臺(tái)傳媒記者鄭 紅

一個(gè)是玉環(huán)集裝箱里培育的“菌中黃金”，一個(gè)是三門灣畔養(yǎng)育的鮮甜貝類，兩個(gè)看似毫不相干的物種，同時(shí)印證了臺(tái)州傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品的華麗蛻變。通過科技創(chuàng)新與品質(zhì)管控，金耳、血蚶這對(duì)山海珍饈完成從“田間地頭”到“品質(zhì)心頭”的跨越，滿足著消費(fèi)者的味蕾。

集裝箱種出“菌中黃金”

玉環(huán)里澳公園蜿蜒的小路旁，12個(gè)白色冷藏集裝箱在臺(tái)州香農(nóng)生物科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“香農(nóng)公司”）的基地里格外醒目。打開箱門，濕潤(rùn)的空氣中飄浮著淡淡菌香，金燦燦的金耳如同綻放的琥珀花朵，在智能控溫系統(tǒng)營(yíng)造的25℃恒溫環(huán)境中舒展身姿。

被稱為“菌中黃金”的金耳，如今在智能控溫的現(xiàn)代化種植體系下，實(shí)現(xiàn)了全年穩(wěn)定產(chǎn)出?！懊總€(gè)集裝箱都是精密調(diào)控的生態(tài)艙，空氣、用水均經(jīng)過三重凈化，讓原本只能在云貴高原生長(zhǎng)的金耳在東海之濱安了家?！毕戕r(nóng)公司總經(jīng)理李賦騰輕撫菌包介紹，菌包38天就形成菌絲，再過35天就能長(zhǎng)成金耳成體，通過精準(zhǔn)控制溫度、濕度及光照，該公司出產(chǎn)的金耳膠質(zhì)含量高于市場(chǎng)同類產(chǎn)品。

金耳可甜可咸，還能制成刺身，冷鏈鎖鮮技術(shù)更讓它突破地域限制，逐漸走上臺(tái)州市民的餐桌?！傲駦u香農(nóng)”金耳干品鐵盒裝斬獲2023年“臺(tái)州特色伴手禮”稱號(hào)，成為高端食材市場(chǎng)新寵。在 “鮮玉奇緣”品牌連鎖店，金耳禮盒被擺在貨架的顯眼位置，消費(fèi)者復(fù)購(gòu)率較高。

玉環(huán)市市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新推出的“伴手禮+”培育計(jì)劃，為特色農(nóng)產(chǎn)品插上品牌翅膀。“我們通過建立全鏈條質(zhì)量追溯體系，讓‘榴島香農(nóng)’這樣的本土品牌既守得住匠心，又跟得上市場(chǎng)?！庇癍h(huán)市市場(chǎng)監(jiān)管局黨委委員、行政執(zhí)法隊(duì)常務(wù)副隊(duì)長(zhǎng)孔祥軍說。目前，玉環(huán)已培育浙江省、臺(tái)州市兩級(jí)特色伴手禮35件，構(gòu)建起“臺(tái)州好禮”品牌矩陣。

標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖重塑小海鮮價(jià)值

在三門灣畔，一粒拇指大小的血蚶正掀起鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)浪潮?！俺缘悯r美”“吃得放心”，三門血蚶走出了一條品質(zhì)升級(jí)之路，成為長(zhǎng)三角地區(qū)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的代名詞。

從米粒大的種苗到食客餐桌上，小小血蚶“成長(zhǎng)史”要經(jīng)過層層關(guān)卡。

近日，在三門大濤農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱“大濤農(nóng)業(yè)”）的養(yǎng)殖塘里，工人們正有條不紊地進(jìn)行養(yǎng)殖塘的消殺工作，為即將入住此處的血蚶鋪好成長(zhǎng)“溫床”。

“我們公司出品的血蚶，每個(gè)包裝箱上都粘貼了‘浙食鏈’追溯碼，消費(fèi)者掃碼即可溯源養(yǎng)殖海域環(huán)境、質(zhì)檢報(bào)告等20項(xiàng)信息?！贝鬂r(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人王衛(wèi)林介紹，這種“透明工廠”模式讓三門血蚶深受海外食客信任，暢銷日韓、新加坡、迪拜等國(guó)際市場(chǎng)。

“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)徹底改變了‘看天吃飯’的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式?！蓖跣l(wèi)林指著一份《三門血蚶綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》說。這份全國(guó)首個(gè)血蚶養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，從養(yǎng)殖環(huán)境到品質(zhì)分級(jí)設(shè)立了100多項(xiàng)指標(biāo)，推動(dòng)優(yōu)品率大幅提升。

“每批血蚶上市前都要闖過三道質(zhì)量關(guān)卡?！比T縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該縣為血蚶產(chǎn)業(yè)構(gòu)建起一張“立體防護(hù)網(wǎng)”——養(yǎng)殖環(huán)節(jié)年度抽檢超30次，流通環(huán)節(jié)年檢超55家次，終端消費(fèi)環(huán)節(jié)“雙逢必檢”，全流程追溯。

嚴(yán)格的品控讓“花鼓漫”血蚶連續(xù)三年抽檢合格率100%，斬獲中國(guó)漁業(yè)科技博覽會(huì)金獎(jiǎng)，地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目入選省級(jí)改革創(chuàng)新試點(diǎn)。

三門縣還深入實(shí)施品牌培育工程，注冊(cè)的“花鼓漫珍鮮”商標(biāo)，配套建設(shè)的共富工坊引入自動(dòng)化分揀線，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖塘到餐桌的48小時(shí)直達(dá)，讓遠(yuǎn)近食客放心消費(fèi)。