鶯飛草長(zhǎng)的4月是吃草莓的季節(jié)，不僅市面上有各種散裝、包裝的草莓賣，各種郊縣的采草莓線路游也火了起來。與此同時(shí)，關(guān)于草莓的各種傳言也在流行，有人說“個(gè)頭大的草莓不能吃”，也有人說“畸形草莓是打了激素……”這些是真的嗎?關(guān)于草莓，你了解多少呢?記者了解到，上海交大“浦江綠谷”基地近期實(shí)現(xiàn)了種植草莓的全程綠色防控技術(shù)，技術(shù)人員對(duì)草莓的秘密很了解。

　　個(gè)頭大的草莓不能吃?

　　草莓個(gè)頭大，無疑吃起來爽。但近年來，似乎耳邊總會(huì)聽到“太大的草莓不能吃”的說法，有人說，大草莓是被打過藥的。不過，這種說法其實(shí)不靠譜。

　　“浦江綠谷”基地相關(guān)人士表示，草莓的大小主要與品種及其生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)系。上海交大“浦江綠谷”低碳農(nóng)業(yè)實(shí)踐基地里種植的草莓，采用全程綠色防控技術(shù)，嚴(yán)格控制化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥的使用，盡量通過物理、生物方法進(jìn)行病蟲害的防治，確保草莓的品質(zhì)和食用安全。

　　其實(shí)，草莓有著非常有意思的生長(zhǎng)規(guī)律。草莓的一個(gè)花序中能開出十幾朵花，第一朵開的花接受的營(yíng)養(yǎng)最多，果實(shí)相對(duì)長(zhǎng)得要大，之后開的結(jié)的果實(shí)會(huì)小些。一般技術(shù)人員通過“疏花疏果”的操作方法，每個(gè)花序保留3—5朵小花，確保每個(gè)草莓的果子重量能達(dá)到25克以上，環(huán)境適宜，甚至達(dá)到100克以上，像個(gè)“小桃子”!

　　畸形草莓不能吃?

　　每個(gè)草莓都長(zhǎng)得不一樣，人們總是喜歡那些顏色鮮紅、形狀堅(jiān)挺飽滿的“完美”草莓，而嫌棄一些奇形怪狀的“丑”草莓。這些“丑”草莓還會(huì)被懷疑打了激素。

　　對(duì)此，畸形草莓可能要“喊冤”。其實(shí)，草莓畸形多數(shù)是授粉不足造成的，而造成授粉不足的原因有很多，包括昆蟲、低溫及環(huán)境等因素?；尾葺饕绊懙氖敲烙^。“膨大素”是草莓被質(zhì)疑的關(guān)鍵詞，現(xiàn)在的草莓種植是禁止使用的。

　　什么時(shí)候的草莓最甜?

　　草莓受到人們歡迎，是因?yàn)椴葺崽鸬卯?dāng)、汁多爽口。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，每100克草莓中，超過90克都是水分，其余大約有7克糖、47毫克維生素C。草莓的維生素C含量比蘋果、梨等一些水果略高，在水果中處于中等水平。

　　但是，草莓根據(jù)不同的生長(zhǎng)時(shí)間，口味也是有差別的。比如，春季的草莓口感就不如冬季。專家介紹，冬季11月、12月、1月的草莓甜度比現(xiàn)在的草莓高。這是因?yàn)槎練鉁貢円箿夭畲?，利于糖分積累;同時(shí)冬季氣溫低，草莓生長(zhǎng)期長(zhǎng)，一個(gè)草莓從開花到結(jié)果要40-45天，微量元素和微生物等共同作用下，產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)多，草莓口感好。春季氣溫逐漸升高，草莓生長(zhǎng)快，一個(gè)草莓25-30天果子就成熟了，所以口感、甜度稍差。

　　草莓可以放多久?

　　蘋果、梨子給人感覺挺硬，能夠放上一陣子，但是草莓軟軟的卻不易保存。那么，草莓到底可以放多久?據(jù)介紹，草莓屬于漿果，不耐貯運(yùn),最好現(xiàn)摘現(xiàn)吃，特別是摘下來時(shí)已經(jīng)是九分熟、十分熟的草莓，要在1—2天內(nèi)盡快吃掉。