被認(rèn)為“養(yǎng)不大”的河蟹長大了、飼養(yǎng)過程中不加抗生素鴨子也能茁壯成長，科技賦能下，上海光明崇明農(nóng)場正在發(fā)力“小高巧”產(chǎn)業(yè)。

　　曾經(jīng)，由于崇明水質(zhì)偏咸導(dǎo)致成蟹“養(yǎng)不大”，崇明清水蟹也因此被稱為“烏小蟹”。但近年來，光明崇明農(nóng)場立足清水蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實(shí)際，依托上海海洋大學(xué)的科研技術(shù)和指導(dǎo)服務(wù)，養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)從“江海21”優(yōu)質(zhì)種源到綠色水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范管理，嚴(yán)格把控每一個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，讓清水蟹不僅“長得大”，更“出了名”。

　　現(xiàn)在，崇明農(nóng)場的清水蟹以“崇螯”之名陸續(xù)榮獲了上海名牌產(chǎn)品、蘇浙皖贛滬五十佳名牌產(chǎn)品、“遼河杯”金獎(jiǎng)、“海峽兩岸大閘蟹評鑒競賽”特等獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號，更以肉質(zhì)鮮美、口感極佳的特點(diǎn)而備受市場青睞。

　　以“逐光同行 悅享味來”為主題的2023光明·崇明農(nóng)場合作伙伴大會暨第二屆光明崇明清水蟹美食節(jié)上，農(nóng)場更是現(xiàn)場展示了今年正式開捕以來的“蟹王”“蟹后”，“蟹王”達(dá)8.4兩、“蟹后”達(dá)6.1兩，“烏小蟹”變成了“青背、金爪、白肚、黃毛”的光明崇明清水蟹。

　　河蟹之變是崇明農(nóng)場以科技賦能，向“小高巧”產(chǎn)業(yè)發(fā)力的一個(gè)切面。

　　大瀛食品在現(xiàn)場首發(fā)的無抗鹽水鴨來自于不使用抗生素養(yǎng)殖的鴨子，通過這一方式，鴨肉在更加健康的同時(shí)，腥味也有所降低，口感更佳。崇明農(nóng)場方面介紹，通過緊抓技改強(qiáng)鏈，大瀛食品引入了新的包裝流水線，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)加工機(jī)械化、自動(dòng)化，還積極研制新品，推出了檸檬鹽水鴨等創(chuàng)新口味。

　　作為光明食品集團(tuán)建設(shè)殷實(shí)農(nóng)場的“主戰(zhàn)場”，崇明農(nóng)場不斷發(fā)揮資源稟賦優(yōu)勢，向開發(fā)特色農(nóng)業(yè)多種功能、挖掘特色產(chǎn)業(yè)多元價(jià)值要效益，向一二三產(chǎn)融合發(fā)展要未來，目前已形成以番茄、清水蟹、玉米及休閑食品為主要代表和農(nóng)林旅融合發(fā)展的“3+1”產(chǎn)業(yè)新模式。