原標(biāo)題：無(wú)錫商戶省內(nèi)率先上線“明廚亮灶&陽(yáng)光廚房”
外賣后廚實(shí)時(shí)“看得見”
無(wú)錫日?qǐng)?bào)訊 “以后我點(diǎn)外賣前，會(huì)先看一看這家餐飲店的后廚環(huán)境，讓消費(fèi)更放心。”“餓了么”平臺(tái)日前宣布在無(wú)錫率先上線“明廚亮灶&陽(yáng)光廚房”專題頻道，今后無(wú)錫市消費(fèi)者可通過(guò)手機(jī)，在網(wǎng)上親眼目睹所選餐飲商戶的后廚環(huán)境和菜品制作過(guò)程，實(shí)現(xiàn)明白消費(fèi)、放心消費(fèi)。據(jù)悉，此次首批入駐的餐飲商戶達(dá)200家，后期經(jīng)過(guò)技術(shù)匹配，還會(huì)有更多的商家陸續(xù)上線。
記者打開“餓了么”APP體驗(yàn)了一番。首先，在首頁(yè)的分欄內(nèi)選擇“地方美食”欄目，進(jìn)入“陽(yáng)光廚房”頻道后可以看見，眾多外賣餐飲商家已入駐在內(nèi)。記者隨機(jī)選擇了一家奶茶店，通過(guò)“商家”一欄中的“陽(yáng)光廚房Live”，正在調(diào)制奶茶的工作人員一舉一動(dòng)都被實(shí)時(shí)直播，打破了以往消費(fèi)者隔著手機(jī)屏幕看不見網(wǎng)絡(luò)餐飲后廚衛(wèi)生狀況和加工過(guò)程的天然屏障。
據(jù)介紹，我市是省內(nèi)第一個(gè)在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)開通“明廚亮灶”專題頻道的城市。市食藥監(jiān)局餐飲監(jiān)管處處長(zhǎng)任從容表示，在訂餐APP上開放獨(dú)立的“明廚亮灶&陽(yáng)光廚房”入口，一方面能夠擴(kuò)大消費(fèi)者的認(rèn)知，消除公眾對(duì)食品安全的擔(dān)憂，另一方面也激勵(lì)了實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的優(yōu)質(zhì)上線商家吸引更多的消費(fèi)者，提高商戶收入。“‘明廚亮灶&陽(yáng)光廚房’ 項(xiàng)目有利于我們提升管理效率，通過(guò)將線下分散的點(diǎn)在線上集中展示，為消費(fèi)者提供更安全的網(wǎng)絡(luò)餐飲環(huán)境。”“餓了么”公共事務(wù)部總監(jiān)胡佳瑱說(shuō)，今后，如有消費(fèi)者在實(shí)時(shí)直播中發(fā)現(xiàn)餐飲商戶在后廚環(huán)境衛(wèi)生和人員行為規(guī)范等方面有違規(guī)行為，可及時(shí)撥打“餓了么”客服熱線舉報(bào)，平臺(tái)將立刻要求商戶整改并上報(bào)相關(guān)監(jiān)管部門。除此之外，消費(fèi)者也可撥打食品藥品監(jiān)管部門12331熱線電話投訴舉報(bào)。
市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，后期，市食藥監(jiān)局將繼續(xù)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)與“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”供應(yīng)商之間的溝通協(xié)調(diào)，將更多實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的商戶加入此頻道，同時(shí)力促“美團(tuán)”和“滴滴”等外賣平臺(tái)也盡快開通類似欄目，不斷提升我市食品安全社會(huì)共治水平。 (王曉尋 圖文報(bào)道)
短 評(píng)
外賣無(wú)縫監(jiān)管應(yīng)多方發(fā)力
近日，無(wú)錫市食品藥監(jiān)局聯(lián)合“餓了么”平臺(tái)在無(wú)錫上線“明廚亮灶&陽(yáng)光廚房”專題頻道，今后消費(fèi)者可通過(guò)手機(jī)親眼目睹所選餐飲商家的后廚環(huán)境和菜品制作過(guò)程。
后廚是外賣監(jiān)督的盲區(qū)，也往往成為食品安全問題的高發(fā)地帶。全天候、無(wú)死角監(jiān)管外賣后廚是困難的，僅靠政府部門、外賣平臺(tái)難以對(duì)數(shù)量龐大的商家形成無(wú)縫監(jiān)管。故而一些不法之徒見縫插針，為一己私利挑戰(zhàn)公眾底線。網(wǎng)絡(luò)直播監(jiān)督正當(dāng)其時(shí)。
網(wǎng)絡(luò)直播讓食品生產(chǎn)變得可視、可知，保障了消費(fèi)者對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的知情權(quán)。
拿起手機(jī)，只需簡(jiǎn)單操作，商家制作流程盡在眼底。對(duì)外賣平臺(tái)而言，賦予數(shù)量龐大的消費(fèi)者監(jiān)督角色，既能延伸其知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)，也能在客觀上起到凈化平臺(tái)的作用。對(duì)政府部門而言，網(wǎng)絡(luò)直播拓寬了監(jiān)管方式，通過(guò)與平臺(tái)、消費(fèi)者聯(lián)動(dòng)，能夠?qū)ι碳覍?shí)施更為嚴(yán)格的監(jiān)管。商家也應(yīng)提高認(rèn)識(shí)，網(wǎng)絡(luò)直播既是監(jiān)督自己的“達(dá)摩克利斯之劍”，也是促進(jìn)自身改善管理、規(guī)范操作的動(dòng)力。廚房做到干凈、整潔，制作材料安全、健康，制作流程規(guī)范、細(xì)致，才能真正讓消費(fèi)者放心。(王皖杰)
