原標題：采蘑菇的還是老阿姨生產效率卻提升30倍 大棚施肥施藥灌溉可遠程控制
未來的上海農場長什么樣
引入物聯(lián)網人工智能等新技術，還將對接市場需求，生產更有的放矢
“采蘑菇的小姑娘，背著一個大竹筐……”這首膾炙人口的歌曲在上海郊區(qū)卻行不通——采蘑菇的多是六七十歲的老年人。金山區(qū)廊下鎮(zhèn)勇敢村的菇農陳明云開玩笑說：“現(xiàn)在去哪兒找采蘑菇的小姑娘?只有采蘑菇的老阿姨?！?/p>
工人難找、人工成本高，是當今農業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。這個問題，在上海郊區(qū)更加突出，“三個工人200歲”“搶收期一天200元招不到人”等現(xiàn)象較為普遍。
一邊是市民對平價農產品的渴求，一邊是農民對合理利潤的期盼。從田頭到餐桌，流通環(huán)節(jié)可以壓縮，但人工等生產成本一直困擾著農民。所以，在最新發(fā)布的《上海市推進農業(yè)高質量發(fā)展行動方案(2021—2025年)》(以下簡稱《行動方案》)明確提出，要提升農業(yè)生產科技裝備。
全程無人化作業(yè)行不行
《行動方案》指出，上海將形成13個各有特色的綠色田園先行片區(qū)。其中，嘉定區(qū)數(shù)字化無人農場片區(qū)是唯一帶有“無人”字樣的片區(qū)。
在這里，水稻從種到收都實現(xiàn)了全程機械化作業(yè)，并有200畝試驗田基本實現(xiàn)了全程無人化作業(yè)：基于5G技術和北斗定位，插秧機、自走式植保車、收割機等能在無人駕駛的情況下，自動完成插秧、植保、收割等水稻生產作業(yè)。
不過，無人農場還處于起步試驗階段。外岡鎮(zhèn)農業(yè)服務中心副主任張旭介紹說，無人操作對地塊的規(guī)整性要求較高。對那些不太規(guī)整的“邊角料”，受制于現(xiàn)有無人作業(yè)的精度和深度，還需要人工輔助操作，無人農機的穩(wěn)定性、不同農機之間的協(xié)同操作等，也都有改進空間。所以，200畝試驗田只是無人農場的1.0版本，今年計劃進一步完善水稻耕種管收環(huán)節(jié)的無人化機械改造，到明年底實現(xiàn)無人農場的2.0版本，力爭完成1600畝無人農場建設。到2025年，實現(xiàn)無人農場的3.0版本，將示范應用擴大到萬畝規(guī)模。
“機器換人”對蔬菜生產也很重要。浦東新區(qū)生鮮蔬菜產業(yè)片區(qū)位于宣橋鎮(zhèn)，清美張家橋基地是片區(qū)里的智能化菜園之一，“機器換人”程度比較高。農機手說，收菜是蔬菜種植中人工成本最高的部分之一。比如一畝雞毛菜需要6個工人采收8小時左右；不過用上自動采收機后，2個工人配合，大約45分鐘就能完成采收，效率約是傳統(tǒng)模式的25倍。
清美集團現(xiàn)代農業(yè)總經理李立告訴記者，清美各蔬菜基地的機械化率已經超過90%，整地、起壟、播種、移栽、灌溉、采收、運輸?shù)壬a各環(huán)節(jié)都有對應的農機工具。而且不同蔬菜的工具不同，即使是采收機一項，也有好幾種：雞毛菜等收割時不用留根，菠菜等卻要連根收割……所以，基地仍在根據不同品種研發(fā)新的機械工具，預計今年機械化生產率可以達到100%。
根據測算，以300畝這樣的中等規(guī)模蔬菜基地為例，有了機械化設備，僅需5個農民即可負責全程生產：2人操作植保機、3人操作播種、采收等其余機械。李立還有個設想：“未來，這些機械和農民能組成農機服務隊，為其他生產基地服務，進一步提高農業(yè)生產的效率、降低人工成本?！?/p>
從兩個基地看，“機器換人”能有效推動農業(yè)生產降本提效。所以根據《行動方案》，2025年底前，上海將打造10萬畝糧食生產無人農場，一批智能化菜(果)園、2萬畝高標準蔬菜綠色生產基地。
無人農場為何還有“人”
不過，記者在基地走訪中也有困惑：智慧化基地中，為什么還有“人”?
“我們使用的采收機確實可以通過技術升級，實現(xiàn)無人操作，但成本可能是現(xiàn)在的數(shù)倍甚至數(shù)十倍?！崩盍⒂X得，“機器換人”不是“唯機械化”，兼顧推廣成本和生產效率是降低農業(yè)生產成本的重要課題。
從去年起，部分互聯(lián)網企業(yè)發(fā)力數(shù)字農業(yè)，在全國各地改造了多個農場，引入無人播種機、無人植保機、無人采收機等。 下轉◆3版
(上接第1版)但部分農場改造成本不低，有些僅無人設備投入就超過千萬元，主要由互聯(lián)網企業(yè)買單?；乩锏霓r民雖然從中受益，但也有擔心：如果有一天互聯(lián)網企業(yè)不支持了，這樣的設備農民還用得起嗎?
針對這一問題，有必要探索農民“用得起”的智慧化生產方式。
陳明云告訴記者，雖然采蘑菇的依舊是老阿姨，但生產效率已經是兩年前的30多倍，人工成本卻減少了10多倍，因為有了新菇房、用了新的種植方式。以前種菇，陳明云要自己準備原料自然發(fā)酵成基料，再通過人工上料、播種，在自然條件下種植，最后找人采收，全程靠經驗，靠天吃飯。現(xiàn)在，菇房通過電腦和物聯(lián)網實現(xiàn)自動化操作，一部手機能查看溫度、濕度、二氧化碳濃度等與蘑菇生長密切相關的指標并遠程操控?；蟻碜岳认骆?zhèn)農業(yè)帶頭企業(yè)上海聯(lián)中食用菌合作社，蘑菇種子及其生長需要的營養(yǎng)全部在基料里，通過全自動上料機，把基料和覆土均勻鋪在菇房的架子上，保持合適的溫度、濕度，17天就能開始采收蘑菇。
“這幾乎是‘傻瓜式種菇’?！标惷髟普f，這種菇房里產的蘑菇被戲稱為“三五牌”：菇房一次性改造大約500萬元，年產蘑菇500萬元，年凈收入50萬元。
在廊下鎮(zhèn)，農民通過政府支持和補貼，大約花150萬元能種上“三五牌”蘑菇，如果不出意外，三年即可收回投資。陳明云說，當?shù)匾延?名種菇大戶開始種“三五牌”蘑菇，其余農民也很心動，“因為這是農民負擔得起的新技術?！?/p>
“我們也在研究蘑菇的機械化采摘，進一步降低種蘑菇的人工成本?！笔修r科院食用菌研究所研究員鮑大鵬說，蘑菇長得很密，機械采摘容易破壞蘑菇“品相”，會影響后期銷售，“所以我們希望培養(yǎng)出長勢更一致的蘑菇，為機械化采摘打基礎，最終告別‘采蘑菇的老阿姨’。”
破解“少了少了多了多”
整體而言，農民和農業(yè)企業(yè)對“機器換人”都很支持，認為能有效降低生產成本。而在農業(yè)龍頭企業(yè)和農科專家眼里，“機器換人”還能解決傳統(tǒng)農業(yè)“少了少了多了多”的問題。
所謂“少了少了多了多”，說的是因為需求難以及時準確傳遞到生產端，農產品的供需波動：市場對某種農產品需求大，卻因農業(yè)生產跟不上，出現(xiàn)供不應求的局面；等到農民發(fā)現(xiàn)市場有需求、大規(guī)模生產后，又出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象。要解決這個問題，需要進行農業(yè)生產供給側結構性改革，“機器換人”也是思路之一。
多個智慧生產基地的負責人表示，“機器換人”和“無人農場”背后都是數(shù)字農業(yè)，離不開物聯(lián)網、大數(shù)據、人工智能等新技術。這些技術能準確監(jiān)測農業(yè)生產趨勢，并將市場需求與生產結合起來，有的放矢地支持農業(yè)。
嘉定無人農場的升級版本就是數(shù)字農場。張旭介紹說，要在無人作業(yè)的基礎上，實現(xiàn)水稻耕、種、管、收等生產全過程數(shù)字化，將所有農機的作業(yè)監(jiān)測、生態(tài)循環(huán)監(jiān)測、土壤肥力監(jiān)測、作物長勢監(jiān)測、年度作業(yè)統(tǒng)計分析決策等數(shù)據收集起來，形成一套完備的大數(shù)據分析決策系統(tǒng)，作為下一年農業(yè)生產的重要參考。
在清美張家橋基地，有一間幾乎沒有裝修的會議室，但占據一整堵墻的顯示屏非常顯眼。這是清美對數(shù)字農場的探索成果之一：智慧農業(yè)平臺。
李立點點與平臺連接的手機，顯示屏上顯示出基地不同溫室中不同地塊的溫度、濕度、菜苗長勢。選取對應的蔬菜種類，基于人工智能技術，系統(tǒng)會自動判斷菜苗的長勢是否正常、生長環(huán)境是否需要調整。這個智慧農業(yè)平臺還可遠程控制大棚內的施肥、施藥、灌溉等作業(yè)環(huán)節(jié)，并把所有數(shù)據都記錄下來，形成農業(yè)生產大數(shù)據。
有了基于一線生產的數(shù)據，既有助于完善“機器換人”，又能形成大數(shù)據經驗，推動非標準化農產品的標準化生產。
他舉例說：“以前判斷蔬菜‘老’或‘嫩’，靠人的經驗。但我們通過膳食纖維儀，把‘老’‘嫩’數(shù)據化，再通過數(shù)字農場對農產品的監(jiān)測，預測蔬菜長勢，在蔬菜口感最好的時候采摘。還有，芹菜、香菜等蔬菜有特殊味道，我們用調制香水使用的‘電子鼻’測出數(shù)據，進行統(tǒng)計分析后，也與數(shù)字農場相結合，用數(shù)字技術指導我們種出味道最好的芹菜、香菜?！?/p>
為了實現(xiàn)這一目標，清美與市農科院合作建立了上海唯一的以產業(yè)化為核心的現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)研究院，計劃今年在上海打造1萬畝數(shù)字農場，把這些數(shù)字化探索形成體系，推廣復制到其他地區(qū)。看來，推廣“機器換人”不僅僅要把農民從勞動中解放出來，更將利用數(shù)字技術，讓農業(yè)生產更好地服務市場需求。（記者 任翀）
