伏羊一碗湯，不用開藥方。在安徽蕭縣，三伏天吃羊肉、喝羊湯已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匾环N飲食文化，當(dāng)?shù)赜小盁o羊不成席”之說，并形成獨具特色的“伏羊文化節(jié)”。早在2017年，蕭縣伏羊宴習(xí)俗成功入選安徽省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

　　對于蕭縣來說，在伏羊文化節(jié)的背后，是一個蓬勃發(fā)展的白山羊產(chǎn)業(yè)鏈，羊產(chǎn)業(yè)早已在當(dāng)?shù)卦铝烁?/p>

　　圍繞“土特產(chǎn)” 做好“畜頭肉尾”文章

　　每年的伏羊文化節(jié)期間，是蕭縣丁里鎮(zhèn)武寺村最忙碌的時節(jié)。夏日午后，蕭縣廣順畜禽養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人趙廣菊正忙著放羊，100多只白山羊在山坡上悠閑地吃草。

　　“我們大多以純天然的放牧方式養(yǎng)羊，正如民謠中說的那樣，我們的白山羊‘吃的是中草藥、喝的是山泉水、走的是綠地毯’，所以羊肉品質(zhì)好，根本就不愁賣?！壁w廣菊告訴記者。

　　2012年以前，趙廣菊僅飼養(yǎng)少量白山羊。在村兩委的支持下，她建起了養(yǎng)殖場，成立了合作社。2019年，她利用政府扶持資金，將養(yǎng)殖規(guī)模擴大為400多只，采用更加環(huán)保的高床養(yǎng)殖，實施無公害肉羊養(yǎng)殖質(zhì)量控制措施。鎮(zhèn)里的黨建指導(dǎo)員定期來合作社走訪，幫助解決實際問題。趙廣菊致富后，帶動周邊近80戶困難村民通過養(yǎng)羊?qū)崿F(xiàn)穩(wěn)定增收。

　　此外，蕭縣還積極發(fā)揮黨組織領(lǐng)辦合作社的優(yōu)勢，多種形式擴大白山羊養(yǎng)殖量。

　　杜樓鎮(zhèn)曹莊村成立了蕭縣冀源養(yǎng)殖有限公司，采取“黨支部+公司+農(nóng)戶”管理模式，由黨支部負(fù)責(zé)宣傳引導(dǎo)，指導(dǎo)監(jiān)督經(jīng)營狀況，公司統(tǒng)一管理，實行統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一消毒、統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一銷售的“四統(tǒng)一”一條龍獨立經(jīng)營運行，進(jìn)行無公害養(yǎng)殖白山羊。

　　“公司成立以來，每年優(yōu)先吸納本村群眾來務(wù)工，增加農(nóng)戶家庭收入，同時村集體每年可增加收入10余萬元。”杜樓鎮(zhèn)曹莊村黨總支書記吳飛說。

　　圍繞做好“羊”這篇“土特產(chǎn)”大文章，蕭縣大力實施規(guī)?；B(yǎng)殖，統(tǒng)籌推進(jìn)品牌化建設(shè)，科學(xué)推行鮮食化利用，因地制宜做優(yōu)白山羊“畜頭肉尾”增值文章。目前，全縣肉羊年出欄量100多萬只、產(chǎn)值17億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值24億元。

　　打造“美食+產(chǎn)業(yè)+文化” 賦能鄉(xiāng)村振興提速

　　養(yǎng)羊業(yè)的繁榮帶動了當(dāng)?shù)孛朗钞a(chǎn)業(yè)和文化的興起。在丁里鎮(zhèn)勝利大道，大大小小的羊肉館不少于40個。

　　夜幕降臨，蕭縣丁里鎮(zhèn)許堂心誠全羊館老板馬新影格外忙碌。她說，伏羊文化節(jié)期間，店里每天晚上都是滿座狀態(tài)，不僅有本地顧客，還有不少來自山東、重慶等外地游客，每天營業(yè)額不少于6萬元。

　　此外，店里還推出打包帶走、開包加熱即食的預(yù)制菜。“我們從2018年開始推出預(yù)制菜，目前已有手抓羊肉、秘制羊頭、麻辣羊拐等十幾道預(yù)制菜，主要發(fā)往長三角等地，一年銷量可達(dá)上百萬元?，F(xiàn)在正加快建設(shè)預(yù)制菜流水線規(guī)模化生產(chǎn)車間，預(yù)計8月份能建成并投入使用?！瘪R新影說。

　　羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動了當(dāng)?shù)匚幕l(fā)展。據(jù)悉，蕭縣伏羊文化節(jié)已連續(xù)舉辦20多年，成為展示地域特色文化的亮麗名片。

　　今年節(jié)慶期間，當(dāng)?shù)赝瞥隽朔蚣槲镅步?、百名畫家畫伏羊、“千人喝羊湯”?0項系列活動、37項系列子活動，集中打造集“商、養(yǎng)、文、食、閑”旅游新五大要素于一體的沉浸式特色美食美景文化之旅，為當(dāng)?shù)亍跋娜战?jīng)濟”注入新活力。

　　作為蕭縣“五彩農(nóng)業(yè)”的重要一極，如今，白山羊產(chǎn)業(yè)已入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

　　蕭縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，蕭縣持續(xù)打造鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺“主引擎”，突出農(nóng)業(yè)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化發(fā)展，因地制宜圍繞紫色葡萄、紅色辣椒、橙色胡蘿卜、綠色蘆筍、白色山羊“五彩”農(nóng)業(yè)特色品牌謀篇布局，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟由單一型向“五彩型”“特色型”“綜合型”轉(zhuǎn)變。

　　“到2024年，全縣‘五彩’農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢將更加突出，總產(chǎn)值力爭達(dá)到50億元。”該負(fù)責(zé)人表示。