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合肥“剩菜盲盒”走紅,這屆年輕人主打“該省省該花花”

記者購(gòu)買(mǎi)的15.9元“面包盲盒”

記者購(gòu)買(mǎi)的19.9元“面包盲盒”

在面包店門(mén)口詢(xún)問(wèn)“面包盲盒”的年輕人

在合肥,一些年輕人最近捧著手機(jī),到點(diǎn)在網(wǎng)上蹲守“剩菜盲盒”。“剩菜盲盒”里的“剩菜”,并非客人吃剩下的殘羹冷炙,而是未出過(guò)后廚的餐品,或者是烘焙糕點(diǎn)、壽司等簡(jiǎn)餐食物,價(jià)格往往比正價(jià)少一半還多,而“真香”是消費(fèi)者的真實(shí)感受。

多家面包店上架“魔法袋”

3月17日下午6點(diǎn)多鐘,在合肥蜀山區(qū)仟吉大溪地店內(nèi),最后一份15.9元“仟吉魔法袋”剛剛被取走,里面裝著保質(zhì)期在當(dāng)天的提拉米蘇和一份小蛋糕。

“蛋糕保質(zhì)期就在今天,我待會(huì)就吃掉了,也沒(méi)有什么質(zhì)量問(wèn)題,這兩樣平常正價(jià)買(mǎi)要30多塊,‘真香’了屬于是。”“魔法袋”的主人肖女士說(shuō),在微信小程序“惜食魔法袋”上搜索,合肥有很多面包店、花卉店推出“剩菜盲盒”,大多時(shí)候都能撿漏到正價(jià)一半甚至1/3的產(chǎn)品,“商家不浪費(fèi)糧食,消費(fèi)者也能更優(yōu)惠,一舉兩得。”

“我們的面包盲盒上線(xiàn)很久了,有15.9元和19.9元兩種,15.9元的是小蛋糕、甜點(diǎn)等,基本都是在保質(zhì)期2~3天的食物,我們也會(huì)提醒客人,今天是保質(zhì)期的最后一天了,要盡快食用。”店員丁傲翔介紹,在仟吉入駐“惜食魔法袋”前,當(dāng)天剩下的烘焙產(chǎn)品,都會(huì)被拉往仟吉自家的農(nóng)場(chǎng),進(jìn)行處理。

“原來(lái)拉去農(nóng)場(chǎng),店里晚上要清點(diǎn)庫(kù)存、報(bào)損,再由專(zhuān)門(mén)的車(chē)?yán)^(guò)去,其實(shí)也是一系列的處理成本,現(xiàn)在以‘盲盒’的形式賣(mài)出去,反倒是更好的處理方法。”丁傲翔說(shuō)。

到了晚上8點(diǎn)30分,在合肥蜀山區(qū)紅跑車(chē)政務(wù)銀泰店內(nèi),“剩菜盲盒”的取貨時(shí)間剛開(kāi)始。

10分鐘前,店員汪夢(mèng)雅開(kāi)始盤(pán)點(diǎn)店內(nèi)還沒(méi)賣(mài)完的面包,進(jìn)行價(jià)格計(jì)算搭配,組成不同價(jià)位的盲盒,“19.9元和29.9元的兩款盲盒,搭配的產(chǎn)品價(jià)格分別在40元和60元以上,肯定不會(huì)讓顧客吃虧的。”

實(shí)際上,在紅跑車(chē)上線(xiàn)“剩菜盲盒”前,未售完的產(chǎn)品也會(huì)在當(dāng)天打折出售,“只不過(guò)折扣力度沒(méi)有現(xiàn)在大,而且,以前是很多老人家或上班族來(lái)買(mǎi),現(xiàn)在這個(gè)盲盒需要在小程序上預(yù)定,老人家不太知道,都是年輕人來(lái)買(mǎi)。”汪夢(mèng)雅說(shuō)。

珍惜糧食的食物折扣平臺(tái)

許多年輕人口中的“剩菜盲盒”到底是什么?

記者點(diǎn)開(kāi)這款小程序,發(fā)現(xiàn)合肥地區(qū)的“剩菜盲盒”大多是烘焙類(lèi)盲盒和鮮花盲盒,仟吉、紅跑車(chē)、蘭多琳等多家烘焙品牌入駐,每家都提供1~10份不等的盲盒,價(jià)位也在5.9元到39.9元不等,而取餐時(shí)間大多集中在晚上8:30以后——店家打烊前。

在這一家食品盲盒平臺(tái)上,以珍惜糧食為核心賣(mài)點(diǎn),用戶(hù)可檢索不同店鋪當(dāng)天快過(guò)期的食物,通過(guò)“MagicBag”(魔法袋子)的形式重新打包,以打折價(jià)購(gòu)買(mǎi)。

目前,市面上已經(jīng)出現(xiàn)多個(gè)“剩菜盲盒”平臺(tái)。

市民鄧先生是“剩菜盲盒”的忠實(shí)“粉絲”,他將手機(jī)上的訂單劃到最下方,屏幕上顯示出他預(yù)定的第一單:2022年4月8日,購(gòu)買(mǎi)的“11.9元面包盲盒”。

“我知道這樣的平臺(tái)很久了,我有朋友在那工作,所以他們剛?cè)腭v合肥我就知道了,這是一個(gè)非常好的珍惜食物的方式,有的時(shí)候和家人一起逛街,或者帶孩子出來(lái)玩,預(yù)定好就順手去回去了,很方便也很劃算。”鄧先生說(shuō)。

記者嘗試從該平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)了兩份“魔法袋”,售價(jià)分別為15.9元和19.9元。前者包含一個(gè)正價(jià)18元的慕斯蛋糕和一盒正價(jià)14元左右的雞蛋糕,當(dāng)天即為保質(zhì)期的最后一天;后者包含的2份產(chǎn)品,正價(jià)也是買(mǎi)價(jià)的兩倍多,新鮮度和味道都不錯(cuò)。

臨期食品監(jiān)管也要進(jìn)一步加強(qiáng)

打開(kāi)小紅書(shū)、抖音等社交平臺(tái)本地板塊,關(guān)于“剩菜盲盒”的討論也熱度高漲,正負(fù)面評(píng)價(jià)不一。有網(wǎng)友聲聲“力挺”:“都是連鎖店,而且是保質(zhì)期以?xún)?nèi)的食物,五折真香”“這個(gè)理念真得超級(jí)棒,既實(shí)惠又環(huán)保”;也有網(wǎng)友持懷疑態(tài)度:“噱頭,只是營(yíng)銷(xiāo)手段”“一分錢(qián)一分貨,便宜沒(méi)好貨”。

說(shuō)到底,“剩菜盲盒”解決的是餐飲商家當(dāng)日“清倉(cāng)”問(wèn)題。商家能解決庫(kù)存、消費(fèi)者能低價(jià)購(gòu)買(mǎi),怎么看都是“一箭雙雕”的好方法。但細(xì)究其中隱患,食品安全保障、商家自律、消費(fèi)者信任、市場(chǎng)監(jiān)管等要素缺一不可。

業(yè)內(nèi)人士表示,在這個(gè)“萬(wàn)物可盲盒”的時(shí)代,“剩菜”盲盒的真正流行還得看品質(zhì)。但優(yōu)質(zhì)的商家往往“不愁賣(mài)”,“剩菜盲盒”帶來(lái)的利潤(rùn)也比較微弱,又帶來(lái)一定的管理成本,“剩菜盲盒”市場(chǎng)究竟如何,還得“讓子彈飛一會(huì)”,讓市場(chǎng)周期來(lái)檢驗(yàn)。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示,目前對(duì)于臨期食品的監(jiān)管仍屬于“正常食品”監(jiān)管范疇,沒(méi)有單獨(dú)監(jiān)管歸類(lèi),相關(guān)政策也在進(jìn)一步制定中。但食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將到期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示,需要告知顧客并單獨(dú)出售,充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

合肥通客戶(hù)端-合報(bào)全媒體記者 黃紫燕

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