消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)訊(記者 魏靜 □? 陳思羽)剛剛過(guò)去的“3·15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日”期間，不少媒體和消費(fèi)者關(guān)注到生活中餐飲器皿的安全問(wèn)題，并在網(wǎng)絡(luò)上最近引發(fā)了一場(chǎng)關(guān)于餐具健康的討論。據(jù)傳不合格的“釉上彩”陶瓷餐具可能危害人體健康，有媒體報(bào)道在電商平臺(tái)隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)的網(wǎng)紅“仿瓷餐具”送檢，均被檢出三聚氰胺超標(biāo)、無(wú)產(chǎn)品標(biāo)示等問(wèn)題。

　　什么是“有毒”陶瓷餐具?對(duì)人體又怎樣的危害?選購(gòu)餐具需要注意什么?怎樣的陶瓷餐具符合安全、合格的標(biāo)準(zhǔn)，適合家庭使用?……針對(duì)上述問(wèn)題，近日，《消費(fèi)日?qǐng)?bào)》專訪了江蘇高淳陶瓷股份有限公司副總經(jīng)理王貴夫，解答大家的疑問(wèn)。

　　記者：自今年“3·15”晚會(huì)以來(lái)，網(wǎng)絡(luò)上、生活中關(guān)于“毒餐具”的討論還在持續(xù)，能否請(qǐng)王總講解一下，“毒”餐具指的是哪些?

　　王貴夫：“毒”餐具是網(wǎng)絡(luò)上對(duì)于劣質(zhì)餐具的一種說(shuō)法。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是那些質(zhì)量不過(guò)關(guān)，有害物質(zhì)超標(biāo)，未達(dá)到檢測(cè)合格標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)期使用可能對(duì)人身體造成傷害的各類(lèi)材質(zhì)餐具。例如本次處在輿論漩渦的劣質(zhì)兒童仿瓷餐具，又如劣質(zhì)竹木制成的餐具，以及劣質(zhì)原料做成的陶瓷餐具，這些劣質(zhì)餐具普遍存在著有害物質(zhì)超標(biāo)的問(wèn)題。長(zhǎng)期使用，必然有著各種安全隱患。

　　記者：王總剛才提到劣質(zhì)餐具存在的種種安全隱患，這也一直是大眾比較關(guān)心的問(wèn)題，對(duì)此，王總能否詳細(xì)向消費(fèi)者科普一下?

　　王貴夫：好的。以劣質(zhì)竹木餐具為例，不僅容易滋生細(xì)菌，其表層油漆甲醛等有毒物質(zhì)超標(biāo)，長(zhǎng)期使用會(huì)危害身體健康，這一點(diǎn)相信不少消費(fèi)者已經(jīng)有所了解；所以國(guó)人選購(gòu)餐具，多選擇陶瓷質(zhì)地而少選竹木、不銹鋼等，覺(jué)得陶瓷餐具就比較安全。實(shí)際上，陶瓷餐具并不是安全的代名詞，很多消費(fèi)者對(duì)于陶瓷餐具可能存在的安全隱患，還缺乏一定的認(rèn)識(shí)。劣質(zhì)的瓷器仍可能存在鉛、鎘遷移量(溶出量)超標(biāo)的問(wèn)題，長(zhǎng)期使用，有可能使人體鉛、鎘重金屬中毒。

　　記者：重金屬中毒會(huì)給人體帶來(lái)怎樣的危害?劣質(zhì)陶瓷中為什么含有鉛、鎘等重金屬?

　　王貴夫：重金屬是指密度大于 4.5g/cm3以上的金屬元素或其化合物，包括鉛、汞、鎘、錳、銅、金、銀、鉈、銻等。當(dāng)這些金屬元素或其化合物在人體內(nèi)積累到一定程度，就會(huì)導(dǎo)致急性或者慢性的重金屬中毒。

　　至于陶瓷產(chǎn)品的鉛、鎘遷移量(溶出量)為什么會(huì)超標(biāo)，一般是兩個(gè)方面造成的：一是部分廠家為降低瓷器釉的熔融溫度，從而減少燒成能耗、降低生產(chǎn)成本，在瓷器的釉水熔塊中加入鉛，由于其燒成溫度、燒制時(shí)間達(dá)不到，造成產(chǎn)品生燒、化學(xué)反應(yīng)不徹底，導(dǎo)致表面釉的耐酸性降低，如使用時(shí)在器血中存放酸性食物(如醬油、醋、果汁、蕃茄醬等)，鉛會(huì)被溶解出來(lái)。

　　另一方面，由于有些廠家為降低陶瓷產(chǎn)品的彩烤溫度，增加其裝飾的色彩度，將超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的鉛、鎘用于陶瓷裝飾的顏料、花紙中，加上烤花溫度未達(dá)到要求和窯內(nèi)氣氛不充分，其化學(xué)反應(yīng)不徹底，而未能形成穩(wěn)定的化學(xué)結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品的耐酸性也會(huì)降低，使用時(shí)鉛、鎘等重金屬同樣會(huì)析出。

　　如果消費(fèi)者長(zhǎng)期使用這些劣質(zhì)瓷器，鉛、鎘等重金屬在高溫加熱和醋酸溶解后會(huì)污染食物，可能造成肝腎、皮膚、神經(jīng)功能的異常，給健康帶來(lái)危害。

　　記者：在陶瓷餐具的鉛、鎘遷移量方面，業(yè)內(nèi)有相關(guān)的限制標(biāo)準(zhǔn)嗎?

　　王貴夫：有的。二十世紀(jì)以來(lái)，美國(guó)、歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家為保障消費(fèi)者的身體健康，對(duì)與食物接觸的陶瓷產(chǎn)品的鉛、鎘溶出量(遷移量)作出了嚴(yán)格的限制，制定了具體的標(biāo)準(zhǔn)。例如美國(guó)制定了美國(guó) FDA 標(biāo)準(zhǔn)和美國(guó)加州標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)都是以人連續(xù)使用 150 年不會(huì)造成鉛、鎘中毒為前提確定的，是絕對(duì)安全的。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB 4806.4-2016)對(duì)陶瓷產(chǎn)品中鉛、鎘遷移量也有嚴(yán)格的規(guī)定，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也會(huì)定期進(jìn)行質(zhì)量鉛鎘遷移量的市場(chǎng)抽查。

(我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB 4806.4-2016)對(duì)陶瓷產(chǎn)品中鉛、鎘遷移量的規(guī)定)

　　記者：高淳陶瓷作為我國(guó)陶瓷行業(yè)杰出企業(yè)、健康瓷的代表，在鉛鎘遷移量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行上，做得如何?

　　王貴夫：江蘇高淳陶瓷股份有限公司是我國(guó)陶瓷行業(yè)的重點(diǎn)企業(yè)，公司連續(xù) 10 多年成為我國(guó)最大的輸美陶瓷企業(yè)，出口的 10 多億件陶瓷產(chǎn)品經(jīng)過(guò)美國(guó)海關(guān)及美國(guó) FDA 的嚴(yán)格監(jiān)管，未發(fā)現(xiàn)任何鉛鎘遷移量(溶出量)超標(biāo)的情況，為此，公司獲得了國(guó)家出口質(zhì)量安全示范企業(yè)和國(guó)家出口免驗(yàn)企業(yè)稱號(hào)公司制定的企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　在標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行上，高淳陶瓷采用的是國(guó)外控制鉛、鎘遷移量最嚴(yán)格的美國(guó)加州標(biāo)準(zhǔn)的部分指標(biāo)，優(yōu)于現(xiàn)行國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。高淳陶瓷的產(chǎn)品鉛、鎘遷移量的控制不僅處于國(guó)內(nèi)陶瓷領(lǐng)先水平，更達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，被列為國(guó)家消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)單位。

(高淳陶瓷鉛、鎘遷移量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照表)

　　記者：高淳陶瓷產(chǎn)品的鉛、鎘遷移量的控制能達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，企業(yè)是從哪幾個(gè)方面進(jìn)行嚴(yán)格控制，確保其安全性的?

　　王貴夫：高質(zhì)量成于嚴(yán)把關(guān)。高淳陶瓷從供應(yīng)鏈、工藝技術(shù)、生產(chǎn)全程三個(gè)方面進(jìn)行全方位把控。從供應(yīng)鏈管理開(kāi)始，我們對(duì)所有進(jìn)廠原料、顏料、花紙等進(jìn)行嚴(yán)格的鉛、鎘遷移量測(cè)試。同時(shí)，公司建立了先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室，配置國(guó)際最先進(jìn)的原子吸收光譜儀，通過(guò)了國(guó)家一級(jí)實(shí)驗(yàn)室的認(rèn)可，入廠材料經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)合格的方可準(zhǔn)入。

　　在工藝技術(shù)上，高淳陶瓷骨質(zhì)瓷生產(chǎn)線是國(guó)家“十二五”科技攻關(guān)項(xiàng)目—“國(guó)家高品質(zhì)日用陶瓷示范線”，實(shí)現(xiàn)了國(guó)際水平陶瓷生產(chǎn)原料標(biāo)準(zhǔn)化、燒成氣體化、裝備現(xiàn)代化、輔助材料專業(yè)化和產(chǎn)品高檔化；窯爐是先進(jìn)的大型高溫隧道窯和輥道烤花窯，窯內(nèi)氣氛良好，有利于重金屬元素的揮發(fā)；從工藝上保障產(chǎn)品鉛、鎘遷移量處于國(guó)際先進(jìn)水平。

(高淳陶瓷實(shí)驗(yàn)室情況)

　　三是實(shí)施全過(guò)程的控制，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)優(yōu)先使用無(wú)鉛釉、無(wú)鉛顏料；對(duì)打出的產(chǎn)品小樣100%進(jìn)行鉛鎘遷移量檢測(cè)，檢驗(yàn)合格的方可投產(chǎn)；生產(chǎn)過(guò)程中，按比例和時(shí)間進(jìn)行抽樣檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的立即停產(chǎn)；對(duì)最終產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)鉛鎘遷移量一票否決，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，一律不允許出廠。

(企業(yè)證書(shū))

　　對(duì)“健康理念”的強(qiáng)調(diào)，始終貫穿于高淳陶瓷生產(chǎn)的全程。在國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)和進(jìn)口國(guó)監(jiān)管部門(mén)的歷次檢查檢測(cè)中，高淳陶瓷從未發(fā)生產(chǎn)品鉛鎘遷移量超標(biāo)的情況，是名副其實(shí)的安心瓷，健康瓷。

　　記者：對(duì)于普通消費(fèi)者而言，在陶瓷餐具的選購(gòu)上，您有什么給到消費(fèi)者的建議嗎?

　　王貴夫：我們建議，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)陶瓷餐具時(shí)，最好選擇值得信賴的品牌企業(yè)，優(yōu)先選擇具有具備檢測(cè)條件、擁有完善的質(zhì)量管理體系的正規(guī)廠家的產(chǎn)品，留意查看它的質(zhì)檢報(bào)告。只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的陶瓷產(chǎn)品，不管是釉上彩、釉中彩、釉下彩，還是無(wú)彩的，都是安全衛(wèi)生的。

　　陶瓷漫長(zhǎng)的歷史文化底蘊(yùn)早已浸潤(rùn)在我們?nèi)粘Ｉ钪?，自誕生以來(lái)，陶瓷承載了人類(lèi)生活、審美、飲食等方方面面的需求，成為我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾M成部分。能夠放心地使用陶瓷，也是我們共同的希望。一方面，我們期待自律的行業(yè)、嚴(yán)格的監(jiān)管；同時(shí)作為消費(fèi)者，我們也需要擦亮雙眼，明智選用，讓美麗的器具在手中發(fā)揮更大作用。