清明節(jié)前夕，上海杏花樓、王家沙等老字號青團走俏，特別是杏花樓獨創(chuàng)的“咸蛋黃肉松青團”更成為“網(wǎng)紅”，福州路杏花樓總店門前天天門庭若市。杏花樓公司總經理楊培民說，傳統(tǒng)食品創(chuàng)新的落點在于滋味，只要“好吃”，百姓總是歡喜的。

　　今年杏花樓青團銷售額已超過2000萬元，比往年增長15%。增量主要來自創(chuàng)新的“咸蛋黃肉松青團”。據(jù)楊培民昨天透露，咸蛋黃肉松青團每天最多只能供應5萬多只，在杏花樓福州路總店和黃河路門店現(xiàn)包現(xiàn)賣。由于實在無法滿足消費者的需求，近期杏花樓福州路門店只得采取每人限購3盒的措施。楊培民表示，清明節(jié)后這款青團仍將銷售。

　　上海另一家老字號王家沙南京路總店近日青團銷量也激增，顧客在門口排起近百米的隊伍。據(jù)該店副總經理劉重亮介紹，目前門店30多個點心師傅分兩班，從早到晚不停地包青團，都是當天全部售罄。