原標題：從“以竹代塑”到“以竹代糧”

　　安吉：解碼一根竹子的“進化史”

　　安吉“以竹代塑”產(chǎn)品。

　　在中國酒的世界里，“糧食釀造”似乎是刻進基因的標簽。但在“綠水青山就是金山銀山”理念誕生地安吉縣，一群“竹林造酒人”用顛覆性的思維，用竹筍代替糧食釀出了白酒。

　　“酒體里的竹香清新自然，沒有刺鼻感。”日前，在位于安吉孝豐鎮(zhèn)的浙江竹冠生態(tài)科技有限公司(以下簡稱“竹冠科技”)，國際竹藤組織專家在品嘗了該公司用竹筍釀制的白酒后稱贊道。

　　從“以竹代塑”到“以竹代糧”，安吉用30年時間把一根竹子“吃干榨盡”，探索出了一條產(chǎn)值千億、零碳排、共富共享的縣域經(jīng)濟綠色發(fā)展路徑。

　　從“賣原竹”到“賣創(chuàng)意”

　　1998年，竹冠科技董事長聶忠平還是一名毛竹商販。“那時候?qū)⒁卉囋駨陌布缴虾Ｙu，運費比竹價還高?！甭欀移交貞?。為了提高竹子的價值，他把作坊搬進竹林深處，建成第一條一次性竹筷生產(chǎn)線，利潤翻了三番。

　　聶忠平的第二次躍遷發(fā)生在2010年。歐盟宣布逐步淘汰一次性塑料餐具，聶忠平嗅到商機，成立“山哥”品牌，將竹刀、竹叉、竹吸管遠銷歐美。

　　2020年9月，我國提出“雙碳”目標。同時，安吉“以竹代塑”進入3.0階段：竹纖維復(fù)合新材料問世。記者在永藝家具股份有限公司看到，竹粉占比達70%的“竹鋼”椅承重達200公斤，重量卻只有鋁合金的一半，已進入波音、空客的供應(yīng)鏈。安吉全縣竹產(chǎn)品種類已從20年前的10余種擴展到目前的3000余種，年產(chǎn)值突破260億元。

　　從“以竹代塑”到“以竹代糧”

　　“塑料能替代，糧食能不能替代?”聶忠平把問題拋給了實驗室。

　　竹筍纖維致密，淀粉含量低，傳統(tǒng)酵母難以發(fā)酵。聶忠平把實驗室搬進竹林，與浙江大學(xué)、中國林科院共建“竹林微生物聯(lián)合創(chuàng)新中心”。3年里，他們從竹腐真菌中分離出5株高產(chǎn)酒精酵母，首創(chuàng)“五輪階梯式發(fā)酵”工藝：谷雨采筍、切塊、兩輪投料、一年周期、分段取酒，最終10公斤鮮筍釀成0.5公斤52度白酒，甲醇、氰化物、鉛等關(guān)鍵指標全部“未檢出”。

　　更驚喜的是其副產(chǎn)物：發(fā)酵殘渣經(jīng)高溫高壓后，變身為無醛板材，強度提高了60%，用膠量則降低了50%。國家竹產(chǎn)業(yè)研究院院長于文吉評價：“這是全球首次實現(xiàn)竹筍全組分利用，零排放、零添加。”目前，竹冠科技已建成年產(chǎn)100噸竹筍酒、5萬立方米竹基板材的示范線，訂單已排到2026年。

　　從“企業(yè)行為”到“縣域戰(zhàn)略”

　　在安吉，竹子不只是工業(yè)原料，還是鄉(xiāng)村振興的“綠色銀行”。

　　產(chǎn)業(yè)上游，安吉全縣108萬畝竹林全部被納入“碳匯林”交易，每噸碳匯價格42元，每畝竹林年增收300元；中游，數(shù)字化切片廠、發(fā)酵車間、板材工廠吸納就業(yè)1.2萬人，人均年收入8.5萬元；下游，“竹里工坊”共富工坊把竹編、竹雕、竹燈等非遺技藝變成伴手禮，年接待游客300萬人次。

　　安吉縣發(fā)改局相關(guān)負責人透露，安吉正謀劃“竹產(chǎn)業(yè)大腦”，打通“種植—加工—碳匯—文旅”全鏈條數(shù)據(jù)，力爭2030年竹產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破1000億元，帶動全縣農(nóng)民人均收入突破10萬元。

　　從“中國方案”到“世界答案”

　　今年5月，國際竹藤組織在中非合作論壇現(xiàn)場推介“安吉模式”，肯尼亞、埃塞俄比亞相繼啟動“百萬畝竹林計劃”。

　　在尼泊爾，中國援助的“竹筍酒微工廠”已投產(chǎn)，當?shù)剞r(nóng)戶首次用野生筍換到外匯；在印尼，竹吸管替代塑料吸管后，巴厘島海灘的垃圾減少了30%。

　　“安吉用事實證明，竹子不僅能做筷子，還能做糧食、做能源、做工業(yè)原料。”國際竹藤組織總干事阿里·穆秋姆說，“這是全球南方國家最需要的綠色技術(shù)?！?/p>

　　“給世界一杯沒有糧食的酒，給地球一個沒有塑料的未來?！边@正是聶忠平等人的期待。