原標(biāo)題：“二師兄”身價(jià)企穩(wěn) 可以找準(zhǔn)時(shí)機(jī)灌香腸、腌臘肉了
“老板，給我切這一塊瘦肉吧，今天打算回家包餃子吃。”接過包裝好、打好價(jià)簽的豬肉，推著購物車的徐女士感嘆道：“前幾個(gè)月，豬肉價(jià)格一直很高，我買豬肉的次數(shù)也少了，希望接下來豬肉還能再便宜點(diǎn)。”
“這段時(shí)間豬肉價(jià)格已經(jīng)有一些回落了，帶皮里脊上個(gè)月大概要每斤33.98元，現(xiàn)在每斤降了4元。”賣肉攤主王大哥說。
馬上臨近歲末年關(guān)，作為元旦、春節(jié)等節(jié)日的必備佳肴，豬肉價(jià)格的波動還將牽動不少消費(fèi)者的心。日前，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對200個(gè)批發(fā)市場監(jiān)測調(diào)度，全國豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)4周回落，降幅超過20%。
從上周情況來看，由于生豬集中出欄，東北、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌，浙江、江蘇、安徽等華東地區(qū)省份的豬肉價(jià)格則總體保持穩(wěn)中有降的態(tài)勢。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，豬肉價(jià)格變動受到多種因素影響，不同地區(qū)價(jià)格漲跌也存在一定的差異。
杭城豬肉價(jià)格逐漸從高位回落
市民期待肉價(jià)回歸合理區(qū)間
從餐桌上都愛吃的“百搭單品”，到成為市民日常消費(fèi)的“小資菜肴”，大家對豬肉還是一如既往的偏愛。隨著消費(fèi)旺季的到來，消費(fèi)者更時(shí)刻觀望著肉價(jià)的每一次細(xì)微變動。
昨日，在杭州西溪銀泰城的永輝超市里，記者了解到，目前精品五花肉每斤33.98元，帶皮里脊每斤29.98元，瘦肉每斤34.98元。
“快到年底了，會有一些養(yǎng)殖場集中出欄大體重生豬，供應(yīng)量大了，肉價(jià)就能降一點(diǎn)。”王大哥表示。
記者還走訪了文一社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場，得知最近杭城豬肉價(jià)格確實(shí)有小幅回落，但是降價(jià)幅度較小。之前文一社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的肋排要賣到每斤38元，昨天的價(jià)格是每斤36元。
正在賣肉的劉強(qiáng)告訴記者，“整體上看，最近豬肉價(jià)格還是有一定起伏的，上個(gè)月五花肉大概每斤28元，最近幾天五花肉每斤又漲了2元。”記者隨機(jī)采訪了幾位在農(nóng)貿(mào)市場買豬肉的市民，她們表示等肉價(jià)再降一點(diǎn)，她們會考慮采購一些來腌臘肉、做香腸。
生豬生產(chǎn)呈現(xiàn)明顯恢復(fù)勢頭
市場供應(yīng)有望漸趨平穩(wěn)
雖然豬肉價(jià)格在11月份有整體“降溫”之勢，但隨著消費(fèi)旺季的到來，很多消費(fèi)者對肉價(jià)變動還是持觀望態(tài)度。
對于最近豬肉價(jià)格呈現(xiàn)小幅回落的態(tài)勢，業(yè)內(nèi)專家表示，很可能是生豬收購價(jià)格降低導(dǎo)致的。記者從市發(fā)改委網(wǎng)站上了解到，杭州11月份生豬收購價(jià)格為每公斤37.08元，比10月份便宜了0.83元。
目前，消費(fèi)者最關(guān)心的是豬肉價(jià)格接下來將如何變化?
搜豬網(wǎng)首席顧問馮永輝表示，因?yàn)樨i肉的消費(fèi)旺季已經(jīng)開始了，生豬價(jià)格還是有一定的上漲空間的。所以對于南方地區(qū)的養(yǎng)殖戶來說，隨后這段時(shí)間可以實(shí)施加快生豬出欄的計(jì)劃，持續(xù)滿足旺季需求。
從事養(yǎng)殖業(yè)20多年，臨安區(qū)板橋鎮(zhèn)板橋村的養(yǎng)殖戶張善根對肉價(jià)漲幅情況很敏感。他今年陸續(xù)賣出了100多頭豬，趕上豬肉漲價(jià)，每出欄一頭生豬，收益可達(dá)到2000元左右。
“我覺得豬肉價(jià)格變動與非洲豬瘟沖擊、部分畜禽規(guī)模飼養(yǎng)戶相繼退出養(yǎng)殖業(yè)有一定關(guān)聯(lián)。”張善根表示，到明年三四月份，豬肉價(jià)格可能會有所降低，恢復(fù)到一定的合理區(qū)間。
豬肉價(jià)格漲漲跌跌，究其原因還是供求關(guān)系。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海表示，當(dāng)前，在各項(xiàng)扶持生豬生產(chǎn)政策的推動和市場拉動下，養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄增養(yǎng)的積極性顯著提升，生豬生產(chǎn)呈現(xiàn)明顯恢復(fù)勢頭。隨著第四季度進(jìn)口力度的加大，各地通過進(jìn)口、商業(yè)庫存轉(zhuǎn)儲等方式增加凍豬肉儲備，儲備量也比較充足，加之6月份以來，屠宰企業(yè)、冷鏈物流企業(yè)和批發(fā)商庫存較多，也會在消費(fèi)旺季逐步增加市場投放量。(記者 劉金洋)
