原標(biāo)題：8批次食品不合格 微生物超標(biāo)是主因

　　日前，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，涉及17大類食品，抽檢樣品共計(jì)631批次，其中合格623批次、不合格8批次。不合格樣品為糧食加工品3批次，肉制品1批次，方便食品1批次，速凍食品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品2批次。

　　被致病菌污染可能性大

　　此次8批次不合格食品中，有6批次食品檢出微生物污染超標(biāo)，包括方便食品1批次，糧食加工品3批次，肉制品1批次和速凍食品1批次。

　　不合格的糧食加工品為：上海易初蓮花連鎖超市有限公司楊高中路店銷售的標(biāo)稱上海冠添食品有限公司生產(chǎn)的圖案牌面包糠(裹粉類)，生產(chǎn)日期為2018年8月20日的批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)超標(biāo)。標(biāo)稱上海主愛食品有限公司生產(chǎn)的阿喱樃小年糕，生產(chǎn)日期為2018年9月27日的批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群超標(biāo);阿喱樃原味芝士年糕，生產(chǎn)日期同為2018年9月27日的批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。

　　不合格肉制品為：標(biāo)稱上海公益食品有限公司奉賢分公司生產(chǎn)的叉燒，9/21/18的批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群超標(biāo)。

　　不合格方便食品為：標(biāo)稱上海甬新食品有限公司生產(chǎn)的糧飄飄牌堅(jiān)果水果多谷粥(沖調(diào)即食谷物粉)，生產(chǎn)日期為2018年5月28日的批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群超標(biāo)。

　　不合格速凍食品為：上海市第二食品商店有限責(zé)任公司凌云路店銷售的標(biāo)稱上?？佃〔惋嫻芾碛邢薰旧a(chǎn)的梅干菜包，9/8/18的批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

　　2批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格

　　還有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，為：上海亳鑫貿(mào)易有限公司銷售的韭菜，9/17/18的批次，不合格項(xiàng)目為腐霉利超標(biāo);上海市浦東新區(qū)康橋鎮(zhèn)從火水產(chǎn)店銷售的鯽魚，8/28/18的批次，不合格項(xiàng)目為恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))超標(biāo)。

　　腐霉利屬于低毒性殺菌劑，兼具保護(hù)和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。少量腐霉利殘留不會導(dǎo)致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。正常情況下消費(fèi)者不必對檢出恩諾沙星過分擔(dān)心，但長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。