“我不是藍(lán)莓樹，是烏飯樹”

野生烏飯樹快要消失，南京達(dá)人自建“烏飯樹莊園”

農(nóng)歷四月初八快到了，也就是說，南京人“烏飯季”來了。然而，中山陵園管理局高級(jí)工程師董麗娜告訴記者，野生烏飯樹已經(jīng)很少見。不過在江寧有個(gè)“烏飯樹莊園”，正在致力于這個(gè)樹種的保護(hù)。

野生烏飯樹快要消失

“青團(tuán)季”才過，“烏飯季”又來了，迷戀烏飯的吃貨們便開始念叨：烏飯樹的葉子該可以摘了吧？該吃烏飯了吧？春末夏初，最新鮮最純正的烏米飯真的來了。

在普通人看來，烏飯樹結(jié)的果子很像藍(lán)莓。董麗娜說，烏飯樹是杜鵑花科越橘屬植物，一般植物志記載烏飯樹為常綠灌木或小喬木，但在大別山的深山老林里，有人發(fā)現(xiàn)了大喬木狀的烏飯樹。烏飯樹常分布在丘陵地帶或海拔400-1400米的山地，見于山坡林內(nèi)或灌木叢中，是酸性土指示植物。“它是一種常綠植物，夏日葉色翠綠，秋季春季葉色鮮紅，夏初開白色的鈴鐺一樣的小花，還可制作盆景。”她說。

“很多地方，包括紫金山在內(nèi)，生長(zhǎng)環(huán)境已不太適應(yīng)烏飯樹的生長(zhǎng)，烏飯樹的野生資源越來越少，所以，想吃到原汁原味的烏米飯?jiān)絹碓诫y了。”董麗娜告訴記者，“烏飯樹一般長(zhǎng)在松樹下，當(dāng)松樹死光了，被其他樹種替代后，森林就會(huì)發(fā)生變化，林下的植被也相應(yīng)地發(fā)生變化。”

烏飯樹葉果實(shí)都是寶

董麗娜說，烏飯樹渾身都是寶，除了烏飯樹的葉可做烏飯外，烏飯樹的果也是一種美味的果實(shí)。目前市場(chǎng)上已有烏飯樹葉營(yíng)養(yǎng)飲料、濃縮越橘果汁、多維果醬、越橘?zèng)_劑等。在藥用方面，烏飯樹嫩枝葉提取物抗疲勞及延緩衰老；　烏飯樹果實(shí)提取物可以改善和預(yù)防眼疾；　以烏飯樹為主要成分制成的水煎液具有抗貧血和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

“烏飯不僅是一種食品，還具有保健功能，特別是具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、抗衰老的作用。其做法是將烏飯樹的葉子搗爛，取其黑汁浸泡糯米，浸泡一夜后蒸煮食用。此法煮出來的烏米飯烏黑油亮、香氣四溢，吃起來清新爽口。”然而，民間的“烏飯節(jié)”是怎么來的呢？江南為何如此盛行吃烏飯呢？董麗娜發(fā)現(xiàn)，江南人吃烏飯的眾多傳說雖然各不相同，但都宣揚(yáng)了一種“愛”的理念。

曾被建議列為瀕危樹

現(xiàn)在不少南京人都發(fā)愁，市面上真正用烏飯樹葉染出來的正宗的烏飯?jiān)絹碓缴?，有些烏飯是用化學(xué)色素染出來的。不少人都在問，在南京還能找到烏飯樹嗎？答案是：特別少！據(jù)悉，早前還有專家建議烏飯樹上升到江蘇瀕危樹種加以保護(hù)。

“南京有個(gè)很牛的烏飯達(dá)人，此人在江寧區(qū)湯山街道龍尚社區(qū)龍王廟村東南建了一座近三百畝的烏飯樹莊園，種植了四萬多株烏飯樹，還有很多幼苗，并在育苗上取得了成功的經(jīng)驗(yàn)。”董麗娜向記者報(bào)料說。記者聯(lián)系到“烏飯達(dá)人”顧先生，這個(gè)“烏飯樹莊園”是2009年開建的，由于烏飯樹生長(zhǎng)緩慢，直到今年“莊園”才具有了規(guī)模，當(dāng)初種植的幼苗已成了郁郁蔥蔥的樹林，也是目前江蘇省唯一的一座烏飯專類園。“我覺得保護(hù)烏飯樹是一件很有意義的事情，”顧先生對(duì)記者表示，他們現(xiàn)在還在研發(fā)用烏飯水制作的烏飯乳鴿、烏飯雞爪等“黑菜”。

“我近期準(zhǔn)備在苜蓿園大街附近設(shè)個(gè)點(diǎn)，主要供應(yīng)瓶裝烏飯水來滿足城市市民的需求。”顧先生告訴記者，首批提供瓶裝的烏飯水、浸泡好的烏飯米，而如果想自己制作嘗鮮，烏飯鮮葉還需要大家到園子提貨。”他告訴記者說。