浙江在線2月11日訊 冬藏、春耕、夏耘、秋收。

　　中國人的一餐一食間，最少不了的就是一碗米飯。

　　從田間地頭辛苦勞作到清糯香甜的餐間美味，一粒粒稻子要經歷去雜、礱谷、谷糙分離、碾白、拋光、色選……才能變成一顆顆晶瑩剔透、圓潤飽滿的米。

　　嘉興海寧的京杭大運河畔，寶隆米業(yè)的父子兵陳財林和陳裕每年都要“迎來送往”近二十萬噸稻谷和大米。

　　關于浙江米的故事，記者打算從這里開始講。

　　【賣米父子】

　　挑擔賣米郎的娃

　　回國子承父業(yè)

　　6年前，在美國學金融的陳裕，已是華爾街金領一族。彼時，在浙江經營米廠的父親陳財林正在醞釀投建新廠。他特意飛去紐約，跟陳裕徹夜長談，希望兒子回國跟他一起投身大米加工行業(yè)。

　　“老家溫嶺山多田少。過去，我太爺爺收米做米線。從爺爺開始賣米，我父親經常跟他撐小船，挑擔去農村集市上賣米?！标愒＜覐淖孑呴_始，就從事大米這個行當，傳到他這里已經是第四代。

　　陳裕理解祖輩創(chuàng)業(yè)的艱辛，他辭去了美國的工作?；貒傻牡谝患?，就是到新廠工地進行規(guī)劃設計施工。寶隆米業(yè)毗鄰大運河，兩個500噸級泊位的碼頭是廠里自建的——稻谷走水路運輸成本是最低的。2015年，新廠糧倉和大米加工廠房澆混凝土時，24小時不停，陳裕在工地守了三天。新廠建成后，現(xiàn)擁有3萬噸的水稻原糧倉、5000噸的成品糧恒準低溫倉，最近還新上全自動真空包裝生產線。

　　【浙江好米】

　　種本地優(yōu)質米收購價更高

　　讓千家萬戶吃上浙江好米

　　寶隆米業(yè)和農戶簽訂購銷合同，很注重開發(fā)浙江本地的優(yōu)質品種大米，“其實，浙江有很多好吃的大米，口感不比東北大米差。只是過去，很多浙江種糧大戶大多只追求產量，不夠注重稻米品質?！?/p>

　　為了把更好吃的浙江大米搬上餐桌，寶隆米業(yè)與嘉興農科院合作選育新品優(yōu)質米，推廣給農戶種植，每斤稻谷提高1-2毛的收購價，拉動大戶們種優(yōu)質米的積極性。大米優(yōu)質優(yōu)價。寶隆的普通東北米零售2.5元/斤，本地優(yōu)質米“秀水香一號”賣3.4元/斤，海寧市場超過90%賣的都是寶隆米。讓浙江好大米賣遍天下，也是父子倆的夙愿。

　　回想過去，陳財林覺得這二三十年間，浙江人的飯碗發(fā)生了翻天覆地的改變。

　　1991年，陳財林來到寧波，承包一家國營小米廠。小作坊三個人干活，只有幾臺普通的米機。糧食用拖拉機拉到廠里，直接倒進老式碾米機一次性加工，一天產量也就10噸。加工的大米都被拉到寧波、舟山的碼頭，賣給附近小島的漁民。那個年代，沒有現(xiàn)在精細的清雜設備——以前，大家吃飯的時候偶爾會吃到崩牙的小石子，就是因為這個，“以前要去村子里收米，碾米就是把米倒進去，去去苞谷就可以。唯一的除雜過程可能就是手搖鼓風機，但還是會留下小石子之類的雜物?！?/p>

　　陳裕說，上世紀90年代初，一般農戶們還是自給自足比較多，早稻用于售賣、繳稅和做種，晚稻基本留著自己吃。農民家也有糧倉，遇到梅雨季就很緊張。稻米要運到鎮(zhèn)上的碾米廠去加工。

　　以前，買糧都要糧票。

　　“我父親那一輩買糧都要去鎮(zhèn)里供銷社的糧油店，一個人一個月定量28斤，其中7斤細糧?！眮砻讖S進貨的金華人老沈說，“以前家里有本糧票簿，用一張撕一張。糧油店的隊伍老長了。后來，糧票取消了，雜交糧推廣開來，糧食品種越來越多，我們的飯碗變化就大了?！?/p>

　　【期待傳承】

　　礱糠、米糠、碎米都是寶

　　物盡其用資源優(yōu)化

　　寶隆米業(yè)2015年搬遷新址，變成占地32畝、擁有16臺色選機、兩個500噸級泊位碼頭、3萬噸的水稻原糧倉的米業(yè)大亨，生產線實現(xiàn)全自動化。

　　在寶隆米廠，從碼頭卸下來的稻谷，會先運輸?shù)降a谷機剝掉谷殼，這個時候的米叫做糙米。糙米被送到碾米機碾白、拋光機拋光，才能成為市場上售賣的“精米”。

　　對于一個米廠來說，不會浪費稻谷的任何部分。礱谷產生的廢料是礱糠和米糠。礱糠可以冬季覆蓋竹林，生產高經濟附加值的早出筍(雷筍)；米糠可以加工成豬飼料，還有可以榨米糠油。碾白產生的碎米，用途就更多了，可以釀醋、釀酒、做年糕、做米線。

　　“你看，礱糠、米糠、碎米都是寶，最終都會變成我們的食物?！标愒Ｕf，“如果本地沒有大米加工廠，這些副產品就會流入外地，從資源利用的角度來講，也是一種很大的浪費?！?/p>

　　現(xiàn)在，寶隆米業(yè)在售的大米，浙江、東北、江蘇大米各占三分之一，還有少量安徽米。曾在市場一度絕跡的浙江本地大米，在產量和品種上能發(fā)生如此巨大的反轉，源于2018年以來省糧食物資局推進的糧食產業(yè)“五優(yōu)聯(lián)動”工作，而寶隆米業(yè)正是其中積極的參與者。如今，浙江本地優(yōu)質大米供給明顯增加：2020年，全省優(yōu)質晚稻訂單試點面積達35萬多畝，生產優(yōu)質晚稻糧源16萬多噸。

　　現(xiàn)在的寶隆米業(yè)全省各地都有經銷商。對于嘉興本地的訂單，客戶還可以通過公司自主研發(fā)的小程序——寶隆商城一鍵下單配送上門，非常方便。

　　陳裕這個曾經的華爾街金領，還發(fā)揮著自己的金融特長。利用每年上半年的農閑季節(jié)，陳裕會做些小麥貿易，還有糯米、秈米的跨境糧食貿易，糯米賣給嘉興本地的粽子廠，秈米則賣到南方市場做煲仔飯。

　　1992年出生的陳裕，如今也要邁入而立之年，今年也準備成家了，他說自己從不后悔回國，“我還希望我的兒子也可以從事這一行，一家五代傳承也是個佳話?！?記者 施雯 盛銳 通訊員 余偉剛)