炎炎夏日，合肥的小龍蝦養(yǎng)殖基地里正上演著一場(chǎng)生機(jī)勃勃的“紅色盛宴”。日前，記者來(lái)到多處小龍蝦養(yǎng)殖基地，了解一只小龍蝦是如何從一粒微小的蝦苗，歷經(jīng)一個(gè)多月精心呵護(hù)，最終成長(zhǎng)為餐桌上令人垂涎欲滴的美味佳肴?？萍假x能下，一幅合肥小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的壯麗畫卷正徐徐展開。
收獲滿滿。
稻蝦養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)一水兩用、一田雙收
走進(jìn)肥西縣山南鎮(zhèn)小井莊村，大片的稻田如詩(shī)如畫，不時(shí)有鳥兒從上空飛過，清新的空氣下，呈現(xiàn)出一幅美麗和諧的生態(tài)畫卷。殊不知，這稻田里還藏著一群淡水小龍蝦。
為何選擇稻蝦養(yǎng)殖的模式？
合肥萬(wàn)豐生態(tài)稻蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人孫先富解釋道：“水稻生長(zhǎng)過程中產(chǎn)生的微生物及害蟲為小龍蝦的發(fā)育提供了充足的餌料，而小龍蝦的排泄物又為水稻生長(zhǎng)提供了良好的生物肥。”
稻蝦共養(yǎng)水塘。
記者了解到，在這種優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的生物鏈中，小龍蝦及水稻的品質(zhì)都得到了保障，生態(tài)環(huán)境也得到改善，可謂是“一水兩用，一田雙收”。
早在2017年，孫先富就響應(yīng)號(hào)召，成為第一批開始稻蝦養(yǎng)殖的人。并于當(dāng)年注冊(cè)成立了集綠色水稻種植、特色水產(chǎn)養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品銷售為一體的安徽浮頂山生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司。
“加工的稻米品質(zhì)好、符合綠色生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)價(jià)格比常規(guī)品種高2-3倍。”孫先富表示，再加上前期小龍蝦利潤(rùn)，稻蝦共作的效益非?？捎^，這種綜合種養(yǎng)的方式也很快在周邊推廣開來(lái)。
目前，該公司采用“公司+農(nóng)場(chǎng)+社員”模式，成立合作聯(lián)合體，以聯(lián)合體帶動(dòng)765戶稻蝦養(yǎng)殖戶，帶動(dòng)總面積近21000畝。
稻蝦共養(yǎng)。
值得一提的是，作為這個(gè)國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)的“帶頭人”，最近孫先富又創(chuàng)新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，探索使用的無(wú)環(huán)溝稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)不需要在稻田中開挖環(huán)形或曲線形溝渠就能直接種養(yǎng)，從而減少了田間改造成本，簡(jiǎn)化了管理流程。
今年是孫先富投身農(nóng)漁業(yè)的第9年，年逾六旬的他依然堅(jiān)守在田間地頭，黝黑的皮膚是他光榮的印記。“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)沒有捷徑，都是邊干邊摸索！”孫先富堅(jiān)定地說(shuō)。
科技賦能精品蝦養(yǎng)殖
同樣采用稻蝦養(yǎng)殖的，還有位于肥西縣高店鎮(zhèn)的安徽土潤(rùn)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，負(fù)責(zé)人韋章彪告訴記者，基地所采用的是“精養(yǎng)蝦模式”，其優(yōu)點(diǎn)在于更加科學(xué)、專業(yè)，實(shí)現(xiàn)小龍蝦產(chǎn)量和利益最大化。
走進(jìn)基地辦公室，映入眼簾的是一塊巨大的數(shù)字屏幕，可以直觀地看到每個(gè)水塘的水質(zhì)、溫度等數(shù)據(jù)。“我們?cè)诿總€(gè)塘口水下都設(shè)置了傳感器，可以實(shí)時(shí)檢測(cè)水中各種元素的含量，比如氧氣、亞硝酸鹽等，如果超標(biāo)會(huì)立即派人處理。”
電子屏監(jiān)測(cè)、無(wú)人機(jī)喂養(yǎng)……據(jù)了解，高科技的運(yùn)用讓精品蝦養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)規(guī)?；芾?，為精品蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)賦能。截至目前，園區(qū)共打造標(biāo)準(zhǔn)化蝦稻田60個(gè)，部分區(qū)域可實(shí)現(xiàn)一季稻兩季蝦，實(shí)現(xiàn)稻蝦種養(yǎng)效益最大化。
2019年，從事餐飲行業(yè)的韋章彪發(fā)現(xiàn)小龍蝦養(yǎng)殖十分紅火，再加上肥西縣高店鎮(zhèn)正在大力引進(jìn)農(nóng)業(yè)對(duì)口項(xiàng)目，于是便決定開始了稻蝦綜合種養(yǎng)之路。
記者了解到，高店鎮(zhèn)位于淠河下游，養(yǎng)殖基地所使用的水均為大別山山泉水，養(yǎng)出的小龍蝦肉質(zhì)細(xì)膩，吃起來(lái)甜絲絲。值得一提的是，在精養(yǎng)小龍蝦的過程中，韋章彪創(chuàng)新采用獨(dú)灌獨(dú)排技術(shù)，“每個(gè)塘口互不干擾，小龍蝦染病并不影響其他的塘口質(zhì)量。”
經(jīng)過幾年的發(fā)展，公司已初步形成了以稻蝦綜合種養(yǎng)為龍頭，以稻米、小麥及小龍蝦加工配套服務(wù)為延伸的新型產(chǎn)業(yè)化模式，帶動(dòng)高店鎮(zhèn)120余戶大戶參與發(fā)展種養(yǎng)業(yè)達(dá)15000余畝，建立了從種植-養(yǎng)殖-加工為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈、走聯(lián)合體發(fā)展道路。
專家建議未來(lái)走錯(cuò)峰上市路線
一份小龍蝦，一城味道。在合肥，“吃龍蝦，喝啤酒，談生意，交朋友”已形成了獨(dú)特的小龍蝦美食文化。
那么，合肥的小龍蝦為何如此受歡迎？國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、合肥工業(yè)大學(xué)教授陸劍鋒對(duì)此作出解答。
“合肥是全國(guó)最大的龍蝦市場(chǎng)之一。”陸劍鋒介紹，從小龍蝦的產(chǎn)量及產(chǎn)值來(lái)看，全市養(yǎng)殖面積超過120萬(wàn)畝，年產(chǎn)量超12萬(wàn)噸，一、二、三產(chǎn)的總產(chǎn)值超過百億。
小龍蝦基地迎來(lái)大豐收。
“合肥龍蝦注重親本選育和苗種繁育，通過設(shè)置專門的育苗田和育成田，實(shí)現(xiàn)了小龍蝦的繁育與養(yǎng)殖分離，進(jìn)一步提升了小龍蝦種質(zhì)，降低了近親繁殖概率。”對(duì)于培育和養(yǎng)殖階段，陸劍鋒表示，合肥小龍蝦的養(yǎng)殖過程控制嚴(yán)格，從而保證了龍蝦優(yōu)越的生長(zhǎng)空間和生態(tài)環(huán)境。
在這種條件下生長(zhǎng)出的合肥小龍蝦不僅產(chǎn)量高，而且營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)好，蝦肉中蛋白質(zhì)含量占鮮重比率超16.5%。
近年來(lái)，合肥市持續(xù)發(fā)展蝦稻綜合種養(yǎng)，并將其作為推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和促進(jìn)農(nóng)民增收的重要載體，因地制宜發(fā)展蝦稻連作、蝦稻輪作、稻蝦共生等各類模式，實(shí)現(xiàn)一水兩用、一田雙收，走出了一條“穩(wěn)糧增蝦、提質(zhì)增效、綠色生態(tài)”的現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。
然而隨著小龍蝦產(chǎn)量逐年升高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，若全部集中上市價(jià)格將越來(lái)越低。對(duì)此現(xiàn)象，陸劍鋒建議，未來(lái)合肥小龍蝦要走錯(cuò)峰上市的路線，“通過繁育早苗和晚苗，養(yǎng)殖捕撈早蝦和晚蝦，通過早上市或晚上市的方式，避開3月至7月小龍蝦集中上市的高峰期，這樣合肥小龍蝦才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。”
合肥通客戶端-合報(bào)全媒體記者 李潤(rùn)媛 實(shí)習(xí)生 蔡馨雨
