寒潮到來，氣溫陡降，徐州商戶王曙明的生意更加紅火，姑娘們把熱氣騰騰的烤紅薯捧在手心，成為徐州街頭一景。今年，老王?？竞橇扛?、口感香糯的蘇薯8號(hào)新品種。

　　不久前，徐州市農(nóng)科院國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心舉行評(píng)鑒會(huì)，全國從事甘薯研究的相關(guān)專家等集中品嘗70個(gè)食用甘薯登記品種?！胺亲鲜砼c食用紫薯同臺(tái)亮相，蒸熟后品評(píng)其肉色、黏度、香味、甜味、面度、水分、纖維含量，綜合評(píng)出‘食味十佳’?！苯K徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所副所長(zhǎng)李強(qiáng)說。

　　“底線作物”以銷定產(chǎn)

　　“甘薯種植不再片面強(qiáng)調(diào)面積、產(chǎn)量，而是效益引領(lǐng)?！眹腋适懋a(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心研究員馬代夫發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持“綠色+特色”，江蘇在甘薯生產(chǎn)中率先出現(xiàn)“以銷定產(chǎn)”新趨勢(shì)。

　　“隨著全國甘薯種苗市場(chǎng)的放開，入市企業(yè)增多，質(zhì)量良莠不齊?！比珖r(nóng)技推廣服務(wù)中心品種登記處處長(zhǎng)孫海艷認(rèn)為，非主要作物品種好壞直接關(guān)系種植戶的收入和產(chǎn)業(yè)方向，種植戶在選種上存在一定難度。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國甘薯申請(qǐng)登記品種有328個(gè)，其中，淀粉型110個(gè)、鮮食型171個(gè)、葉菜用20個(gè)、其他27個(gè)，種苗的商品化率卻不高，農(nóng)民購買率不到40%，多為自育。

　　鮮食紫薯是最具江蘇特色的品種。新沂市司吾山紫薯種植專業(yè)合作社引種450畝由徐州市農(nóng)科院培育的實(shí)用型及全粉加工型紫薯新品種徐紫薯8號(hào)。11月收獲完成，畝產(chǎn)達(dá)5600斤，集中售價(jià)0.75元/斤，紫薯還用作粉絲加工，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)銷售收入40多萬元。

　　綠色精細(xì)高效“新產(chǎn)業(yè)”

　　馬代夫表示，在堅(jiān)持綠色、安全、可持續(xù)發(fā)展方面，甘薯重獲消費(fèi)者青睞，并形成一系列新產(chǎn)業(yè)。

　　全國甘薯優(yōu)質(zhì)高效競(jìng)賽，至今已舉行10屆。第一屆評(píng)分權(quán)重，薯干產(chǎn)量30%，外觀品質(zhì)30%，食用品質(zhì)40%；第六屆評(píng)分權(quán)重，薯干產(chǎn)量30%，外觀品質(zhì)15%，商品薯率15%，食用品質(zhì)30%，總結(jié)材料10%；第九屆專門增加畝產(chǎn)值這一重要權(quán)重，占比10%。今年，進(jìn)一步轉(zhuǎn)向優(yōu)質(zhì)高效，畝產(chǎn)值權(quán)重增至15%。

　　我省率先在鮮食及食品加工用甘薯提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)，甘薯健康種薯種苗快速培育關(guān)鍵技術(shù)，淀粉型甘薯綠色雙減與清潔加工技術(shù)研發(fā)與集成示范等方面開展實(shí)踐。李強(qiáng)透露，目前蘇北地區(qū)的甘薯種植機(jī)械化水平顯著增高，機(jī)耕率50%，機(jī)收率15%，但是機(jī)種率低于2%，全流程機(jī)械化提高還有很大的空間。

　　在徐州佳利薯業(yè)有限公司，總經(jīng)理梁利以“基地+農(nóng)戶”的形式專營產(chǎn)業(yè)化紫薯，廣泛使用我省原創(chuàng)的養(yǎng)分管理、大壟雙行、機(jī)械中耕等最新技術(shù)。以水肥一體化高效栽培技術(shù)為例，苗水肥與機(jī)械化綜合運(yùn)籌，水分利用率提高20%以上，減肥20%以上，商品薯率提高5%-15%。

　　甘薯種植特色村、徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)徐莊鎮(zhèn)趙瞳村黨支部副書記李聰分析，薯形美觀、食味良好、綠色無公害的新品種，重新獲得年輕消費(fèi)者的青睞。

　　“三產(chǎn)融合”出現(xiàn)“新時(shí)尚”

　　“僅需用水汆燙，葉子便呈翠綠色。莖尖有香味、略苦澀，但是總體上發(fā)甜，嚼起來有脆、糯不同的口感?！毙熘菔匈Z汪區(qū)江莊鎮(zhèn)高莊村的江蘇菜用甘薯現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人袁起，向記者展示“薯綠一號(hào)”莖尖菜用甘薯新品種。

　　隨著消費(fèi)習(xí)慣的變化，傳統(tǒng)的甘薯種植向著多產(chǎn)業(yè)融合、菜觀兩用、凈化空氣、旅游觀光的高產(chǎn)高效作物轉(zhuǎn)變。夏季，徐州市在淮海路、中山路等主要街道邊，使用彩葉甘薯作為綠化植物。

　　“在甘薯全鏈條綜合利用上，江蘇實(shí)踐讓我們耳目一新?！蔽髂洗髮W(xué)農(nóng)學(xué)院副教授呂長(zhǎng)文表示，以提高綜合效益為目標(biāo)，不少綠色高效種植體系和方法在江蘇被推廣使用。深入利用地上莖葉，采用自主研發(fā)的新型制粉技術(shù)，加工成莖葉青粉，產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、多酚、膳食纖維等營養(yǎng)和功能成分；在特殊功能拓展上，化妝品、醫(yī)療保健品等關(guān)聯(lián)產(chǎn)品延伸了鏈條。

　　蘇北地區(qū)具有共同的特定自然生態(tài)環(huán)境，亟需打造具有一定影響力的甘薯“區(qū)域公共品牌”。馬代夫建議，率先打造具有江蘇特色的甘薯電子商務(wù)品牌，著重在內(nèi)容制作、視頻營銷、社群媒體推廣等方面開展整合與創(chuàng)新。

　　目前，賈汪核心區(qū)內(nèi)，徐州郁金香農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司注冊(cè)“薯香玉”商標(biāo)；睢寧核心區(qū)內(nèi)，徐州佳利薯業(yè)有限公司注冊(cè)“睢北河畔”商標(biāo)，并通過綠色食品認(rèn)證……在賈汪區(qū)江莊鎮(zhèn)，大力發(fā)展電子商務(wù)創(chuàng)意業(yè)務(wù)，在社交平臺(tái)進(jìn)行銷售，加大品牌宣傳與文化打造，傳統(tǒng)作物“叫響”互聯(lián)網(wǎng)。(李剛)