辣條作為一種便宜美味的零食，受不少年輕朋友的喜愛。然而辣條雖美味，吃多也傷身。南京市第二醫(yī)院肝病科近期就收治了一名因“吃辣條”引發(fā)肝損傷的小患者。

10歲少年吃辣條吃出肝衰竭

南京市第二醫(yī)院副院長、肝病科學(xué)科帶頭人楊永峰主任醫(yī)師介紹，患者是一名來自河南的10歲小男孩，春節(jié)前突發(fā)“肝衰竭”，在當(dāng)?shù)厝揍t(yī)院住院3周后好轉(zhuǎn)出院。盡管恢復(fù)很順利，但住院期間把引起肝損傷的病因查了個遍，也沒有查出致病元兇。出院沒幾天，今年3月初小男孩病情又復(fù)發(fā)，肝功能指標(biāo)中的轉(zhuǎn)氨酶超出正常值近30倍，膽紅素也迅速升高。病情的反復(fù)發(fā)作讓家屬很焦慮，為尋求病因不遠(yuǎn)千里來到南京市第二醫(yī)院就診。醫(yī)院專家團隊在分析病情后，進(jìn)行了肝穿刺病理檢查。病理光鏡、電鏡檢查結(jié)果均符合藥物/化學(xué)性肝損傷特征，然而問遍藥物、化學(xué)毒物、中藥、保健品等可能引起肝損傷原因，除“喜吃辣條”外沒有其他因素。結(jié)合病史、臨床表現(xiàn)和病理特征，最后考慮診斷為辣條中的食物添加劑所致肝損傷。經(jīng)精心治療，小患者病情恢復(fù)順利。

楊永峰介紹，這樣的病例近年不在少數(shù)，前段時期學(xué)術(shù)交流時福州也曾報道一名11歲的患者，入院時嚴(yán)重肝損、黃疸，肝臟病理檢查提示為藥物/化學(xué)因素所致肝損傷。患兒無肝損傷藥物史，只是近期連吃了幾周的辣條。

辣條高油高鹽含大量添加劑

楊永峰提醒，辣條高油高鹽，含有大量食品添加劑，如色素、香精、甜蜜素等。甜味劑和甜蜜素攝入過量會對人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，對代謝排毒能力較弱的青少年危害更為明顯，時間久了很容易吃出化學(xué)性肝損傷。且路邊攤賣的辣條很多都是小作坊生產(chǎn)的三無產(chǎn)品，還易引起腹瀉、腸胃炎等疾病。

發(fā)現(xiàn)肝病早治療　防止發(fā)展為肝癌

楊永峰介紹，慢性肝病是引起肝癌的主要原因，目前仍以慢性乙肝和慢性丙肝等病毒性肝炎為主，但是隨著疾病譜的變化，其他非病毒性肝病所致的肝癌不容忽視。

像上述10歲少年的病例，如病因不及時去除、肝損傷不重視，急性的損傷可能發(fā)展為慢性，日積月累也會導(dǎo)致肝硬化、肝癌等終末期肝病。肝臟是人體重要的消化器官，發(fā)病初期可能無任何臨床表現(xiàn)，或表現(xiàn)為乏力、倦怠、惡心、嘔吐、腹脹等癥狀，常常會被當(dāng)“胃腸病”治療。因此，大家務(wù)必注意癥狀，定期體檢，做到早發(fā)現(xiàn)、早治療。

最后，楊主任提醒家長，日常生活中一定要控制好孩子的飲食，多吃新鮮蔬菜水果，少吃辛辣刺激油膩食物，不要隨便吃小食品，一旦孩子出現(xiàn)倦怠、乏力等癥狀，要及時就醫(yī)。

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辣條風(fēng)靡校園　影響攝取營養(yǎng)

每天，在放學(xué)鈴響前十分鐘，小賣部店主湯女士就會放下手頭的事情，開始迎接一天的銷售高峰。鈴聲一響，在旁邊學(xué)校上學(xué)的學(xué)生們就會涌進(jìn)她的小賣部。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，這里售賣的主要是一些包裝粗糙、口味濃重的食品。這些零食單價往往低于1元，被人們稱作“五毛食品”。“賣得最好的就是辣條、臭干、雞翅等重口味的零食。”而湯女士這間不足15平方米的小賣部，一年收益近10萬元。

記者看到，中午剛放學(xué)，學(xué)生就成群結(jié)隊地涌入小賣部。每個學(xué)生都會從“琳瑯滿目”的零食中挑出中意的幾款。這些“五毛食品”大多沒有正規(guī)的生產(chǎn)廠家，一些零食的包裝袋印刷粗糙，生產(chǎn)批號以及可食用日期模糊，甚至出現(xiàn)漏油情況。

“偏偏這種三無產(chǎn)品，大多數(shù)商店都有，很多學(xué)生都愛。”國家二級營養(yǎng)師劉璐說，“調(diào)味劑食用過多會影響孩子健康成長，還容易造成飽脹感，影響兒童正常進(jìn)餐攝取營養(yǎng)。”

“五毛食品”添加成分對人體危害也很大。“在食品中加入過多食品添加劑的話，輕的會出現(xiàn)急、慢性中毒問題，嚴(yán)重的甚至?xí)掳?rdquo;河南省腫瘤醫(yī)院醫(yī)生莊昊說，長期過度食用添加劑超標(biāo)的食品，危害人體肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)，對代謝排毒能力較弱的小孩危害更明顯?！〗?jīng)濟參考報