聽說一只肉雞一個多月就出欄，你會相信“怪雞”“激素養(yǎng)雞”的傳聞么?

　　“消費者對于使用激素促進肉雞生長的認知是個極大的誤區(qū)。”中國畜牧業(yè)協(xié)會秘書長沈廣表示，目前中國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，而澄清這些不實流言，有助于更好地提升中國消費者對于國產(chǎn)雞肉的信心。

　　長得快的叫做“白羽雞”

　　在一些消費者看來，散養(yǎng)的雞營養(yǎng)價值高，而快餐店那些長得很快的雞則有被“催熟”的嫌疑，營養(yǎng)價值甚至安全性都要打個問號。對此，“白羽雞”感覺有點“冤”，因為它之所以長得快，既不是“怪雞”、也不是因為使用了激素，只因為它屬于另一個品種。

　　白羽雞的學名叫“快大型白羽肉雞”，羽毛以白色為主，祖先來自國外，1980年代起被正式引進國內(nèi)。作為全球第一大肉禽來源，白羽雞肉占比已達到28.1%。在國內(nèi)已經(jīng)成為主要雞肉來源。

　　國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家文杰曾指出，白羽雞生長速度快最重要的原因是品種的選育：“品種好，雞就能長得這么快這么好。”供應商自繁自養(yǎng)的白羽雞，繼承了從美國引進的“羅斯308”祖代種雞的優(yōu)勢基因，其具備增重快、抗病力強、飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點。

　　飼料轉(zhuǎn)化率，就是指有多少飼料變成了肉。以目前的技術，白羽雞每增重1公斤，只需要消耗約1.8公斤的飼料;　而肉牛每增重1公斤，需要14-16公斤飼料?？梢哉f，白羽雞是陸地上飼料轉(zhuǎn)化率最高的禽畜類動物，因此具備了高經(jīng)濟價值優(yōu)越性。

　　如今，規(guī)模化養(yǎng)殖的白羽雞40多天即可出欄，出欄重量約2.5Kg。

　　科學飼料配方不添加激素

　　早在2011年5月，中國畜牧業(yè)協(xié)會就曾委托中國檢驗檢疫科學院進行一項關于雞肉中激素的檢測，共檢測了上海、北京、廣州三地來自超市、農(nóng)貿(mào)市場和肯德基等餐廳的27個雞肉樣品中的激素含量，檢測的激素種類包括雌激素類、孕激素類、合成類固醇類、玉米赤霉醇類等共計32種。檢測結(jié)果顯示，雞肉中各項激素均未檢出。

　　2015年9月，益生股份、圣農(nóng)發(fā)展、民和股份、仙壇股份四大上市公司曾共同舉辦首次白羽雞肉營養(yǎng)與人類健康新聞發(fā)布會。會上，中國國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術體系崗位科學家、山東省農(nóng)業(yè)科學院副院長逯巖指出：科學研究表明，激素非但無助于肉雞生長，反而會使肉雞產(chǎn)生疾病?，F(xiàn)在的激素都是合成激素，價格昂貴，養(yǎng)雞企業(yè)使用激素得不償失。何況激素是微量元素，很難摻入到飼料之中。國內(nèi)正規(guī)大型白羽肉雞飼養(yǎng)場，均不會違反國家法律規(guī)定使用激素。逯巖特別強調(diào)，“目前在中國乃至全世界，都沒有發(fā)現(xiàn)在肉雞養(yǎng)殖過程中使用激素的情況”。

　　科學的飼料配方是白羽雞快速成長的另一大原因。白羽雞從雛雞到出欄，現(xiàn)代養(yǎng)殖技術根據(jù)肉雞各個生長階段的特點和營養(yǎng)需求，將玉米、豆粕、油脂、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等原料進行科學配比，提供適合每個階段的科學飼料配方，從而為肉雞健康、快速的生長提供物質(zhì)基礎。