棲霞寺千佛齋里，市民在體驗(yàn)羅漢齋。

棲霞寺千人“羅漢齋”昨開(kāi)席

用一千余斤、十八種鮮香素食原料精心烹制而成

昨天（29日）上午，近千位市民聚集在棲霞寺千佛齋內(nèi)，一同品嘗十八種素食精心烹飪的“羅漢齋”。作為今年“秋棲霞”紅楓節(jié)的重點(diǎn)活動(dòng)之一，旨在引導(dǎo)大家回歸自然，健康飲食，均衡營(yíng)養(yǎng)，傳播保護(hù)生態(tài)，返璞歸真的生活理念。

選用十八種一千余斤素菜

據(jù)負(fù)責(zé)烹飪“羅漢齋”的棲霞古寺千佛齋掌勺師傅劉飛介紹，“羅漢齋”亦名羅漢菜，是一道漢族傳統(tǒng)素菜，原來(lái)是佛門(mén)名齋。本菜取自十八羅漢聚集一堂之意，是寺院風(fēng)味之“全家福”，以十八種鮮香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。這道菜里的食材雖算不上名貴，但是要湊齊這十八種食材特別是“三菇三耳”，卻是要頗費(fèi)一番心思的。

本次“羅漢齋”盛宴的千份素齋共使用香菇、蘑菇、草菇、銀耳、木耳、石耳、板栗、羅漢筍、玉米筍、白果、西蘭花、竹蓀等食材一千余斤，取“十八羅漢普渡萬(wàn)千眾生”之意，由棲霞寺千佛齋素菜館5位大廚共同烹飪制作而成。同時(shí)，由來(lái)自全國(guó)各地的近二十位棲霞寺義工協(xié)助處理食材，即便如此，光食材的前期處理就花足2日工夫，絕對(duì)稱(chēng)得上是一次素齋盛宴。

近千名品嘗者充滿好奇

記者從棲霞山風(fēng)景名勝區(qū)管理處有關(guān)負(fù)責(zé)人那兒了解到，此次棲霞史上最大羅漢齋活動(dòng)邀請(qǐng)近千名市民游客現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)品鑒。據(jù)了解，從上午9：00開(kāi)始，體驗(yàn)者開(kāi)始入園進(jìn)行身份審核，隨后陸續(xù)進(jìn)入棲霞古寺千佛齋。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，偌大的千佛齋堂內(nèi)，坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，由于參與者熱情高漲，主辦方不得不臨時(shí)增加桌椅。

在經(jīng)過(guò)一系列暖場(chǎng)活動(dòng)后，11：00左右，棲霞史上最大羅漢齋從棲霞古寺千佛齋新鮮出爐，并由棲霞古寺義工抬至活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，并開(kāi)始向體驗(yàn)者分發(fā)。大家都非常期待和好奇，品嘗得津津有味。

年過(guò)6旬的康女士和丈夫還是懷著對(duì)二十年前初次品嘗“羅漢齋”時(shí)的那份美好記憶，隨眾多素食愛(ài)好者一起來(lái)到棲霞古剎，參加這里即將舉行的千人“羅漢齋”品鑒活動(dòng)的。通過(guò)品嘗，夫妻倆認(rèn)為，今天的羅漢齋所使用的食材比之前他們品嘗的更多了，味道也更濃郁，更美味。    景區(qū)還將通過(guò)圖文、視頻的方式向市民介紹寺廟素齋的概念、佛教中的素食故事、佛教的素食觀、吃素的好處以及教大家各種經(jīng)典素齋的正確烹飪方法。