既保留“煙火氣”又安全有序，考驗(yàn)精細(xì)化管理水平。記者實(shí)地探訪——

　　申城夜市有“降”有“升”，還有意外之喜

　　“某種意義上，夜間經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了時(shí)間、空間和狀態(tài)的轉(zhuǎn)換：白天樓里，晚上街頭;白天忙碌，晚上休閑;白天掙錢，晚上花錢。”同濟(jì)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教授陳強(qiáng)概況夜間經(jīng)濟(jì)的特征。

　　隨著上海推動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展，夜市迎來(lái)復(fù)興，老夜市積極改進(jìn)，新夜市應(yīng)運(yùn)而生。相較過(guò)去，上海夜市有“降”有“升”——降低的是噪音擾民、垃圾堆積、油煙污染、占道經(jīng)營(yíng);提升的是消費(fèi)品類、服務(wù)質(zhì)量、食品安全、多元體驗(yàn)等。

　　開放時(shí)間逐漸延長(zhǎng)

　　從錦江樂(lè)園夜市“變身”歷史可以看出，開放時(shí)間逐漸延長(zhǎng)，價(jià)格有所下降，食品安全得到更多保障。

　　2014年彭浦夜市關(guān)停，錦江樂(lè)園瞄準(zhǔn)商機(jī)，以嘉年華模式創(chuàng)辦錦江士林夜市，一炮而紅。但問(wèn)題接踵而至：嘉年華來(lái)去匆匆、商品定價(jià)偏高、品質(zhì)參差不齊、同質(zhì)化嚴(yán)重，消費(fèi)者感到不滿。同時(shí)，噪音擾民、油煙污染、交通堵塞，又引來(lái)周邊居民投訴。于是錦江樂(lè)園開始探索將夜市常態(tài)化，不斷整改，比如控制噪音，加裝水油分離系統(tǒng)避免產(chǎn)生油煙等。過(guò)往問(wèn)題逐一解決，穩(wěn)定的品質(zhì)與客流漸漸形成。

　　錦江樂(lè)園相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年錦江樂(lè)園夜市將全年開放。今年開業(yè)前，夜市已對(duì)攤商進(jìn)行三輪品質(zhì)鑒定，淘汰了一批價(jià)格偏高、質(zhì)量欠佳的攤商，將去年的78家攤商縮減為51家，小吃價(jià)位大多維持在十幾元。自4月28日開業(yè)以來(lái)，夜市客流量持續(xù)回升，近日營(yíng)業(yè)額已超過(guò)去年同期。

　　品類多元嘗試混搭

　　思南公館舉辦的“思南夜派對(duì)”周五、周六、周日下午至晚上營(yíng)業(yè)。思南夜派對(duì)更像周末集市，下午就吸引眾多市民游客。不同于大多數(shù)夜市以小吃和零售為主，思南夜派對(duì)先天具有建筑特色和人文氣息，游客的體驗(yàn)層次更豐富。ArtHouse門前等候參觀的隊(duì)伍從下午到晚上越來(lái)越長(zhǎng)，思南書局也是游客打卡的重點(diǎn)。夜市攤位有多家美術(shù)館售賣文創(chuàng)產(chǎn)品，還有畫家為游客現(xiàn)場(chǎng)繪制肖像，以及非遺傳承人向游客介紹剪紙藝術(shù)。

　　安義夜巷則有較多的互動(dòng)式體驗(yàn)活動(dòng)。夜巷花園里藏著小型有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，還有適合親子體驗(yàn)的迷你高爾夫、水拓絲巾等項(xiàng)目。6月7日晚，“網(wǎng)紅民警”周世奇、馬曉亮來(lái)到安義夜巷，用風(fēng)趣幽默的語(yǔ)言向游客普及實(shí)用法律知識(shí)。有游客評(píng)價(jià)：“這是萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的混搭。”

　　此外，位于浦東新區(qū)的華潤(rùn)時(shí)代集市還有寵物免費(fèi)領(lǐng)養(yǎng)攤位。一群貓貓狗狗乖巧地趴在籠子里等待新主人，籠子上可愛(ài)的卡通宣傳畫印著“領(lǐng)養(yǎng)代替購(gòu)買”的標(biāo)語(yǔ)，引來(lái)許多人圍觀、拍照、詢問(wèn)。

　　城市文化會(huì)隨夜市繁榮

　　這些新興夜市獲得不少好評(píng)，但也有不少人懷念過(guò)去的彭浦夜市。多位受訪者表達(dá)了相似觀點(diǎn)：彭浦夜市之類的“野生”夜市，魅力在于提供一個(gè)非正規(guī)場(chǎng)景，讓融入其中的人可以毫無(wú)心理負(fù)擔(dān)，穿著拖鞋、蹺著二郎腿跟朋友邊吃邊聊，不用像白天那樣正襟危坐，可以徹底放松。

　　陳強(qiáng)說(shuō)，規(guī)?；故袑?ldquo;正規(guī)軍”，一般有系統(tǒng)規(guī)劃、明確范圍以及一些政策支持，管理比較到位。民間自發(fā)興起的夜市則像“游擊隊(duì)”，多從一家或幾家網(wǎng)紅店起步，串點(diǎn)成線，以線帶面，迅速擴(kuò)張，具有“野蠻生長(zhǎng)”特點(diǎn)，后續(xù)問(wèn)題層出不窮。夜市能否在保留“煙火氣”的同時(shí)做到安全有序，考驗(yàn)城市精細(xì)化管理水平。“有了問(wèn)題不可怕，辦法總比問(wèn)題多。”陳強(qiáng)建議，夜市監(jiān)管要善于運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，盯緊原料來(lái)源和經(jīng)營(yíng)者衛(wèi)生健康狀況，人流管控、水電供應(yīng)、垃圾清運(yùn)、糾紛處理等公共服務(wù)也要跟進(jìn)。

　　針對(duì)“夜市消費(fèi)不足”的爭(zhēng)議，錦江樂(lè)園相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“我們只要把氣氛營(yíng)造好，有市民游客來(lái)逛就成功了，消費(fèi)是水到渠成的事。”思南夜派對(duì)一攤位工作人員則表示，作為攤商，“練攤”既能推廣品牌，也是與消費(fèi)者面對(duì)面交流的難得機(jī)會(huì)，銷售額本身不是最重要的。

　　陳強(qiáng)提供了另一種思路：“夜間經(jīng)濟(jì)的本質(zhì)特征當(dāng)然是消費(fèi)，但它也是城市文化的一部分。夜市集中呈現(xiàn)一座城市的美食、器物、展覽、表演、建筑乃至生活場(chǎng)景和鼎沸人聲，其中蘊(yùn)含的城市文化會(huì)隨夜市繁榮發(fā)展。”(見(jiàn)習(xí)記者 侍佳妮)