本市近500家鄉(xiāng)村民宿中約400家位于崇明，下半年崇明將創(chuàng)建150家星級精品民宿
打響“崇明民宿”，生態(tài)島將成“民宿島”
崇明田間地頭的濃濃綠意掩映著一座座鄉(xiāng)間老宅。以往老宅的利用率很低，隨著“民宿”新業(yè)態(tài)在崇明逐漸興起，這些老宅煥發(fā)出新的生命力。
這幾年，上海崇明民宿的熱度居高不下，政府也一直在引導(dǎo)、鼓勵民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展。不久前，崇明區(qū)文旅局宣布下半年將集中創(chuàng)建150家星級精品民宿。其中，五星、四星、三星預(yù)計各占三分之一。此輪民宿評定將與市里星級民宿評定并軌，區(qū)文旅局將對符合條件的民宿給予不同程度獎勵。
做民宿真的賺錢嗎?未來的崇明民宿產(chǎn)業(yè)將往什么方向發(fā)展?
為何選擇崇明開民宿?
劉慶是崇明民宿產(chǎn)業(yè)“吃螃蟹者”。2014年，他把位于向化鎮(zhèn)春光村建于1984年的自家老宅改造成LOFT風(fēng)格的現(xiàn)代民宿“知谷1984”，2016年底對外經(jīng)營。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在疫情來襲前，上海的鄉(xiāng)村民宿已有近500家，其中約400家民宿集中在崇明區(qū)。明年花博會期間，這些民宿將成為接待海內(nèi)外游客的中堅力量。
崇明和民宿，為何能互相看中?崇明建設(shè)“世界級生態(tài)島”的產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向適合民宿“自然生長”。同時，崇明有很多閑置老宅，盤活這些老宅、創(chuàng)造新的價值是當(dāng)?shù)卮迕窈驼墓餐竿?。崇明需要民宿的另一個重要原因是為鄉(xiāng)村“正名”。“長久以來，很多人認(rèn)為鄉(xiāng)村是‘土’的。民宿作為鄉(xiāng)村旅游的新興產(chǎn)品，可以提供復(fù)合度很高的體驗，有民俗文化、雅致的空間、美食，還有‘有趣的靈魂’，這在一定程度上可以改變?nèi)藗儗︵l(xiāng)村的刻板印象。”劉慶說。
“耘舍”是位于崇明區(qū)向化鎮(zhèn)的一家民宿，主人劉揚是來自北京的設(shè)計師。幾年前，她被崇明的生態(tài)環(huán)境吸引，決心在這里營造夢想中的鄉(xiāng)村家園。今年4月，“耘舍”落成。
劉揚選擇在崇明開民宿，除了看中崇明的生態(tài)底子，還看中了由上海市區(qū)前往崇明一路上空間轉(zhuǎn)換的“儀式感”。“由上海市區(qū)到崇明，要轉(zhuǎn)換城市道路、高架、江底隧道、跨江大橋、鄉(xiāng)間干道、鄉(xiāng)村小路等不同類型的道路，空間轉(zhuǎn)換的感覺非常鮮明。這種轉(zhuǎn)換能讓人慢慢形成‘擁抱鄉(xiāng)村’的情緒鋪墊，每次旅程都仿佛在經(jīng)歷穿越。”
民宿怎樣才能賺到錢?
做民宿，到底賺不賺錢?劉慶告訴記者，不同類型民宿的經(jīng)營模式和“賺錢之道”并不相同。
目前，民宿主要分為四類。第一類是“原鄉(xiāng)民宿”，即村民自掏腰包改建自家老宅;第二類是“農(nóng)莊”，經(jīng)營者承包上百畝土地后主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，把自家宅子或租的農(nóng)宅改造成民宿;第三類是開心農(nóng)場;第四類是社會資本進(jìn)入鄉(xiāng)村后以村組為單位整體承租農(nóng)宅改造民宿。
“對‘知谷1984’這樣的原鄉(xiāng)民宿來說，‘賺不賺錢’是一個偽問題。這類民宿的經(jīng)營壓力并不大，甚至不少人并不是奔著‘經(jīng)營民宿’這個目標(biāo)去的，本質(zhì)上只是裝修自家的老房子。這類民宿沒有房租成本，投入的裝修費用都用在了自家宅子的改造上。”劉慶告訴記者，目前崇明民宿中近7成是原鄉(xiāng)民宿，這些民宿的抗風(fēng)險能力較強。
其他幾類民宿怎么賺錢?在不少民宿經(jīng)營者看來，目前上海鄉(xiāng)村民宿的客人以“都市人”為主，要想盡辦法給他們提供有特色的鄉(xiāng)村體驗。
中興鎮(zhèn)的“久居”民宿，由多棟民宅改造而成，屬于“農(nóng)莊式”民宿。民宿主人印劉瓊是“80后”崇明姑娘，別人喜歡叫她“印子”。除了租下幾棟鄰居的房子，她還把門前100畝的流轉(zhuǎn)土地租了下來，種樹、種花、種菜、建草坪、建游樂設(shè)施。綜合計算各種費用，“久居”目前一共投入了1500萬元。
這么大的手筆，在崇明民宿經(jīng)營者中并不多見;而印子的經(jīng)營理念，也和別的民宿經(jīng)營者不太一樣，“并不是所有客人都是文藝、小資的，也有人喜歡熱鬧。我在崇明長大，知道鄉(xiāng)下什么好玩，也知道城里人愛玩什么，兩者結(jié)合起來才有更好的效果。”
在“久居”，印子開了一間看似與民宿的“常規(guī)氣質(zhì)”格格不入的KTV，原本不被看好，如今這間KTV的利用率卻極高。此外，印子還準(zhǔn)備把休閑體育融入民宿經(jīng)營中，比如打造五人制足球場、卡丁車場、水上槳板等。其中，水上槳板的碼頭正在建造中，預(yù)計今年9月投用。
民宿產(chǎn)業(yè)的未來如何?
最近幾個月，選擇到崇明民宿“偷得浮生半日閑”的游客絡(luò)繹不絕。盡管生意很火，但劉慶并不認(rèn)為崇明民宿已是成熟產(chǎn)業(yè)，“民宿的規(guī)模效應(yīng)很重要，我認(rèn)為崇明全域的三星以上民宿達(dá)到1000家以上、每家一年至少有100萬元的營業(yè)收入，這個產(chǎn)業(yè)才算形成。區(qū)文旅局集中創(chuàng)建150家星級精品民宿是很好的發(fā)展契機，不少人的創(chuàng)業(yè)熱情被點燃，這是好事。未來，崇明可以朝著‘民宿島’的方向發(fā)展。”
印子告訴記者，要讓民宿從“盆景”變成“苗圃”和“森林”，各家民宿必須抱團(tuán)發(fā)展，走差異化路線，為游客提供更豐富的體驗。她認(rèn)為，“崇明民宿”可以作為一個整體品牌統(tǒng)一對外，內(nèi)部再進(jìn)行資源整合調(diào)配。目前，崇明已出現(xiàn)了專門的民宿運營方，協(xié)調(diào)客源和房源，讓供需兩端精確匹配，統(tǒng)一的App訂房平臺也正在開發(fā)中。
“我對市場持樂觀態(tài)度。不過，人們的消費理念在不斷升級，民宿從業(yè)者的經(jīng)營理念必須跟得上，要不斷創(chuàng)新，如果只是‘吃老本’，就會被淘汰。”劉慶說。以“知谷”為例，幾年前就和知名廚師合作，打造中西合璧的餐飲產(chǎn)品“饗宴1984”，食材大多以崇明本地農(nóng)產(chǎn)品為主，推出不少創(chuàng)新菜。“花無缺”就是“知谷”新近創(chuàng)新的菜品：把花菜的“花”削掉，留下花菜稈，輕度腌制后做成爽口的冷菜。“花菜原本是普通的食材，經(jīng)過我們的創(chuàng)新后，配上娛樂化的命名，已成了很受歡迎的網(wǎng)紅食品。”
劉揚認(rèn)為，崇明民宿應(yīng)該走精品化路線，但這種“精品化”并不僅體現(xiàn)在價格上，而要在服務(wù)和體驗上帶給游客全新的感受。“民宿不僅是‘宿’，在這一方空間內(nèi)，應(yīng)該承擔(dān)更多的交流互動功能，把瑜伽、崇明土布、茶道、烘焙等文化創(chuàng)意元素融進(jìn)去。”
如今，崇明區(qū)已初步形成建設(shè)鎮(zhèn)虹橋村、豎新鎮(zhèn)前衛(wèi)村、豎新鎮(zhèn)仙橋村、綠華鎮(zhèn)綠港村等多個民宿集聚區(qū)。崇明區(qū)文旅局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，崇明將借明年花博會契機，加快推動生態(tài)民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，屆時全區(qū)中高端民宿將接近200家。
