“來嘗嘗鎮(zhèn)江三怪——香醋擺不壞、肴肉不當(dāng)菜、面鍋里面煮鍋蓋?！?月14日上午，以“潮品老字號 國貨LU鋒芒”為主題的省老字號“三進三促”活動暨第六屆中國（江蘇）老字號博覽會在南京國際展覽中心盛大開幕。鎮(zhèn)江6家老字號企業(yè)攜各類“國貨潮品”亮相展廳，組團參展的鎮(zhèn)江鍋蓋面企業(yè)現(xiàn)場展示鍋蓋面制作技藝，吸引眾多參展市民排隊品嘗。

“我在南京也吃過鎮(zhèn)江鍋蓋面，味道挺好?！蹦暇┦忻駞螤敔敵灾鵁釟怛v騰的紅燒牛肉面，連夸味道正宗，并希望更多的鍋蓋面店能夠開到南京來。在鎮(zhèn)江鍋蓋面展區(qū)，香氣撲鼻、人頭攢動，每張椅子上都坐滿了等著大飽口福的顧客。近年來，鎮(zhèn)江商務(wù)部門積極推進鍋蓋面行業(yè)在原材料、裝修、標(biāo)識等方面形成統(tǒng)一標(biāo)準，組織培訓(xùn)技能人才，不斷加快鎮(zhèn)江鍋蓋面品牌化、標(biāo)準化、產(chǎn)業(yè)化步伐，讓正宗鍋蓋面成為更多人“舌尖上的美味”。

今年，老字號博覽會首創(chuàng)“江蘇早茶爭霸賽”，吸引泰州早茶、鎮(zhèn)江鍋蓋面、揚州早茶等30余家老字號餐飲企業(yè)同臺競技。“我們的目標(biāo)是拿到‘早茶爭霸賽’的銷冠王和人氣王，把鎮(zhèn)江鍋蓋面的名氣打響。”市鍋蓋面行業(yè)協(xié)會會長劉斌自信滿滿地說。本次博覽會，鎮(zhèn)江鍋蓋面再次發(fā)起“3天銷售10000碗鍋蓋面”的挑戰(zhàn)，熱氣騰騰的鍋蓋面烹飪現(xiàn)場吸引眾多市民駐足品嘗，為大家?guī)硪粓觥吧嗉馍系氖⒀纭薄?o:p>

值得一提的是，在本次博覽會上，鎮(zhèn)江企業(yè)鎮(zhèn)江爵祿食品有限公司（原鎮(zhèn)江糕點廠）被認定為江蘇老字號企業(yè)，耳熟能詳?shù)摹皣洺逼贰闭跓òl(fā)新生。“我們這次帶來了小麻餅、金果粉、大金果等手工制作的產(chǎn)品?！痹摴矩撠?zé)人吳勇說，這些年公司一直積極參與各類展會，為的就是把鎮(zhèn)江傳統(tǒng)美食推廣出去，推向全國。

本屆博覽會共有400余家企業(yè)參展，現(xiàn)場匯聚來自全國餐飲、日用百貨、醫(yī)藥、酒類、醬醋、工藝品等類別的萬余種“國貨潮品”。同時參展的還有恒順醋業(yè)、鼎大祥、宴春酒樓、趙氏二胡、丹陽酒廠等6家鎮(zhèn)江老字號企業(yè)，他們帶去醬醋、旗袍、肴肉、二胡、黃酒等特色產(chǎn)品，并現(xiàn)場開展試吃品嘗、線上訂購等活動，充分展示鎮(zhèn)江老字號在新業(yè)態(tài)、新模式、新產(chǎn)品方面的創(chuàng)新成果。

老字號企業(yè)正在不斷迸發(fā)新活力。市商務(wù)局流通處副處長黃昕介紹，商務(wù)部門正在謀劃出臺鎮(zhèn)江老字號的管理和認定辦法，預(yù)計再評選出一批鎮(zhèn)江老字號企業(yè)，屆時也會對原有的老字號企業(yè)進行復(fù)審，建立健全有進有出的動態(tài)管理機制，“我們鼓勵老字號企業(yè)參加各類展會，同時通過抖音直播和短視頻等新媒體手段，不斷創(chuàng)新營銷方式，打響鎮(zhèn)江老字號品牌。”（記者 陶立波）