一片葉子在江淮，傳承著綿延不絕的文化，維系著穩(wěn)定的市場需求，培育拓展新的增長領(lǐng)域。蓬勃發(fā)展的茶文旅，成為一個跨時空的超級文化鏈接，展現(xiàn)從城市到鄉(xiāng)村的全維度創(chuàng)新圖景，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興的重要有生力量。
一杯香茗歲月長。從竟陵龍蓋寺出發(fā)，數(shù)十年跋涉，上千里奔波，陸羽風(fēng)餐露宿，舟車勞頓，幾易其稿，著成《茶經(jīng)》。
《茶經(jīng)》盛贊“山南茶”為上品，唐代“山南道”即涵蓋今安徽黃山、六安等地。
茶為國飲，早已從單純的飲品，升華為承載中國精神文化的獨特符號。凡有中國人的地方就有茶。
安徽是我國茶葉主產(chǎn)省份，江淮大地上300多萬畝徽茶抽芽吐綠，相繼上市。人們以茶潤喉，以茶會客，以茶交友。假期出游，到山頂茶園看景品茗，茶飲店里，冰激凌茶味綻放舌尖。喝茶品香仍是生活方式、社交方式。30歲至40歲人群成為購買春茶的主力。在社交媒體上，“00后”驚呼自己“愛喝茶的血脈覺醒了”……
一片葉子，傳承著綿延不絕的文化，維系著穩(wěn)定的市場需求，培育拓展新的增長領(lǐng)域。
黃山毛峰在松濤間舒展嫩芽時，不僅是特色農(nóng)產(chǎn)品，更是鄉(xiāng)村文旅的要素抓手。大別山茶農(nóng)直播炒茶時，推廣的不僅是商品，更是傳播充滿文化自信的傳統(tǒng)技藝。當(dāng)涌溪村的民宿融合著“火青茶”的芬芳時，不僅是提供特色服務(wù)，更是挖掘鄉(xiāng)村振興的新文化動能。
消費場景更豐富，產(chǎn)品供給更多元，消費群體更年輕，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展更大空間。江淮大地上，正織就一幅茶文旅鮮香絢麗、蓬勃發(fā)展的“千里江山圖”。
山川成脈 茶園分布的生態(tài)密碼
《茶經(jīng)》中，陸羽寫道：“西陽、武昌、廬江、晉陵好茗，皆東人作清茗?！睎|漢時期，皖西地區(qū)已有飲茶習(xí)俗。
宋代藥學(xué)家寇宗奭《本草衍義》載：“東晉元帝時，溫嶠官于宣城，上表貢茶千斤，茗三百斤?！边@是我國貢茶可信史料中的最早記載。
一千多年后的今天，在宣城市郎溪縣濤城鎮(zhèn)的大佛山，漫山遍野的黃金芽茶樹如鎏金的錦緞，嫩葉初展時泛著琥珀般的柔光。茶壟蜿蜒成五線譜，茶農(nóng)指尖仿佛舞動出樂章。
正在開展研學(xué)游的小學(xué)生們像是初飛的燕子般，嘰嘰喳喳，在茶園歡樂地穿行，親身體驗采茶、泡茶的妙趣。
“茶旅是我們遞給游客的一封鎏金請柬?！贝蠓鹕骄皡^(qū)負(fù)責(zé)人王立勝介紹，除了傳統(tǒng)的茶文化體驗外，大佛山致力于發(fā)展集紅色教育、科普教育、地方民俗、特色農(nóng)業(yè)等于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光園。
“在帶領(lǐng)孩子們研學(xué)茶文化的同時，我們也領(lǐng)略到茶園生態(tài)環(huán)境的優(yōu)美，放空身心，不虛此行?！睅ш犂蠋熀慰扇徽f。
在中國茶葉版圖上，大別山雨霧、黃山松風(fēng)、敬亭孤云、九華霞光孕育出天然茶園，宛如潤澤的翡翠，鑲嵌在北緯30°黃金產(chǎn)茶帶上。每一片茶葉都飽含著山水靈韻和人文智慧。
中國傳統(tǒng)十大名茶中，安徽獨占其四——黃山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁、六安瓜片，這片靈秀土地上還擁有霍山黃芽、岳西翠蘭、金山時雨等名優(yōu)茶上百種。
茶文化綿延至今，人們品香茗，上茶山，喝的是一種生活態(tài)度，是一種文化自信，是一種自然情趣。
六安市金寨縣油坊店鄉(xiāng)面沖村，西茶谷主題公園坐落于此。郁郁蔥蔥的茶園倒映在碧波蕩漾的響洪甸水庫。不少游客著漢服，提竹籃，定格這山水與茶園爭綠的“春日限定”美景。
“今年春茶季剛剛開始，已經(jīng)有很多旅行社找到我們，希望開展研學(xué)體驗項目?！甭队甏翰枞~有限責(zé)任公司的負(fù)責(zé)人黃守山告訴記者，“我們特意選了兩片相對平坦的茶園作為研學(xué)體驗場所，還提供了采茶、茶藝服飾，開展旅拍業(yè)務(wù)?！?/p>
花石鄉(xiāng)大灣村，村民山上種茶、家中迎客。去年大灣村在核心茶園中修建了騎行、健身兩用步道，今年建成十二檀茶旅游融合休閑基地?！叭ツ瓴刹杓?，有上萬人來體驗采茶、制茶。今年我們升級了茶園相關(guān)設(shè)施，讓游客有更豐富的體驗，提高茶園的淡季利用率?！贝鬄炒妩h總支書記何家枝說。
從皖南徽派古村落的梯田茶海，到皖西大別山紅色茶鄉(xiāng)，安徽正在打造“春采茶、夏避暑、秋品茗、冬煮雪”的全季體驗鏈。最新數(shù)據(jù)顯示，2024年安徽省休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體突破2萬家，年接待游客3.5億人次。越來越多的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)“能人”正“跳出茶發(fā)展茶”，推動茶園變景區(qū)、景區(qū)挨產(chǎn)區(qū)、茶山變金山。
非遺鑄魂 古老技藝的當(dāng)代覺醒
唐朝是安徽茶葉的第一個高峰，“舟車相繼，所在山積?！笔嬷?、壽州、宣州、歙州等茶區(qū)的茶葉，走水路、陸路銷往長安、洛陽等地，商貿(mào)繁盛異常。
明清時期，安徽名茶頻出，制茶成熟。光緒年間，“屯綠祁紅”并稱雙姝，以草木之微、技藝之湛跨越山海，與世界對話。屯溪綠茶遠(yuǎn)銷歐洲；“祁門香”1915年獲巴拿馬萬國博覽會金獎。
而今，安徽茶葉出口量、出口額分別位居全國第二、第三，以大宗茶為主，包含各種名優(yōu)品牌。中國茶在世界熱起來，茶香茶韻背后是厚重的中華文化底蘊。
這些質(zhì)樸又浪漫的文化基因，印刻在制茶人的骨血里，生生不息。
4月14日，黃山市黃山區(qū)三口鎮(zhèn)燕窩里，2025黃山市“徽州百工”太平猴魁手工制作技藝大賽暨黃山區(qū)第十一屆制茶大賽鳴鑼開賽。14支太平猴魁精英制茶團(tuán)隊濟(jì)濟(jì)一堂，制茶大師們身懷絕技，互相切磋，共赴一場“黃山論劍”。
主技師們屏息凝神，將鮮葉在高溫中快速翻炒，瞬間鎖住茶香；助手默契配合，將葉片輕捻成形，再進(jìn)行“三段式”的反復(fù)烘烤。葉片蒼綠勻潤，沖泡后蘭香高長，勝負(fù)只在毫厘間。
“茶師們需要技藝交流，太平猴魁非遺技藝需要有一扇這樣的精彩展示窗口?！痹摫荣悅€人一等獎獲得者徐龍姣告訴記者，“作為新一代的非遺代表性傳承人，不管是師徒間口傳心授，還是面對游客的互動展示，我們都一絲不茍，為的是把太平猴魁制作工藝發(fā)揚光大?！?/p>
黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片制作技藝2008年被列入國家級非遺代表性項目名錄，得到系統(tǒng)性保護(hù)。2022年，包括安徽這四大茶葉制作技藝在內(nèi)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選聯(lián)合國教科文組織人類非遺代表作名錄，彰顯其守正創(chuàng)新的生命力與活態(tài)傳承的時代價值。
在謝裕大茶文化博物館，北京外國語大學(xué)附屬中學(xué)的學(xué)生們將《茶經(jīng)》吟誦成春天的韻腳。游客不僅能身著漢服體驗唐代煎茶法，還能在大師指導(dǎo)下完成殺青、揉捻等工藝，甚至可以用茶染技藝創(chuàng)作絲巾。這里日均接待量達(dá)2500人次，二次消費占比提升至45%。
皖茶不斷注入文化、情感因素，擦亮品牌，做大中高端傳統(tǒng)茶消費；深挖當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)茶文化，與時尚消費文化跨界混搭，融合變形，開發(fā)實用性強、性價比高的茶類新產(chǎn)品，以健康理念推動茶消費需求保持增長。
新鮮的芭樂果泥和萃取的太平猴魁茶汁，配成一款備受年輕人喜愛的“上春山”茶飲；在麥汁糖化、煮沸過程中添加六安瓜片茶提取液，制成新品“六安瓜啤”。銅陵白姜種植系統(tǒng)，被聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。在核心產(chǎn)區(qū)大通鎮(zhèn)大院村，游客在田間領(lǐng)略白姜播種的喜悅，或走進(jìn)山禮會客廳，一口姜、一口茶，感受脆嫩微辛與茶多酚的醇香跳躍舌尖的別樣體驗。
江淮茶文旅創(chuàng)新實踐，正推動茶產(chǎn)業(yè)從單一生產(chǎn)走向體驗經(jīng)濟(jì)，從“產(chǎn)品消費”走向“感官革命”，實現(xiàn)多樣化升級，綻放新的時代鮮香。
融合為道 民宿經(jīng)濟(jì)的共生哲學(xué)
“如果說中國是一個家，書房，毫無爭議，就是安徽?！毖胍暋栋偌抑v壇》主講人、學(xué)者魏新，如此描繪詩情畫意的安徽印象，“里面有中國最好的‘文房四寶’：宣紙、徽墨、宣筆、歙硯，黃山、九華山、天柱山就是鎮(zhèn)紙，美麗的徽派建筑就是筆架，還可以在里面喝茶。”
清明假期，游客戴勇從杭州來到宣城市涇縣榔橋鎮(zhèn)涌溪村。溯流而上，楓景里民宿就坐落河灘上，溪水澄澈，清可見底，可見游魚你追我趕。民宿簡約的乳白與一園茶樹的嫩綠，相和在陽光跳躍的山水間。
“我在網(wǎng)上刷到涌溪火青的視頻，算是慕名而來?！贝饔赂嬖V記者，“朋友圈里七八個人等著分茶葉呢，他們不信我真能摸到茶山源頭來?！?/p>
住進(jìn)茶文化主題房，陽光似乎凝在了桌沿，文房四寶和茶具鑲上了金邊。“宣城是‘中國文房四寶之城’，不管是揮毫潑墨，還是品茗賞景，這里都是放空身心的世外桃源。”戴勇說。
涌溪村地處黃山余脈，山巒連綿，植被繁盛。涌溪火青是省級非遺，起源于明朝，盛名于清代。這種茶形如珍珠，狀如雪球，色澤墨綠，白毫顯露，墜盤有聲。一投入茶盅，茶葉立即沉底，無一絲一片漂浮，又稱為“冷水沉”。
“龍井清爽，火青喝下去發(fā)沉回甘。老鄉(xiāng)教我拿搪瓷缸泡，說比玻璃杯更能悶出味兒?！贝饔沦┵┒?。
“涌溪是媽媽老家，小時候每次放假跟她回來，可以在山間盡情奔跑玩耍，都舍不得離開。這次是真回來了!”楓景里民宿主理人吳博凱告訴記者，“除了采茶套餐和茶主題房間，我們還會為客人提供以茶為原料的菜品和飲品，進(jìn)一步挖掘涌溪火青的創(chuàng)新價值?！?/p>
吃有茶宴、品有茶道、住有茶棧、游有茶園、購有茶禮……在安徽，茶已跳出杯盞，以跨界融合之姿，在健康、時尚、文旅等多個領(lǐng)域里種下新質(zhì)生產(chǎn)力的基因。
“浮梁歙州，萬國來求?！被詹柙?jīng)是傳播中國文化、徽州文化的重要載體。如今，黃山不斷探尋茶旅融合新路徑。全市已有國家級茶旅精品線路12條，高標(biāo)準(zhǔn)茶旅結(jié)合觀光園22處，茶文化主題博物館9家，建設(shè)涉茶省級研學(xué)旅行基地20余個，開發(fā)茶琴書畫、茶器制作、圍爐煮茶等茶旅游產(chǎn)品150余種，推出毛峰茶宴等茶類徽菜美食40余款。
“一葉”變“多業(yè)”，銅陵市郊區(qū)銅山鎮(zhèn)的茶正悄悄漾起波瀾。這里連續(xù)舉辦茶文化旅游季，成立禪茶協(xié)會，精心打造“山南有泉·銅山茶山”綜合體，建起了3家民宿。而有2萬多畝茶園的廬江縣湯池鎮(zhèn)，近年也積極舉辦茶文化旅游節(jié)，去年茶園和民宿年接待游客量突破100萬人次，年產(chǎn)干茶1400多噸，茶產(chǎn)業(yè)“一二三產(chǎn)”年產(chǎn)值接近15億元。
以茶為媒，為游客提供更豐富的鄉(xiāng)村度假方案，一“皖”茶，承載的不僅是自然的饋贈和匠心的凝聚，還有鄉(xiāng)村觀光、康養(yǎng)、研學(xué)、人文、民俗等多元需求。
蓬勃發(fā)展的茶文旅，是一個跨時空的超級文化鏈接，展現(xiàn)從土壤到云端、從城市到鄉(xiāng)村的全維度創(chuàng)新圖景，成為江淮鄉(xiāng)村巨大變遷的生動體現(xiàn)，成為展示美好安徽的亮麗窗口，成為鄉(xiāng)村振興的重要有生力量。(記者 羅鑫 袁野 劉洋 唐歡 袁中鋒 陳成)
