多出小份菜，設(shè)置勸導(dǎo)員……省行政中心機(jī)關(guān)食堂力推厲行節(jié)約16條措施并發(fā)起倡議
機(jī)關(guān)食堂帶頭對(duì)餐飲浪費(fèi)說(shuō)“不”
浙江在線8月25日訊(記者 戴睿云 通訊員 高倩 任秀秀)8月24日中午，浙江省行政中心機(jī)關(guān)二食堂的面檔窗口，小碗面的“點(diǎn)單率”挺高。面檔的師傅說(shuō)，小碗面8月12日推出以來(lái)，點(diǎn)單量占到面食銷售量的三成以上。推出小碗面也是省行政中心餐務(wù)管理處推出厲行節(jié)約16條措施之一。
一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易;半絲半縷，恒念物力維艱。為深入貫徹習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)作出的重要指示精神以及省委、省政府部署，省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局從省行政中心機(jī)關(guān)食堂入手，厲行節(jié)約，杜絕剩菜剩飯。“局黨組第一時(shí)間專門研究部署，并以問(wèn)題為導(dǎo)向，在以往倡導(dǎo)文明就餐的基礎(chǔ)上，從科學(xué)調(diào)整機(jī)關(guān)食堂的菜品數(shù)量、份量和加大文明勸導(dǎo)入手，把杜絕餐飲浪費(fèi)抓實(shí)抓細(xì)。”省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
推出小碗面，就是省行政中心餐務(wù)管理處有的放矢推出的舉措之一。“通過(guò)分析廚余垃圾和就餐人員一日三餐的就餐行為，我們發(fā)現(xiàn)，調(diào)整份量是解決問(wèn)題的有效手段。”餐務(wù)管理處主任胡偉平說(shuō)。食堂團(tuán)隊(duì)立即做出調(diào)整：包子、饅頭、花卷全都推出縮小版，按份賣的快餐也可以按需搭配，早餐醬菜減少每份數(shù)量的同時(shí)降低價(jià)格，晚餐自選窗口供應(yīng)小份菜……節(jié)約還延伸到采購(gòu)和菜品粗加工、切配、烹飪等環(huán)節(jié)，減少損耗和剩菜。如菜品烹飪嚴(yán)格落實(shí)少量分批，在第一批大鍋菜上菜后，用小鍋烹飪“續(xù)供”，從源頭避免浪費(fèi)。目前，省行政中心餐務(wù)管理處已形成了厲行節(jié)約16條措施，從供給側(cè)和服務(wù)提升上為進(jìn)一步制止餐飲浪費(fèi)提供了基礎(chǔ)。
“推出小份菜很科學(xué)，大家可以按需購(gòu)買，避免浪費(fèi)。勤儉節(jié)約是我們的傳統(tǒng)美德，要堅(jiān)持。”90后機(jī)關(guān)工作人員姚旭敏一邊對(duì)記者說(shuō)，一邊把吃得干干凈凈的“光盤”放到餐盤回收處。正在食堂吃午飯的省發(fā)改委干部趙期華認(rèn)為，機(jī)關(guān)干部要帶頭制止餐飲浪費(fèi)，讓餐桌文明成為更多人的自覺(jué)。
在省行政中心機(jī)關(guān)食堂，隨處可見(jiàn)“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”“誰(shuí)知盤中餐 粒粒皆辛苦”等海報(bào)。每張餐桌上，都擺放著制止餐飲浪費(fèi)公益宣傳桌簽，提醒就餐者要做“光盤族”。就餐時(shí)間，還有文明就餐勸導(dǎo)員在餐盤回收處“上崗”。“現(xiàn)在，基本看不到剩菜剩飯現(xiàn)象了，大家都很自覺(jué)。一些就餐人員還會(huì)自覺(jué)把吃不下的饅頭打包帶走。”勸導(dǎo)員之一、省行政中心機(jī)關(guān)食堂二食堂經(jīng)理沈劍說(shuō)。
制止餐飲浪費(fèi)，是社會(huì)文明的重要體現(xiàn)。“政府機(jī)關(guān)食堂，更要引領(lǐng)文明風(fēng)尚。希望各級(jí)機(jī)關(guān)食堂都能帶好頭，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，引領(lǐng)節(jié)約用餐良好風(fēng)尚，倡導(dǎo)文明健康生活方式。”省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。近日，省行政中心餐務(wù)管理處已向全省各級(jí)政府機(jī)關(guān)食堂發(fā)出《機(jī)關(guān)食堂帶頭杜絕餐飲浪費(fèi)行為的倡議書》，號(hào)召全省各級(jí)政府機(jī)關(guān)食堂提高政治站位，帶頭把勤儉節(jié)約作為一種責(zé)任;創(chuàng)新服務(wù)方式，帶頭讓綠色餐飲成為一種風(fēng)尚;加強(qiáng)宣傳教育，帶頭將餐桌文明化為一種自覺(jué);帶頭做厲行節(jié)約的踐行者、文明餐桌的維護(hù)者、美好生活的創(chuàng)造者!
