為貫徹落實省食安辦等五部門印發(fā)的《全省校園食品安全排查整治專項行動實施方案》有關(guān)要求,進一步推進企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任,1月26日,合肥市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局召開校外供餐單位、集體用餐配送單位及中央廚房培訓(xùn)警示會。市市場監(jiān)管局一級調(diào)研員曹昌銀出席會議并講話。
會上,市教育局、市市市場監(jiān)管局分別就2023年度校外供餐單位投訴舉報情況、集體用餐配送單位食品安全風(fēng)險監(jiān)測情況進行了通報,并分析問題存在的原因,針對性提出改進建議。同時,對防鼠防蟲措施及餐飲服務(wù)食品安全管控要點進行了培訓(xùn)。
曹昌銀強調(diào),校外供餐單位、集體用餐配送單位和中央廚房供餐范圍廣、供餐量大、用餐人數(shù)多,各企業(yè)要時刻繃緊食品安全的弦,嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。一要嚴(yán)實學(xué)風(fēng)做行家里手。企業(yè)負責(zé)人、食品安全總監(jiān)要帶頭學(xué)、帶頭考,加強食品安全培訓(xùn)考核,規(guī)范加工制作;二要嚴(yán)格管控規(guī)范經(jīng)營行為。嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制,防蟲防鼠措施,食品安全自查等制度,規(guī)范經(jīng)營行為。三要嚴(yán)謹(jǐn)處置有效回應(yīng)輿情。輿情處置反應(yīng)要“快”,事件情況了解核實要“準(zhǔn)”,反映訴求回復(fù)解答要“實”。
全市校外供餐單位、集體用餐配送單位及中央廚房負責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員共140余人參加培訓(xùn)和考核。