蘆蒿、牛肉、咖啡口味的，你吃過(guò)嗎？老字號(hào)月餅今年很“新奇”

南報(bào)網(wǎng)訊（記者 張希）昨天，南京的超市、商場(chǎng)里，月餅銷(xiāo)售進(jìn)入最后沖刺，到下午4點(diǎn)，蘇果、金潤(rùn)發(fā)、家樂(lè)福等超市的月餅貨架幾乎被搬空。記者發(fā)現(xiàn)，今年中秋的月餅市場(chǎng)，在洋品牌、外地名牌的圍攻下，南京老字號(hào)用“新奇口味”獨(dú)辟蹊徑吸引消費(fèi)者。

對(duì)于南京人的胃，南京老字號(hào)是最了解的。“三天不吃青，兩眼冒金星”，這說(shuō)的是南京人愛(ài)吃野菜。順應(yīng)需求，南京冠生園研發(fā)出了蘆蒿月餅、薺菜月餅、奶油栗子月餅……南京冠生園工作人員說(shuō)：“都說(shuō)月餅又甜又?，蔬菜月餅口感清爽多了。南京人對(duì)老字號(hào)有感情，我們也用實(shí)惠的價(jià)格回饋消費(fèi)者，一塊散裝月餅就10來(lái)塊錢(qián)，今年賣(mài)得不錯(cuò)。”

傳統(tǒng)口味的月餅不外乎是五仁、椒鹽之類，在不少年輕人眼中，月餅的口感不如西式糕點(diǎn)。能不能中西合并一下？老字號(hào)“小蘇州”發(fā)揮了一把想象力，研發(fā)了摩卡咖啡月餅和辣牛肉月餅，冠生園也推出了卡布奇諾月餅。

綠柳居今年的“腦洞”也很大，推出了金桔桂花、海派苔菜口味的蘇式月餅。

對(duì)于這些新奇口味的月餅，消費(fèi)者接受程度如何？從阿里巴巴昨天出爐的大數(shù)據(jù)可窺見(jiàn)一斑：今年一批新品種進(jìn)入了最受歡迎月餅排行榜前十，比如榴蓮月餅就排到了第七名。

市商務(wù)局人士認(rèn)為，當(dāng)前食品市場(chǎng)新產(chǎn)品層出不窮，現(xiàn)代人的口味、需求也在不斷變化。南京傳統(tǒng)糕點(diǎn)老字號(hào)想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中突破重圍，在制作工藝上既要傳承也要?jiǎng)?chuàng)新。月餅的消費(fèi)人群不僅僅是老年人，很多人說(shuō)年輕人不愛(ài)吃月餅，但是這幾年香港等境外月餅風(fēng)靡一時(shí)，甚至賣(mài)到脫銷(xiāo)，對(duì)南京老字號(hào)應(yīng)該有所啟發(fā)。順應(yīng)年輕人的審美、口味，可以試著讓月餅這類傳統(tǒng)食品包裝時(shí)尚化，口味多樣化起來(lái)。