記者購買的15.9元“面包盲盒”
記者購買的19.9元“面包盲盒”
在面包店門口詢問“面包盲盒”的年輕人
在合肥，一些年輕人最近捧著手機(jī)，到點(diǎn)在網(wǎng)上蹲守“剩菜盲盒”。“剩菜盲盒”里的“剩菜”，并非客人吃剩下的殘羹冷炙，而是未出過后廚的餐品，或者是烘焙糕點(diǎn)、壽司等簡餐食物，價(jià)格往往比正價(jià)少一半還多，而“真香”是消費(fèi)者的真實(shí)感受。
多家面包店上架“魔法袋”
3月17日下午6點(diǎn)多鐘，在合肥蜀山區(qū)仟吉大溪地店內(nèi)，最后一份15.9元“仟吉魔法袋”剛剛被取走，里面裝著保質(zhì)期在當(dāng)天的提拉米蘇和一份小蛋糕。
“蛋糕保質(zhì)期就在今天，我待會(huì)就吃掉了，也沒有什么質(zhì)量問題，這兩樣平常正價(jià)買要30多塊，‘真香’了屬于是。”“魔法袋”的主人肖女士說，在微信小程序“惜食魔法袋”上搜索，合肥有很多面包店、花卉店推出“剩菜盲盒”，大多時(shí)候都能撿漏到正價(jià)一半甚至1/3的產(chǎn)品，“商家不浪費(fèi)糧食，消費(fèi)者也能更優(yōu)惠，一舉兩得。”
“我們的面包盲盒上線很久了，有15.9元和19.9元兩種，15.9元的是小蛋糕、甜點(diǎn)等，基本都是在保質(zhì)期2~3天的食物，我們也會(huì)提醒客人，今天是保質(zhì)期的最后一天了，要盡快食用。”店員丁傲翔介紹，在仟吉入駐“惜食魔法袋”前，當(dāng)天剩下的烘焙產(chǎn)品，都會(huì)被拉往仟吉自家的農(nóng)場，進(jìn)行處理。
“原來拉去農(nóng)場，店里晚上要清點(diǎn)庫存、報(bào)損，再由專門的車?yán)^去，其實(shí)也是一系列的處理成本，現(xiàn)在以‘盲盒’的形式賣出去，反倒是更好的處理方法。”丁傲翔說。
到了晚上8點(diǎn)30分，在合肥蜀山區(qū)紅跑車政務(wù)銀泰店內(nèi)，“剩菜盲盒”的取貨時(shí)間剛開始。
10分鐘前，店員汪夢雅開始盤點(diǎn)店內(nèi)還沒賣完的面包，進(jìn)行價(jià)格計(jì)算搭配，組成不同價(jià)位的盲盒，“19.9元和29.9元的兩款盲盒，搭配的產(chǎn)品價(jià)格分別在40元和60元以上，肯定不會(huì)讓顧客吃虧的。”
實(shí)際上，在紅跑車上線“剩菜盲盒”前，未售完的產(chǎn)品也會(huì)在當(dāng)天打折出售，“只不過折扣力度沒有現(xiàn)在大，而且，以前是很多老人家或上班族來買，現(xiàn)在這個(gè)盲盒需要在小程序上預(yù)定，老人家不太知道，都是年輕人來買。”汪夢雅說。
珍惜糧食的食物折扣平臺(tái)
許多年輕人口中的“剩菜盲盒”到底是什么？
記者點(diǎn)開這款小程序，發(fā)現(xiàn)合肥地區(qū)的“剩菜盲盒”大多是烘焙類盲盒和鮮花盲盒，仟吉、紅跑車、蘭多琳等多家烘焙品牌入駐，每家都提供1~10份不等的盲盒，價(jià)位也在5.9元到39.9元不等，而取餐時(shí)間大多集中在晚上8:30以后——店家打烊前。
在這一家食品盲盒平臺(tái)上，以珍惜糧食為核心賣點(diǎn)，用戶可檢索不同店鋪當(dāng)天快過期的食物，通過“MagicBag”（魔法袋子）的形式重新打包，以打折價(jià)購買。
目前，市面上已經(jīng)出現(xiàn)多個(gè)“剩菜盲盒”平臺(tái)。
市民鄧先生是“剩菜盲盒”的忠實(shí)“粉絲”，他將手機(jī)上的訂單劃到最下方，屏幕上顯示出他預(yù)定的第一單：2022年4月8日，購買的“11.9元面包盲盒”。
“我知道這樣的平臺(tái)很久了，我有朋友在那工作，所以他們剛?cè)腭v合肥我就知道了，這是一個(gè)非常好的珍惜食物的方式，有的時(shí)候和家人一起逛街，或者帶孩子出來玩，預(yù)定好就順手去回去了，很方便也很劃算。”鄧先生說。
記者嘗試從該平臺(tái)購買了兩份“魔法袋”，售價(jià)分別為15.9元和19.9元。前者包含一個(gè)正價(jià)18元的慕斯蛋糕和一盒正價(jià)14元左右的雞蛋糕，當(dāng)天即為保質(zhì)期的最后一天；后者包含的2份產(chǎn)品，正價(jià)也是買價(jià)的兩倍多，新鮮度和味道都不錯(cuò)。
臨期食品監(jiān)管也要進(jìn)一步加強(qiáng)
打開小紅書、抖音等社交平臺(tái)本地板塊，關(guān)于“剩菜盲盒”的討論也熱度高漲，正負(fù)面評價(jià)不一。有網(wǎng)友聲聲“力挺”：“都是連鎖店，而且是保質(zhì)期以內(nèi)的食物，五折真香”“這個(gè)理念真得超級棒，既實(shí)惠又環(huán)保”；也有網(wǎng)友持懷疑態(tài)度：“噱頭，只是營銷手段”“一分錢一分貨，便宜沒好貨”。
說到底，“剩菜盲盒”解決的是餐飲商家當(dāng)日“清倉”問題。商家能解決庫存、消費(fèi)者能低價(jià)購買，怎么看都是“一箭雙雕”的好方法。但細(xì)究其中隱患，食品安全保障、商家自律、消費(fèi)者信任、市場監(jiān)管等要素缺一不可。
業(yè)內(nèi)人士表示，在這個(gè)“萬物可盲盒”的時(shí)代，“剩菜”盲盒的真正流行還得看品質(zhì)。但優(yōu)質(zhì)的商家往往“不愁賣”，“剩菜盲盒”帶來的利潤也比較微弱，又帶來一定的管理成本，“剩菜盲盒”市場究竟如何，還得“讓子彈飛一會(huì)”，讓市場周期來檢驗(yàn)。
國家市場監(jiān)督管理總局相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示，目前對于臨期食品的監(jiān)管仍屬于“正常食品”監(jiān)管范疇，沒有單獨(dú)監(jiān)管歸類，相關(guān)政策也在進(jìn)一步制定中。但食品經(jīng)營者對即將到期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示，需要告知顧客并單獨(dú)出售，充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)。
合肥通客戶端-合報(bào)全媒體記者 黃紫燕
