觸網(wǎng)最多、增長(zhǎng)最快、最會(huì)玩，新零售成績(jī)亮眼

　　上海老字號(hào)線上打開新市場(chǎng)

　　又到青團(tuán)季，杏花樓青團(tuán)自3月2日起開售，福州路總店和黃河路店又現(xiàn)排隊(duì)。雖然目前排隊(duì)時(shí)間已較往年大為縮短，約在10至15分鐘。但這家老字號(hào)線上成績(jī)卻不俗。進(jìn)入3月以來(lái)，杏花樓天貓旗艦店的粉絲數(shù)量已達(dá)40.6萬(wàn)，成交額同比大漲341%。其余籍貫“上海”的老品牌的線上戰(zhàn)績(jī)同樣亮眼，如光明乳業(yè)業(yè)績(jī)環(huán)比增長(zhǎng)2倍，紅雙喜、恒源祥等均實(shí)現(xiàn)倍增。

　　杏花樓副總經(jīng)理智靜告訴記者，2016年杏花樓原創(chuàng)的“咸蛋黃肉松青團(tuán)”橫空出世后，迅速成為王牌單品。不過(guò)以往，咸蛋黃肉松青團(tuán)現(xiàn)制現(xiàn)售，消費(fèi)者只有到門店才能買到。為解決這一痛點(diǎn)，歷經(jīng)545天配方研制、50次調(diào)試、13道工序制作，杏花樓終于趕在今年清明節(jié)前推出咸蛋黃肉松青團(tuán)線上版，并于2月底在杏花樓天貓旗艦店首發(fā)。起初，在物流因疫情受限僅發(fā)售上海地區(qū)的情況下，兩天就售出1萬(wàn)盒。此后，隨著快遞全面復(fù)工，產(chǎn)品可發(fā)往全國(guó)，杏花樓線上累計(jì)售出青團(tuán)80萬(wàn)個(gè)，成交額突破500萬(wàn)元，成為食品類旗艦店銷售中的“戰(zhàn)斗機(jī)”。

　　在新零售“帶飛”之下，169歲的杏花樓越玩越嗨——產(chǎn)品包裝上盡顯年輕人所喜愛的“復(fù)古潮牌”風(fēng)，青團(tuán)餡料則頻頻創(chuàng)新，芝士牛肉、培根雞絲，追求的是“中點(diǎn)西芯”跨界風(fēng)，由此將青團(tuán)變?yōu)榱伺笥验g饋贈(zèng)禮品。與此同時(shí)，新零售的大數(shù)據(jù)和消費(fèi)洞察能力，幫助老字號(hào)把脈市場(chǎng)喜好，就在去年，杏花樓與天貓聯(lián)合推出花語(yǔ)月月餅禮盒，掀起一股國(guó)風(fēng);此次疫情期間，杏花樓不斷擁抱新玩法，天貓女王節(jié)、吃貨節(jié)、手猜深夜食堂等活動(dòng)一個(gè)不落，更請(qǐng)來(lái)頭部主播薇婭帶貨，13萬(wàn)盒杏花樓青團(tuán)10秒賣光，刷新了同品類新零售紀(jì)錄。

　　杏花樓觸網(wǎng)不算晚，2015年5月就創(chuàng)建了杏花樓食品天貓旗艦店，5年實(shí)踐，這家老字號(hào)玩轉(zhuǎn)線上的信心越來(lái)越足。從今年開始，杏花樓青團(tuán)在盒馬鮮生、叮咚買菜、京東自營(yíng)、美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)全面鋪開，如咸蛋黃肉松、特制三色團(tuán)、奇異粉團(tuán)等熱銷產(chǎn)品均有銷售，且保質(zhì)期達(dá)到30天，比現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品更方便保存。據(jù)透露，去年青團(tuán)銷售季，杏花樓線上線下銷售達(dá)4000多萬(wàn)元。今年雖受疫情影響，但線上勢(shì)頭彌補(bǔ)了線下局限，“本周和下周，我們將迎青團(tuán)銷售高峰，預(yù)計(jì)今年銷售會(huì)在去年基礎(chǔ)上還有所增長(zhǎng)。最關(guān)鍵是，線上業(yè)務(wù)讓上海老字號(hào)真正走出地域局限，現(xiàn)在天貓旗艦店消費(fèi)人群中，65%的銷售在蘇浙滬皖，還有35%涉及廣東、廣西甚至新疆、青海等地。”智靜說(shuō)。

　　近年來(lái)，瀘州老窖出香水，老干媽衛(wèi)衣亮相紐約時(shí)裝周，大白兔唇膏上線2秒即售罄，電商帶動(dòng)老字號(hào)跨界創(chuàng)新，老字號(hào)也通過(guò)新零售打開了新市場(chǎng)。這其中，上海老字號(hào)表現(xiàn)出了觸網(wǎng)最多、增長(zhǎng)最快、最會(huì)玩等實(shí)力，尤其在此次疫情中，百雀羚、回力、英雄、美加凈、紅雙喜、老廟黃金等大批老字號(hào)線上依舊飄紅。還有老廟黃金，其位于上海、杭州、成都、重慶等城市的線下門店受疫情影響生意清淡，緊急入駐淘寶直播后，老廟黃金上海豫園店、南京東路店等門店導(dǎo)購(gòu)變身直播帶貨達(dá)人，最高一場(chǎng)直播成交13.9萬(wàn)元。據(jù)悉，疫情發(fā)生以來(lái)，全國(guó)已有1.2萬(wàn)個(gè)線下品牌入駐天貓開新店，其中有500多家來(lái)自上海。