原標(biāo)題：無錫商戶省內(nèi)率先上線“明廚亮灶&陽光廚房”

　　外賣后廚實時“看得見”

　　無錫日報訊 “以后我點外賣前，會先看一看這家餐飲店的后廚環(huán)境，讓消費更放心。”“餓了么”平臺日前宣布在無錫率先上線“明廚亮灶&陽光廚房”專題頻道，今后無錫市消費者可通過手機，在網(wǎng)上親眼目睹所選餐飲商戶的后廚環(huán)境和菜品制作過程，實現(xiàn)明白消費、放心消費。據(jù)悉，此次首批入駐的餐飲商戶達(dá)200家，后期經(jīng)過技術(shù)匹配，還會有更多的商家陸續(xù)上線。

　　記者打開“餓了么”APP體驗了一番。首先，在首頁的分欄內(nèi)選擇“地方美食”欄目，進(jìn)入“陽光廚房”頻道后可以看見，眾多外賣餐飲商家已入駐在內(nèi)。記者隨機選擇了一家奶茶店，通過“商家”一欄中的“陽光廚房Live”，正在調(diào)制奶茶的工作人員一舉一動都被實時直播，打破了以往消費者隔著手機屏幕看不見網(wǎng)絡(luò)餐飲后廚衛(wèi)生狀況和加工過程的天然屏障。

　　據(jù)介紹，我市是省內(nèi)第一個在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺開通“明廚亮灶”專題頻道的城市。市食藥監(jiān)局餐飲監(jiān)管處處長任從容表示，在訂餐APP上開放獨立的“明廚亮灶&陽光廚房”入口，一方面能夠擴大消費者的認(rèn)知，消除公眾對食品安全的擔(dān)憂，另一方面也激勵了實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的優(yōu)質(zhì)上線商家吸引更多的消費者，提高商戶收入。“‘明廚亮灶&陽光廚房’　項目有利于我們提升管理效率，通過將線下分散的點在線上集中展示，為消費者提供更安全的網(wǎng)絡(luò)餐飲環(huán)境。”“餓了么”公共事務(wù)部總監(jiān)胡佳瑱說，今后，如有消費者在實時直播中發(fā)現(xiàn)餐飲商戶在后廚環(huán)境衛(wèi)生和人員行為規(guī)范等方面有違規(guī)行為，可及時撥打“餓了么”客服熱線舉報，平臺將立刻要求商戶整改并上報相關(guān)監(jiān)管部門。除此之外，消費者也可撥打食品藥品監(jiān)管部門12331熱線電話投訴舉報。

　　市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，后期，市食藥監(jiān)局將繼續(xù)加強網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺與“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”供應(yīng)商之間的溝通協(xié)調(diào)，將更多實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的商戶加入此頻道，同時力促“美團”和“滴滴”等外賣平臺也盡快開通類似欄目，不斷提升我市食品安全社會共治水平。 (王曉尋 圖文報道)

　　短　評

　　外賣無縫監(jiān)管應(yīng)多方發(fā)力

　　近日，無錫市食品藥監(jiān)局聯(lián)合“餓了么”平臺在無錫上線“明廚亮灶&陽光廚房”專題頻道，今后消費者可通過手機親眼目睹所選餐飲商家的后廚環(huán)境和菜品制作過程。

　　后廚是外賣監(jiān)督的盲區(qū)，也往往成為食品安全問題的高發(fā)地帶。全天候、無死角監(jiān)管外賣后廚是困難的，僅靠政府部門、外賣平臺難以對數(shù)量龐大的商家形成無縫監(jiān)管。故而一些不法之徒見縫插針，為一己私利挑戰(zhàn)公眾底線。網(wǎng)絡(luò)直播監(jiān)督正當(dāng)其時。

　　網(wǎng)絡(luò)直播讓食品生產(chǎn)變得可視、可知，保障了消費者對食品生產(chǎn)過程的知情權(quán)。

　　拿起手機，只需簡單操作，商家制作流程盡在眼底。對外賣平臺而言，賦予數(shù)量龐大的消費者監(jiān)督角色，既能延伸其知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)，也能在客觀上起到凈化平臺的作用。對政府部門而言，網(wǎng)絡(luò)直播拓寬了監(jiān)管方式，通過與平臺、消費者聯(lián)動，能夠?qū)ι碳覍嵤└鼮閲?yán)格的監(jiān)管。商家也應(yīng)提高認(rèn)識，網(wǎng)絡(luò)直播既是監(jiān)督自己的“達(dá)摩克利斯之劍”，也是促進(jìn)自身改善管理、規(guī)范操作的動力。廚房做到干凈、整潔，制作材料安全、健康，制作流程規(guī)范、細(xì)致，才能真正讓消費者放心。(王皖杰)