比拼現(xiàn)場，大師點(diǎn)評。

剛剛過去的周末，杭州農(nóng)發(fā)?城市廚房的廣場上煙火氣十足，有人大火起油鍋，有人精雕細(xì)琢……來自浙江11個(gè)城市的82位浙菜大師在此切磋廚藝、各顯神通，角逐2024“味美浙江”浙菜經(jīng)典爭霸賽的各項(xiàng)大獎(jiǎng)。

2024“味美浙江”浙菜經(jīng)典爭霸賽是味美浙江餐飲消費(fèi)歡樂季的重要活動(dòng)之一。大賽共分為組織推選、網(wǎng)絡(luò)展選、集中比賽和頒獎(jiǎng)儀式4個(gè)環(huán)節(jié)。參賽的每個(gè)城市，推薦出最能代表本土飲食風(fēng)味特色的經(jīng)典浙菜，決賽中由頂級浙菜大廚現(xiàn)場烹飪，以浙菜知名大師為代表的專業(yè)評審團(tuán)和媒體特邀評審團(tuán)現(xiàn)場點(diǎn)評。大賽最終評選出經(jīng)典浙菜傳承獎(jiǎng)、經(jīng)典浙菜創(chuàng)新獎(jiǎng)，以及浙菜經(jīng)典五星金牌榜、浙菜經(jīng)典四星金牌榜等獎(jiǎng)項(xiàng)。

杭州派出了知味觀、西湖國賓館、張生記等8家知名餐飲企業(yè)的杭幫菜名廚奉上經(jīng)典名菜。枇杷酸甜的口感為燜肉注入靈魂，油而不膩，酥而不碎，光聞著味道就讓人垂涎三尺；以絲狀蟹肉代替原版宋嫂魚羹的火腿絲、香菇絲，加入胡椒粉為酸湯增添幾分辣意……經(jīng)過激烈角逐，枇杷土燜肉、宋嫂蟹肉羹、蟹黃魚圓三道菜肴入選五星金牌榜，新派燴三鮮、天目云霧筍兩道菜肴入選四星金牌榜，花膠老鴨煲、五味魚饌、五洋捉鱉三道菜肴入選經(jīng)典浙菜傳承獎(jiǎng)。

值得一提的是，今年的活動(dòng)現(xiàn)場新增了“味美浙江”美食市集，集中展示浙江各地特色名小吃、名點(diǎn)、非遺美食等，烹飪制作的各類菜肴廣受市民游客歡迎。兩天時(shí)間里，美食市集迎來近9萬人次，70多個(gè)展位共計(jì)銷售了300多萬元。

餐飲業(yè)是擴(kuò)內(nèi)需、擴(kuò)消費(fèi)、惠民生的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。據(jù)悉，今年5月中下旬，杭州還將舉行2024“味美浙江”食在杭州餐飲消費(fèi)歡樂季啟動(dòng)儀式及展覽展示活動(dòng)，為食客帶來一場別開生面的美食文化盛宴。