清蒸螃蟹、港式花雕蟹、蟹肉烤酥、蟹肉水餃……9月16日，江蘇省興化市舉行“尋味蟹都”興化蟹美食大賽，來自當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、開發(fā)區(qū)的28個民廚團(tuán)隊(duì)，以興化蟹為食材，制作了448道蟹美食菜品。經(jīng)過激烈角逐，18個民廚團(tuán)隊(duì)獲得一、二、三等獎，共挖掘了58道突出、獨(dú)具個性的蟹美食菜品。據(jù)悉，對這58道蟹美食，該市將整理、完善，收編到《味蕾上的故鄉(xiāng)--興化鄉(xiāng)土菜》。

　　大閘蟹是興化傳統(tǒng)大菜，從酒店大廚到普通民婦都會制作，但制作出多樣化，符合味、香、色、形、養(yǎng)等要求的，卻不多見。為讓參賽選手提前預(yù)練，主辦方在大賽通知里就明確，菜品可提前制作，也可現(xiàn)場制作。

　　“以興化大閘蟹為特定原材料，舉辦興化蟹美食大賽，在興化還是第一次，在全國也是創(chuàng)新。”興化市副市長劉漢梅說，品蟹活動是興化大閘蟹品牌建設(shè)的一個生動環(huán)節(jié)，是河蟹產(chǎn)業(yè)鏈的拓展延伸，是產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要體現(xiàn)。劉漢梅表示，該市將借著大賽東風(fēng)，放大比賽的成果，加大宣傳推廣、應(yīng)用推廣、食用推廣，將一道道蟹美食融入到本土宴席、地方菜譜中，制作蟹美食、挖掘蟹文化、打造蟹名片，讓“蟹宴”成為興化的靚麗招牌，不斷提升河蟹產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)民增收致富。(朱殿平 顧日升 魯冬一)