近日，安徽省市場監(jiān)管局和省衛(wèi)生健康委聯(lián)合發(fā)布通告，正式公布《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》，該標(biāo)準(zhǔn)將于今年9月16日在全省施行，是安徽省食品小作坊領(lǐng)域首個強(qiáng)制性食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品小作坊生產(chǎn)加工場所、設(shè)施、衛(wèi)生管理等基本要求，明確生產(chǎn)加工場所應(yīng)與有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源保持安全距離，不受污染源污染。直接入口食品加工場所的原料清洗與加工區(qū)、生食與熟食區(qū)、內(nèi)包裝與外包裝區(qū)應(yīng)進(jìn)行有效分隔。食品小作坊頂棚、墻面、地面應(yīng)采用無毒、無異味材料建造，食品熱加工場所天花板離地面宜2.5米以上。需經(jīng)常沖洗的場所應(yīng)設(shè)置排水設(shè)施，保證排水暢通；生產(chǎn)加工場所應(yīng)設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施，生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室；直接從事生產(chǎn)加工的從業(yè)人員應(yīng)取得食品從業(yè)人員健康證明，操作人員須保持個人整潔。

　　根據(jù)要求，食品小作坊不應(yīng)生產(chǎn)加工食品添加劑，乳制品、罐頭制品、飲料等食品，保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品，采用非固態(tài)法發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒以及國家、省和設(shè)區(qū)的市禁止生產(chǎn)加工的其他食品。

　　生產(chǎn)加工的食品包裝或者容器上應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)注食品名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品小作坊的名稱、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、登記證編號。對被召回的食品，應(yīng)進(jìn)行無害化處理或者予以銷毀，防止其再次流入市場。對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，應(yīng)采取能保證食品安全且便于重新銷售時向消費(fèi)者明示的補(bǔ)救措施。

　　據(jù)統(tǒng)計，截至去年年底，安徽省納入監(jiān)管的食品小作坊共8780戶，占全省食品生產(chǎn)主體的46.2%。據(jù)悉，下一步，全省市場監(jiān)管部門將結(jié)合食品小作坊三年整治提升行動，適時對標(biāo)準(zhǔn)開展跟蹤評價，推動其在實(shí)踐中不斷完善。 (王換 記者 方娟)