近日，由中國僑聯主辦，江蘇省僑聯、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會聯合承辦的“親情中華·魅力江蘇”第五屆全球中餐業(yè)領袖峰會在江蘇南京召開。

　　中國僑聯兼職副主席、江蘇省僑聯黨組書記、主席周建農，中國僑聯文化交流部部長劉奇出席會議并作講話。會議由江蘇省僑聯副主席宮琳主持，省政協(xié)一級巡視員蔡建國、省人大民宗僑委委員陳雙賢等出席會議。來自25個國家和地區(qū)的40多位僑領和中餐企業(yè)家以及省內著名餐飲企業(yè)負責人、從業(yè)者近150人參加會議。

　　本次峰會旨在進一步落實“親情中華·魅力江蘇”中餐文化海外推廣計劃，搭建中餐教育培訓平臺、對外交流平臺、美食宣傳平臺、創(chuàng)新研究平臺、中餐產業(yè)鏈平臺。

　　周建農在致辭中表示，美食無國界，品味有共鳴。中餐事業(yè)是海外僑胞安身立命的重要經濟支柱之一，也是展示和傳播中華文化的重要窗口和亮麗名片?；磽P菜作為中國四大菜系之一，具有鮮香、淡雅、美味、養(yǎng)生等特點，傳世悠久，普適度高，素有“東南第一佳味”的美譽，在中外餐飲界具有重要地位和影響，深受海內外華僑華人及外國朋友的歡迎。江蘇是淮揚菜發(fā)源地，周建農希望通過全球中餐業(yè)領袖峰會等平臺，推動淮揚菜美食文化跨出國門，促進文化交流和融合，傳承中國味道，展示飲食之美，為世界文明的發(fā)展提供智慧和借鑒，為促進中外人文交融作出積極貢獻。

　　劉奇在講話中指出，中國飲食文化源遠流長，中餐文化是有著深厚底蘊的中華文化的重要組成部分。本次全球中餐業(yè)領袖峰會的舉行，對于弘揚中華飲食文化，推進“一帶一路”倡議，凝聚全球中餐業(yè)行業(yè)組織和品牌餐飲企業(yè)力量，打造全球中餐業(yè)合作新平臺，具有重要意義。他希望通過峰會搭建起海內外交流的平臺，以培訓為抓手，幫助海外僑胞提升餐飲業(yè)的水平，把中國的餐飲文化傳播到世界各地，通過中餐架起海內外溝通的橋梁，為中餐的發(fā)展創(chuàng)造更大空間。他表示，近年來，江蘇省僑聯系統(tǒng)推進“親情中華·魅力江蘇”中餐文化海外推廣計劃，通過組派淮揚菜廚藝團、舉辦餐飲博覽會、“海外中餐繁榮高峰論壇”和研習班等活動，積極推動江蘇與世界各地餐飲界的交流，進一步創(chuàng)新和拓展了海外中餐工作。他強調，中餐文化海外推廣是促進文化交流，構建人類命運共同體的民間基礎。中餐這個課題非常大，要做的工作非常多，更多的還是要依靠廣大海內外的從業(yè)者，中國僑聯將立足于自身，通過培訓交流、品牌建設、產業(yè)帶動等多個渠道服務海外僑胞。

　　揚州大學旅游烹飪學院院長周曉燕，世界中餐業(yè)聯合會監(jiān)事會主席武力，南京夫子廟旅游實業(yè)發(fā)展有限公司董事長王麗，江蘇旅游職業(yè)學院副院長蘇愛國，美國華盛頓陜西國際商會會長、全美中餐聯盟副主席柳奇，美中餐飲業(yè)聯合會顧問、重慶德莊國際貿易有限公司董事長兼總經理張盧卡6位主講嘉賓圍繞中餐國際化、海外中餐新趨勢、秦淮小吃文化、淮揚菜傳承與人才培養(yǎng)、樹立中華美食形象及海外傳播等主題分別進行了主旨演講。

　　會上，與會領導為新建的4家“親情中華·魅力江蘇”中餐文化海外推廣基地、40個中餐文化海外推廣中心、聘請的40位中餐文化海外推廣使者頒證授牌。

　　全體與會人員還參加了2020第十屆中國·江蘇國際餐飲博覽會開幕式，參觀了夫子廟秦淮小吃博物館，品嘗了秦淮特色小吃，感受了南京淮揚美食文化。(張傳明)