安徽省黃山市歙縣，因山水得名。《新安志》有載：“或曰歙者翕也，謂山水翕聚也?！膘h即取“山水聚合”之意?？h內(nèi)的徽州古城坐落在問政山下、練江江畔，山水相依，鐘靈毓秀。

　　“新安江水碧悠悠，兩岸人家散若舟?！眽衾锘罩荩纬航持l(xiāng)野人家，繪就了皖南獨(dú)特的丹青水墨。“處處樓臺藏野色，家家燈火讀書聲?！贝┰焦懦?，瑯瑯書聲伴著星星燈火，既有山水之秀，兼具書香之氣。

　　山水間，水墨色，塑造了這座國家歷史文化名城的獨(dú)特風(fēng)情，成為湯顯祖筆下“一生癡絕處，無夢到徽州”的一部分……

　　石上生花

　　老手藝遇上新匠人

　　風(fēng)，吹起來了。

　　石屑飄散，揚(yáng)起墨香，一朵梅花被“吹”上硯臺——周旗中左掌抵住硯石，右手攥住刻刀，在天然形成的金暈紋理附近勾勒幾筆，遠(yuǎn)山又與流云相映。

　　自小與畫結(jié)緣，長大以硯為業(yè)，49歲的周旗中在安徽歙硯廠已工作近30年。挑選硯石、循圖雕刻、打磨硯面……制成一方歙硯必經(jīng)的五大工序早已爛熟于心，“師傅常念叨，制硯一事，挑揀石材十分緊要。”他口中的師傅，是歙硯制作技藝國家級非遺代表性傳承人曹階銘，也是廠里制硯人共同的老師。

　　中國文人對硯的愛，是印在骨子里的。文人雅士的清單里，總少不了一方硯臺，故有“文人之有硯，猶美人之有鏡也，一生之中最相親傍”之言。

　　作為古徽州府統(tǒng)轄的一府六縣其一，歙縣是中國歙硯之鄉(xiāng)，歙硯制作技藝入選首批國家級非遺代表性項(xiàng)目名錄。距今已有千余年歷史的歙硯，正因產(chǎn)于古歙州而得名，佐以徽州硯雕工藝，成為中國四大名硯之一。

　　蘇軾贊其“澀不留筆，滑不拒墨”，米芾評曰“呵氣生云，貯水不涸”，一方硯臺，千年古韻，怎樣融入現(xiàn)代生活，如何延續(xù)至今?

　　對周旗中來說，制硯有時(shí)七八天即可，有時(shí)卻得琢磨好一陣子。為了雕刻好動(dòng)物，他從河中撈起螃蟹比照；硯石方正，一角卻有破損，思來想去，他將其做成了線裝古書的模樣，與房中筆墨相映成趣；山勢走向、樹木陰陽、花草層次……歙硯雕刻源自生活，要將寫實(shí)與寫意巧妙結(jié)合。

　　入廠時(shí)年齡最小的周旗中，如今也成了老師傅。95后姑娘王姝恬是廠中最年輕的制硯人，接觸硯雕也有八九個(gè)年頭了，“歙硯制作，持刀要穩(wěn)，下刀得準(zhǔn)，光基本功我就練了大半年。握錘持刀，敲、靠、扎等手法，一天要重復(fù)上萬遍?！?/p>

　　凡是技藝，大多講究師徒傳承，但在歙縣，卻有一所學(xué)校開班授課，王姝恬就畢業(yè)于此。安徽省行知學(xué)校以非遺特色辦學(xué)為重點(diǎn)，設(shè)有歙硯制作、徽州磚雕、徽州木雕、徽墨制作等12個(gè)非遺教育專業(yè)方向。近年來，學(xué)校立足當(dāng)?shù)胤沁z文化資源，深化校企合作，培養(yǎng)出了上千名學(xué)子。

　　當(dāng)非遺“老手藝”遇上年輕“新匠人”，不斷碰撞出新火花，讓非遺文化傳承不息、煥發(fā)活力。

　　歙縣徽州古城南門恰臨練江。出得南門，便是漁梁。在漁梁街，記者循聲探訪，在一間堆滿石料的小院，見到了正在工作的方永興和他的父親方學(xué)斌。年輕人靠近窗邊，對著光，順著線條自下而上精雕細(xì)琢；老師傅坐在院中，打盆水，用砂紙細(xì)細(xì)打磨。

　　作為歙硯工坊負(fù)責(zé)人，安徽省工藝美術(shù)大師方學(xué)斌致力于歙硯雕刻設(shè)計(jì)。不同于父親的繁復(fù)雕琢，方永興希望把歙硯和文創(chuàng)相結(jié)合，契合當(dāng)代年輕人的審美，為歙硯注入新活力。

　　“簡潔明快的風(fēng)格受到越來越多年輕人青睞，化繁為簡也會多一分質(zhì)樸。”為了開發(fā)特色文創(chuàng)，方永興把幾何元素加入造型設(shè)計(jì)，講究弧度，注重比例的美感。比如，有的歙硯介乎方圓之間，一掌可握，線條流暢，有的硯池用上幾何法則，棱角分明，造型獨(dú)特?！耙种平俜届ǔ幉拍苷业胶线m的弧度?！狈接琅d耗時(shí)兩年設(shè)計(jì)的近十款硯臺，如今已經(jīng)是店里的明星產(chǎn)品，去年賣出2000方左右。

　　徽風(fēng)皖韻

　　不斷融入現(xiàn)代生活

　　行走徽州古城，隨意走進(jìn)一家民宿，常能見到歙硯點(diǎn)綴其間。硯石做成茶盤，上置茶壺、茶杯和茶碗；硯盤角落，或是刻上一幅山水畫，或是雕琢一張花鳥小品。

　　徽州茶香四溢，歙縣也不例外。大抵熱衷文墨的人，多是喜愛那份雅致，與茶如出一轍。于是，越來越多本地人嘗試著將硯和茶結(jié)合起來。

　　58歲的祁勇堅(jiān)前兩年在古城開了家民宿，一有空閑，就沏上一壺茶，邊細(xì)品邊和客人聊天，談?wù)摰脑掝}，總與硯墨相關(guān)?！斑^去置于文人雅士書齋案頭的歙硯，如今搬上了茶桌，還開發(fā)了茶托、杯墊等衍生品?！痹谄钣聢?jiān)看來，書卷氣息混著茶香，別有一番雅趣，也吸引了不少游客紛至沓來。

　　賞完硯，品完茶，穿過街巷，到了廣場。夜幕降臨，華燈初上，攤點(diǎn)燈光漸次點(diǎn)亮，非遺夜市準(zhǔn)點(diǎn)開張。

　　各式徽墨、歙硯依次擺開，游客圍攏上來。周美洪攤開宣紙，筆尖在紙上飛舞，襲來陣陣墨香。作為徽墨制作技藝國家級非遺代表性傳承人、安徽歙硯廠廠長，自2020年6月非遺夜市開市以來，周美洪幾乎每周六都會到場展示徽墨。

　　高高抬起的板凳龍、夜間穿梭的嬉魚燈、“一點(diǎn)如漆、萬載存真”的徽墨……40多個(gè)非遺項(xiàng)目、近千種非遺產(chǎn)品在徽州古城匯聚，晚風(fēng)里，徽風(fēng)皖韻撲面而來?！胺沁z傳承人在夜市擺攤，展示具有徽州特色的作品，能夠讓市民與游客了解歙縣，也有利于非遺更好地傳承和弘揚(yáng)?！敝苊篮檎f。

　　為了讓更多人了解徽墨，兩年前，周美洪的兒子周健開始利用手機(jī)直播?！安簧偈鼙娛悄贻p人，他們不僅對制作工藝感興趣，還會針對墨錠使用提一些建議，這也為我們創(chuàng)新提供了更多思路?！敝芙×嗥鹨桓V舉例，古人磨墨，重按輕轉(zhuǎn)，先慢后快，耐心十足，可對當(dāng)代年輕人來說，卻有“下墨慢”的不足。于是，他調(diào)配方、改配比，迎合受眾使用習(xí)慣，推出了下墨迅速的新款徽墨。

　　隨著非遺不斷融入現(xiàn)代生活，研學(xué)游也成了歙縣的文旅新時(shí)尚。親手做一盞汪滿田魚燈，親口嘗一下“徽州四小挑”，從生態(tài)主題的新安江研學(xué)游到建筑主題的古村落研學(xué)游，文化與旅游有機(jī)融合，非遺在市場中活化利用。

　　在安徽歙硯廠里，記者偶遇了黃山途樂國際旅行社有限公司研學(xué)板塊負(fù)責(zé)人楊朝，他正領(lǐng)著外省來的研學(xué)機(jī)構(gòu)工作人員提前踩線。歙硯廠這條線路，楊朝走了不下千遍。

　　參觀古法工藝、體驗(yàn)現(xiàn)場雕刻、了解歙硯起源……“親手雕刻的硯臺可以帶走，還能激發(fā)孩子們對文房四寶的興趣，進(jìn)而培養(yǎng)書香氣韻?！睏畛榻B，非遺研學(xué)是歙縣特色，歙硯廠與徽墨廠則是重要地點(diǎn)，旅行社60%的研學(xué)線路都會涉及?！案叻鍟r(shí)期，一年有15萬人來這研學(xué)，參觀體驗(yàn)?！币慌裕苊篮槿滩蛔〔逶?。

　　眼下，在歙縣，仍有2000多人從事歙硯這門古老的制作技藝。2022年，全縣歙硯產(chǎn)品生產(chǎn)總量約73萬方，銷售額約1.25億元。隨著非遺活化、文旅融合，浸潤了徽州水土的一縷墨香，正漸漸走出徽州古城，走進(jìn)日常生活，走上更大舞臺。

　　粉墻黛瓦

　　古民居里尋味徽州

　　隨意走進(jìn)一戶人家：院中，天井一方，竹榻幾張，日間賞花，夏夜納涼；屋內(nèi)，一張八仙桌，兩把太師椅，條案之上，東瓶西鏡。

　　徽州民居鱗次櫛比，一幢緊挨著一幢。檐角高高翹起，白墻印著斑駁的痕跡，廊下間或掛上紅燈籠，與如黛遠(yuǎn)山交相輝映。行走古村落，探訪古民居，門、窗、斗拱雕梁畫棟，蘊(yùn)藏了皖南地區(qū)獨(dú)特的人文精神。附于建筑之上的木雕、磚雕等構(gòu)件，玲瓏剔透，層次分明，滲透了徽州人家的生活情趣。

　　忽然一抹橙紅入了眼，凌霄花攀援在青磚間?！啊T罩迷藻棁，照壁變雕墻。’徽州古民居，素以‘雕花’見長?！敝钢T樓，徽州磚雕省級非遺代表性傳承人方樂成放緩腳步。青灰色的屋脊，水磨青磚的門樓，青石制成的屋腳……見方僅尺、厚不及寸的磚面上，亭臺樓閣琳瑯滿目。

　　初中畢業(yè)那年，方樂成與徽州磚雕結(jié)了緣。不同于北方磚雕的粗獷渾厚，徽州磚雕更顯玲瓏繁復(fù)。在方樂成的工作室里，從描繪古代文人雅士“琴棋書畫詩酒花茶”生活方式的“文房八雅”，到勾勒遠(yuǎn)赴深山求學(xué)問路場景的“求學(xué)圖”，通過徽州磚雕，“耕讀傳家”的古訓(xùn)展現(xiàn)得淋漓盡致，民間情趣與文人意趣巧妙結(jié)合。

　　眼下，66歲的方樂成進(jìn)學(xué)校、走社區(qū)、帶學(xué)徒，將更多精力放在了磚雕技藝傳承上。在安徽省行知學(xué)校任教多年，眼瞅著越來越多年輕人對磚雕技藝感興趣，方樂成笑瞇了眼。

　　徽文化同樣蘊(yùn)藏在千滋百味的徽菜里。臨街一角，程秀英家的“老虎灶”悄然開張。爐火通紅，硯石滾燙黑亮，緊緊壓在粿上。邊炕邊按，滋啦作響，熱油直冒，兩面金黃。

　　歙縣“老虎灶”，過去是間開水房，如今成了早點(diǎn)鋪。湯圓、澆頭面、包袱餃在水中翻滾，筍干、蘿卜餡的石頭粿在鍋里烙制。熱氣騰騰，人來人往。石頭粿的由來，相傳與徽商有關(guān)。舊時(shí)徽州百姓外出經(jīng)商，長途跋涉，得帶干糧?！坝兔鎴F(tuán)里加入黃豆粉，文火燙熟，不易壞還方便帶?！背贪⑵胚吶囡炦吥钸?。

　　惦記著熟悉的味道，遠(yuǎn)在青島上大學(xué)的梅堅(jiān)，假期回鄉(xiāng)總直奔程阿婆的店。小小一碗包袱餃，對角一折，形似包袱，如同游子離家背上行囊，寓意在外實(shí)現(xiàn)抱負(fù)；滿滿一碟石頭粿，豆粉清香，筋道綿軟，是早年歙縣漁梁碼頭纖夫的干糧。而對梅堅(jiān)來說，兒時(shí)的味道入了喉，千里的思念瞬間便被填滿。

　　曹向忠當(dāng)了20多年廚師，為了傳承徽菜技藝，閑暇時(shí)就挑上由酒釀、毛豆腐、苞蘆粿和長陔三寶組成的“徽州四小挑”走街串巷。每回出攤都是一次推介徽州文化的機(jī)會。“就拿毛豆腐來說，過去是長條狀，如今做成方形，寓意做人要堂堂正正。”曹向忠娓娓道來。

　　夢里徽州，多少牽掛在心頭。徜徉漁梁老街，在一家家老字號中感受歲月更迭；漫步徽州古城，在夜市煙火中觸摸非遺的創(chuàng)新傳承；參觀安徽徽州歷史博物館，細(xì)尋徽文化的歷史脈絡(luò)……一條條旅游線路將一項(xiàng)項(xiàng)非遺技藝與粉墻黛瓦、青山綠水串在一起，隨之展現(xiàn)的，是徽州獨(dú)特的文化內(nèi)里。

　　對周健來說，徽墨這門生于民間的手藝，希望可以一直傳承下去，讓非遺走進(jìn)尋常百姓家；在歙縣文旅體局副局長余學(xué)武看來，古城是一種“活態(tài)”的保護(hù)，市民居于城中，古城更具人間煙火；而在歙縣民宿掌柜汪新的眼里，古城的味道好比“徽州四小挑”，乍看并不起眼，卻用時(shí)間釀造，細(xì)品悠長味足。

　　《 人民日報(bào) 》( 2023年04月11日   第 13 版)