現(xiàn)在，市場上的小菜各式各樣，想吃什么根本不用自己動手做了。不像上個世紀七八十年代那昝子，大菜、小菜都缺。每年清明節(jié)前后栽瓜種豆，種子剛下地，要過幾個月才能有收成，算是青黃不接的日子了。怎么辦？自己動手做唄。

記得我家姐姐那昝子還是個十來歲的黃毛丫頭，可做起家務(wù)事來沒得話說（挑不出毛?。?。新鮮雞蛋、鴨蛋洗干凈，把事先煮好擺涼的鹽水倒進小缸里，再把雞蛋、鴨蛋丟里頭，缸口蓋上牛皮紙，用麻繩扎扎緊，封得嚴絲合縫（嚴密不透氣）的，等個把月，就可以吃到油滋滋的咸蛋了。萵筍吃膩了，長在地里怕老得快，砍來家，刨了皮，洗洗放竹匾里曬成干兒，再用鹽水泡，三五天就可以撈出來，用線串了掛在家門口的墻壁上晾干，吃的時候切成條，麻油一拌，香脆可口。霉黃豆醬正兒八經(jīng)是個技術(shù)活。姐姐拿家里的黃豆霉了好幾次都沒霉成醬，就不敢親自做醬了。有時哪個親戚霉了醬，送來一小碗兒，姐姐怕我們一下子吃光，就自己折騰起來了：泡花生米、打（買）點兒肉切成肉丁，放鐵鍋里炒，鍋里頭有香味兒飄出來了，就把醬倒進去，加點兒水后用煤爐火慢慢熬。等鹵子差不多快收干了，切點兒小蒜葉子撒到醬里頭，香噴噴的。盛起來，原來一小碗兒醬就變成一大碗兒了，耐吃得很。

自家做的小菜，花樣雖然不多，但是比現(xiàn)在市場上賣的“綠色”多了?！?/p>