏飯樹(shù)為常綠灌木或小喬木，但在大別山的深山老林里，有人發(fā)現(xiàn)了大喬木狀的烏飯樹(shù)。烏飯樹(shù)常分布在丘陵地帶或海拔400-1400米的山地，見(jiàn)于山坡林內(nèi)或灌木叢中，是酸性土指示植物。“它是一種常綠植物，夏日葉色翠綠，秋季春季葉色鮮紅，夏初開(kāi)白色的鈴鐺一樣的小花，還可制作盆景。”她說(shuō)。
“很多地方，包括紫金山在內(nèi)，生長(zhǎng)環(huán)境已不太適應(yīng)烏飯樹(shù)的生長(zhǎng)，烏飯樹(shù)的野生資源越來(lái)越少，所以，想吃到原汁原味的烏米飯?jiān)絹?lái)越難了。”董麗娜告訴記者，“烏飯樹(shù)一般長(zhǎng)在松樹(shù)下，當(dāng)松樹(shù)死光了，被其他樹(shù)種替代后，森林就會(huì)發(fā)生變化，林下的植被也相應(yīng)地發(fā)生變化。”
烏飯樹(shù)葉果實(shí)都是寶
董麗娜說(shuō)，烏飯樹(shù)渾身都是寶，除了烏飯樹(shù)的葉可做烏飯外，烏飯樹(shù)的果也是一種美味的果實(shí)。目前市場(chǎng)上已有烏飯樹(shù)葉營(yíng)養(yǎng)飲料、濃縮越橘果汁、多維果醬、越橘?zèng)_劑等。在藥用方面，烏飯樹(shù)嫩枝葉提取物抗疲勞及延緩衰老； 烏飯樹(shù)果實(shí)提取物可以改善和預(yù)防眼疾； 以烏飯樹(shù)為主要成分制成的水煎液具有抗貧血和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
“烏飯不僅是一種食品，還具有保健功能，特別是具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、抗衰老的作用。其做法是將烏飯樹(shù)的葉子搗爛，取其黑汁浸泡糯米，浸泡一夜后蒸煮食用。此法煮出來(lái)的烏米飯烏黑油亮、香氣四溢，吃起來(lái)清新爽口。”然而，民間的“烏飯節(jié)”是怎么來(lái)的呢？江南為何如此盛行吃烏飯呢？董麗娜發(fā)現(xiàn)，江南人吃烏飯的眾多傳說(shuō)雖然各不相同，但都宣揚(yáng)了一種“愛(ài)”的理念。
曾被建議列為瀕危樹(shù)
現(xiàn)在不少南京人都發(fā)愁，市面上真正用烏飯樹(shù)葉染出來(lái)的正宗的烏飯?jiān)絹?lái)越少，有些烏飯是用化學(xué)色素染出來(lái)的。不少人都在問(wèn)，在南京還能找到烏飯樹(shù)嗎？答案是：特別少！據(jù)悉，早前還有專(zhuān)家建議烏飯樹(shù)上升到江蘇瀕危樹(shù)種加以保護(hù)。
“南京有個(gè)很牛的烏飯達(dá)人，此人在江寧區(qū)湯山街道龍尚社區(qū)龍王廟村東南建了一座近三百畝的烏飯樹(shù)莊園，種植了四萬(wàn)多株烏飯樹(shù)，還有很多幼苗，并在育苗上取得了成功的經(jīng)驗(yàn)。”董麗娜向記者報(bào)料說(shuō)。記者聯(lián)系到“烏飯達(dá)人”顧先生，這個(gè)“烏飯樹(shù)莊園”是2009年開(kāi)建的，由于烏飯樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，直到今年“莊園”才具有了規(guī)模，當(dāng)初種植的幼苗已成了郁郁蔥蔥的樹(shù)林，也是目前江蘇省唯一的一座烏飯專(zhuān)類(lèi)園。“我覺(jué)得保護(hù)烏飯樹(shù)是一件很有意義的事情，”顧先生對(duì)記者表示，他們現(xiàn)在還在研發(fā)用烏飯水制作的烏飯乳鴿、烏飯雞爪等“黑菜”。
“我近期準(zhǔn)備在苜蓿園大街附近設(shè)個(gè)點(diǎn)，主要供應(yīng)瓶裝烏飯水來(lái)滿足城市市民的需求。”顧先生告訴記者，首批提供瓶裝的烏飯水、浸泡好的烏飯米，而如果想自己制作嘗鮮，烏飯鮮葉還需要大家到園子提貨。”他告訴記者說(shuō)。
