城市網(wǎng)訊　一杯茶、一碟燙干絲、一籠包子、燒賣或是蒸餃，再加上一碗魚(yú)湯面，在泰州，讓你早起的緣由只有一個(gè)——泰州早茶。“一茶三點(diǎn)一面”，豐盛而不奢華，也是辰時(shí)康養(yǎng)脾胃的絕佳食膳。4月26日，2019首屆中國(guó)(泰州)早茶峰會(huì)在春光花海中拉開(kāi)帷幕，來(lái)自泰州的14家早茶餐飲企業(yè)，40道早茶名點(diǎn)齊聚泰州會(huì)賓樓，參加峰會(huì)中的評(píng)比活動(dòng)。經(jīng)過(guò)激烈的角逐，大賽最終產(chǎn)生了“泰州十大早茶名鋪”、“ 泰州十大特色早茶點(diǎn)”、“泰州十大早茶名廚”和“江蘇名點(diǎn)”、“江蘇名廚”多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，將精心評(píng)選出的泰州特色早茶呈現(xiàn)在大眾眼前。

　　五味干絲、蟹黃湯包、馬蘭頭燒麥、雙麻酥餅、外婆攤燒餅……賽場(chǎng)上，大廚們忙碌比拼，為了彰顯各自團(tuán)隊(duì)的美食絕活和廚藝風(fēng)采，參賽隊(duì)員們紛紛拿出獨(dú)家絕活，各顯身手，為大家呈現(xiàn)了一道道獨(dú)具特色的泰州早茶名點(diǎn)。大廚們制作的特色美味一道道端上展示臺(tái)，吸引了嘉賓、媒體們紛紛駐足，嘖嘖稱贊。

　　據(jù)了解，為挖掘、傳承和弘揚(yáng)優(yōu)秀的中華飲食文化，推動(dòng)食學(xué)研究，促進(jìn)中國(guó)早茶文化的發(fā)展，展現(xiàn)最純正的“泰州早茶”，今年泰州泰享吃”春季人文早茶集市期間，由泰州市文旅集團(tuán)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合泰州文旅商業(yè)運(yùn)營(yíng)有限公司、泰州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)以及《消費(fèi)日?qǐng)?bào)》江蘇記者站一起舉辦了2019首屆中國(guó)(泰州)早茶峰會(huì)，此次峰會(huì)活動(dòng)邀請(qǐng)了多位國(guó)內(nèi)食學(xué)專家、學(xué)者以及泰州早茶名店商家。峰會(huì)上，江蘇省重點(diǎn)高端智庫(kù)大運(yùn)河文化帶建設(shè)研究院副院長(zhǎng)王健探討了古鹽運(yùn)河對(duì)泰州百姓的影響，認(rèn)為古鹽運(yùn)河的經(jīng)濟(jì)屬性滋養(yǎng)了泰州人民富庶的生活，“早茶”便是古泰州人因?yàn)樯罡蛔愣Q生的飲食習(xí)慣;泰州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)方培力秘書(shū)長(zhǎng)向大家介紹了泰州早茶的特色文化，冶春茶社總經(jīng)理對(duì)早茶未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了預(yù)測(cè)，揚(yáng)州大學(xué)餐飲文化研究所常務(wù)副所長(zhǎng)馬健鷹闡述了小吃文化個(gè)性與品牌升級(jí)的概念。

　　中國(guó)烹飪大師胡畏、中國(guó)面點(diǎn)大師陳景華、史美蘭以及方培力、閻繼山，擔(dān)任此次大賽評(píng)委。本著“客觀、公正、公平”為原則，本次大賽五名專業(yè)評(píng)委對(duì)參賽早茶點(diǎn)進(jìn)行了品鑒打分。泰州的早茶，是當(dāng)?shù)匾环N雅致而富有儀式感的古老文化“如今，在旅途中探尋城市的文化與味道已經(jīng)成為許多游客的新選擇，一席早茶，不僅能吸引來(lái)八方游客，還能帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭惋嫛⒆∷薜嚷糜蜗嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”泰州市文旅集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)表示，美食是當(dāng)今旅游的一個(gè)重要元素，很多人因?yàn)橐坏烂朗秤涀∫粋€(gè)地方，愛(ài)上一座城市。此次，通過(guò)舉辦美食節(jié)活動(dòng)，旨在發(fā)掘泰州民間特色早茶，弘揚(yáng)地方飲食文化，向市民和游客推出一批美味佳肴，以此帶動(dòng)泰州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　2019年，泰州市加快全域旅游發(fā)展及旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，不斷提升泰州旅游業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)，相信通過(guò)此次早茶峰會(huì)，能夠?qū)⑻┲莸奶厣绮柽M(jìn)一步挖掘，形成泰州特色餐飲文化品牌，讓特色餐飲業(yè)成為助推泰州旅游發(fā)展的又一文化品牌和動(dòng)力。據(jù)悉，2019首屆中國(guó)(泰州)早茶峰會(huì)的早茶拼比大賽結(jié)束后，大賽組委會(huì)還將把此次大賽的獲獎(jiǎng)作品收錄匯總，做成《慢品早茶 慢賞泰州》系列畫(huà)冊(cè)推廣出去，讓更多的游客了解泰州早茶，讓泰州不僅“抓”住游客的胃，更“留”住游客的心。