說起咖啡，很多人想到的是一個“洋”字，因為市場上耳熟能詳?shù)闹Х绕放撇畈欢喽荚醋試?。其實，我國南方也產(chǎn)咖啡，云南保山小?？Х染褪俏覈鴺O少數(shù)被世界公認(rèn)的農(nóng)特產(chǎn)品之一。

　　然而，由于長時間以來加工技術(shù)相對落后，保山小粒咖啡往往只能以原材料的形式和渠道進(jìn)行外銷，處于“為他人作嫁衣裳”的尷尬境地。

　　這幾年，上海閔行區(qū)援滇干部來到保山，想得最多的就是“怎么讓一方水土養(yǎng)活、養(yǎng)好一方人”?？мr(nóng)要靠咖啡豆富起來，援滇干部和當(dāng)?shù)卣黄鹣朕k法——教先進(jìn)理念、技術(shù)，改進(jìn)生產(chǎn)方式，全力打造精品。

　　找準(zhǔn)癥結(jié)，助力保山咖啡實現(xiàn)“逆襲”

　　保山潞江壩漫山遍野的紅果子，傈僳族和傣族姑娘在歡歌笑語中采摘，收獲了滿滿的咖啡果。低緯度、高海拔，“一山分四季，十里不同天”的立體氣候，蘊(yùn)藏著咖啡深厚的奧秘。當(dāng)?shù)厝讼嘈牛涣？Х榷褂袥]有呼吸到好空氣，從口感上就能判斷出來。咖啡豆一呼一吸、咖啡樹拔節(jié)躥高，到了秋冬時節(jié)，翠綠的咖啡果變成了“紅寶石”，長成了一抹深到發(fā)紫的紅，像極了咖農(nóng)們?nèi)缃窦t紅火火的生活——淡去絲絲苦，換來萬千甜。

　　歷史上，云南咖啡并不缺少榮譽(yù)。資料記載，上世紀(jì)50年代，保山潞江小粒咖啡在英國倫敦市場被評為一級品。1987年，瑞士雀巢公司總裁到保山考察，品嘗咖啡之后高度贊譽(yù)：“這是我在中國喝到的第一杯最好的咖啡。”1993年，保山小?？Х仍诒壤麜r第42屆布魯塞爾尤里卡博覽會上被評為上品，獲尤里卡金獎……

　　頗為遺憾的是，對于如此高品質(zhì)的咖啡，種了幾十年的咖農(nóng)卻很少品嘗，銷售也一直以供應(yīng)原材料為主。當(dāng)?shù)馗刹繎浧饍簳r片段：老人們喝咖啡，通常把咖啡豆炒熟后，拿石臼舂一下，在鍋里煮著喝，但苦味讓他們打退堂鼓，會喝的人少之又少。加之咖農(nóng)不了解咖啡的復(fù)雜加工程序，種出來、賣出去，只能賺點苦力錢。

　　閔行區(qū)援滇干部到來之后，把咖農(nóng)的辛苦看在眼里，更發(fā)現(xiàn)了問題所在：保山咖啡的品種、品質(zhì)都不差，氣候、土壤環(huán)境也沒得說，差就差在種植加工的技術(shù)和現(xiàn)代化的經(jīng)營模式。援滇干部們極力為咖農(nóng)灌輸一套新觀念：一杯好的咖啡不但是長出來的，還是摘出來的。長在樹上是好咖啡，摘不好，就不能算作好咖啡，一顆爛豆、霉豆、生豆，就會影響咖啡的品質(zhì)。

　　咖啡生產(chǎn)必須向著“規(guī)?；?、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、生態(tài)化”方向發(fā)展。咬定這一目標(biāo)，“逆襲”之路時不我待。以保山新寨村為例，他們采取“黨總支+聯(lián)合黨支部+企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”模式，即由黨總支牽頭引進(jìn)咖啡企業(yè)，并組建咖啡企業(yè)聯(lián)合黨支部，形成村黨總支牽頭抓總、聯(lián)合黨支部統(tǒng)一管理、企業(yè)共同發(fā)展的互利共贏新局面。同時，建立企業(yè)與咖農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，成立專業(yè)合作社，通過統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一收購，實現(xiàn)種植咖啡農(nóng)戶入社率達(dá)90%以上，將農(nóng)戶分散種植變?yōu)橐?guī)模化、規(guī)范化種植，讓咖啡生產(chǎn)向集約型轉(zhuǎn)變。另外，依托閔行、保山兩地咖啡技師培訓(xùn)交流活動，推動上海市技師協(xié)會咖啡專業(yè)委員會與保山市高黎貢山旅游度假區(qū)管委會簽訂《滬滇咖啡職業(yè)技能開發(fā)合作交流備忘錄》，讓保山咖啡迅速對接消費端、對準(zhǔn)消費者胃口。

　　截至目前，享譽(yù)“中國咖啡第一村”的新寨村共種植咖啡1.36萬畝，占全村總耕地面積的95%，年產(chǎn)量4000多噸，實現(xiàn)收入7000多萬元。

　　滬滇友愛，續(xù)寫攜手奔小康動人樂章

　　奔流不息的長江從七彩云南一路向東，最后從上海匯入東海。這條藍(lán)色的生命線，將東西相距3000多公里的云南和上海緊緊聯(lián)系在一起，保山市和閔行區(qū)也因此“山海結(jié)緣”——2012年3月，根據(jù)“上海市與云南省滬滇合作會議”要求，兩地按照“政府引導(dǎo)、企業(yè)為主、市場運(yùn)作、社會參與，優(yōu)勢互補(bǔ)、合作共贏”的原則，建立了經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略友好合作關(guān)系。2017年底，根據(jù)國家及上海市東西部扶貧協(xié)作會議精神，閔行區(qū)對口幫扶保山市隆陽、施甸、龍陵、昌寧一區(qū)三縣。如今，當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施全面改善，支柱產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展，醫(yī)療條件大幅提升，“兩不愁三保障”突出問題得到解決，兩地之間不斷續(xù)寫著一曲曲攜手奔小康的動人樂章。

　　如果說滇西是美食秘境，那么，保山就是其中的寶藏，山里都是寶，尤以咖啡、石斛、茶葉、核桃等產(chǎn)品為主。閔行區(qū)借助“一座保山”區(qū)域公用品牌，幫助保山優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)上海乃至全國市場，一頭連接對口幫扶地區(qū)生產(chǎn)源頭，一頭連接上海市民家庭餐桌。據(jù)介紹，閔行已開設(shè)多處對口支援地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷中心，去年9月在七寶古鎮(zhèn)內(nèi)開設(shè)了“一座保山”上海七寶旗艦店，同時，依托實體店合理布局，開通“閔援優(yōu)品”電商平臺，通過線上線下聯(lián)動銷售，讓市民零距離接觸到來自對口支援地區(qū)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)貨。

　　近日，“‘百縣百品’對口幫扶地區(qū)優(yōu)質(zhì)食材烹飪賽”暨首屆“雙扶”百萬朋友圈閔行區(qū)家庭美食挑戰(zhàn)賽拉開帷幕。接下來，美食展示車將開進(jìn)街道社區(qū)，讓市民們都能享受到來自“自然的饋贈”。

　　今年，閔行區(qū)將完成對口幫扶地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品推薦認(rèn)證工作，目前已選定小?？Х取⑺扇椎?3種農(nóng)貨，作為全年線上線下消費扶貧產(chǎn)品進(jìn)行推廣銷售，同時，推薦其中部分名優(yōu)特產(chǎn)品進(jìn)入新一批上海市“百縣百品”名錄及上海市消費扶貧推進(jìn)服務(wù)平臺。截至目前，閔行共銷售對口幫扶地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品總額約4127萬元。

　　從昌寧紅茶到施甸玫瑰花茶，從保山小粒咖啡到隆陽綠心豆，從龍陵紫皮石斛到騰沖紅花茶油……滬滇攜手，云南農(nóng)產(chǎn)品品牌化之路越走越寬。(記者 史博臻)