長(zhǎng)三角城市網(wǎng)訊:金秋時(shí)節(jié),菊香蟹肥。九月一到,各大品牌的大閘蟹都陸續(xù)開(kāi)捕,新一輪“螃蟹大戰(zhàn)”也拉開(kāi)了序幕。9月27日,高淳固城湖螃蟹再度進(jìn)京吆喝,第十八屆高淳固城湖螃蟹節(jié)推介暨高淳(北京)投資商洽會(huì)在北京召開(kāi)。
有數(shù)據(jù)顯示,2016年、2017年北京都是大閘蟹銷(xiāo)售額最高的城市,北京一直是眾多大閘蟹產(chǎn)地的“必爭(zhēng)之地”,繼去年固城湖成功在北京舉辦推介會(huì)之后,過(guò)去一直以南京周邊城市為“主戰(zhàn)場(chǎng)”的固城湖螃蟹再次選擇“北上”,先后在天津、西安、北京等地舉辦推介會(huì),不斷提升“存在感”,意圖進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力。
“蟹好也怕巷子深”,固城湖螃蟹攻城掠地尋“突圍”
固城湖位于素有“江南圣地、生態(tài)慢城”美譽(yù)的南京市高淳區(qū)。自古以來(lái),固城湖內(nèi)水質(zhì)清新、水草豐茂、蟹餌豐富,是中華絨螯蟹天然的優(yōu)質(zhì)生長(zhǎng)地。這里出產(chǎn)的螃蟹爪呈金色、絨螯呈黃色,具有很高的辨識(shí)度。早在2009年,“固城湖螃蟹”就獲得了全國(guó)第一個(gè)水產(chǎn)類(lèi)中國(guó)馳名商標(biāo)。
第十八屆中國(guó)·高淳固城湖螃蟹節(jié)
作為第一個(gè)國(guó)家級(jí)長(zhǎng)江系中華絨螯蟹原種場(chǎng)、特種水產(chǎn)苗種場(chǎng)的所在地,高淳本身就是中華絨螯蟹品種更新與深度開(kāi)發(fā)的“前沿陣地”。據(jù)陳賢明介紹,固城湖螃蟹每年都要前往鹽城的海邊繁育基地進(jìn)行培育,經(jīng)過(guò)一年的生長(zhǎng)與挑選后,只有通過(guò)嚴(yán)苛的“固城湖螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)”的蟹苗,才能回到固城湖養(yǎng)殖,最終生長(zhǎng)成為合格的固城湖螃蟹。
隨著相關(guān)技術(shù)的普及,如今高淳對(duì)固城湖螃蟹的養(yǎng)殖過(guò)程,目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全程追溯,對(duì)“固城湖”螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍內(nèi)的產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化原產(chǎn)地登記,讓每一只固城湖螃蟹都擁有一張獨(dú)一無(wú)二的“身份證”。
有數(shù)據(jù)顯示,江蘇省螃蟹產(chǎn)量占全國(guó)60%,其中陽(yáng)澄湖、固城湖和洪澤湖可謂“三足鼎立”。相較于洪澤湖8.5萬(wàn)畝、陽(yáng)澄湖1.5萬(wàn)畝的螃蟹養(yǎng)殖面積,目前高淳區(qū)共有23.25萬(wàn)畝螃蟹養(yǎng)殖面積,全區(qū)具有20年以上螃蟹養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)人員近3萬(wàn)人。
固城湖螃蟹的好品質(zhì)有目共睹,相較于主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們,在“酒香也怕巷子深”的當(dāng)下,固城湖螃蟹在知名度上,則還比不上省內(nèi)的陽(yáng)澄湖大閘蟹,在江蘇乃至全國(guó)的市場(chǎng)份額占有率上,也不具有明顯優(yōu)勢(shì)。
在剛剛過(guò)去的9月22日,陽(yáng)澄湖也迎來(lái)了自己的開(kāi)捕節(jié)?,F(xiàn)場(chǎng)各路電商一爭(zhēng)高下,無(wú)人機(jī)配送、冷鏈物流等新技術(shù)令人眼花繚亂,電商銷(xiāo)售已成為陽(yáng)澄湖大閘蟹銷(xiāo)售的重要渠道,然而與年產(chǎn)1300噸的陽(yáng)澄湖不同,今年預(yù)計(jì)產(chǎn)出1.73萬(wàn)噸大閘蟹的固城湖,螃蟹銷(xiāo)售卻仍舊以傳統(tǒng)的線下批發(fā)為主。
據(jù)固城湖螃蟹商會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢青松介紹,目前固城湖螃蟹網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售比例僅占10%,對(duì)于固城湖蟹農(nóng)來(lái)說(shuō),傳統(tǒng)的線下交易市場(chǎng)依舊是他們的首選,線上交易始終沒(méi)有挑起主要銷(xiāo)售渠道的大梁。
“究其原因,主要還是因?yàn)楣坛呛π返钠放浦容^陽(yáng)澄湖還有差距,線上渠道還暫時(shí)無(wú)法完全消化十倍于陽(yáng)澄湖的固城湖螃蟹。因此,讓全國(guó)的消費(fèi)者更加了解、認(rèn)可固城湖螃蟹品牌,成了固城湖螃蟹亟需解決的問(wèn)題。”邢青松說(shuō)。
過(guò)去,高淳每年都會(huì)在南京的周邊城市開(kāi)展固城湖螃蟹產(chǎn)品推介會(huì)。然而,近幾年固城湖螃蟹開(kāi)始“全面出擊”,在進(jìn)一步深耕蘇錫常等市場(chǎng)的前提下,還陸續(xù)前往西安、深圳、上海、杭州等多個(gè)城市開(kāi)展產(chǎn)品推介會(huì)。
外國(guó)游客品嘗固城湖螃蟹
“近年來(lái),固城湖螃蟹在全國(guó)范圍內(nèi)推廣的效果十分明顯。”據(jù)邢青松介紹,目前高淳在全國(guó)設(shè)有500多個(gè)固城湖螃蟹專(zhuān)賣(mài)店,螃蟹遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、天津、上海、重慶、廣州、深圳、杭州等150多個(gè)大中城市,部分還出口海外。
2017年,從南京發(fā)往西安的螃蟹日出貨量高峰時(shí)已達(dá)15000斤,標(biāo)志著固城湖螃蟹成功打通了西北新市場(chǎng)的銷(xiāo)售渠道,也代表著主動(dòng)出擊開(kāi)展推介會(huì)活動(dòng)的大獲成功。“有了此前成功的經(jīng)歷,也更加堅(jiān)定了固城湖螃蟹‘四面出擊’的決心。” 邢青松說(shuō)。
再度北上進(jìn)京,固城湖螃蟹欲搶占全國(guó)市場(chǎng)制高點(diǎn)
“陽(yáng)澄湖大閘蟹在以上海為首的長(zhǎng)三角地區(qū)有著絕對(duì)的優(yōu)勢(shì),然而在北京、天津、西安等地,固城湖螃蟹與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們差距并沒(méi)有那么明顯。”
據(jù)高淳區(qū)供銷(xiāo)社相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,今年螃蟹節(jié)期間,固城湖螃蟹已經(jīng)在西安、天津等地成功舉辦了相關(guān)推介會(huì),如今再次“北上”,正是希望“能夠在群雄逐鹿的‘螃蟹大戰(zhàn)’中搶占先機(jī)、占領(lǐng)‘制高點(diǎn)’”。
消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)選購(gòu)固城湖大閘蟹
在北京舉辦的推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng),主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人在介紹固城湖螃蟹時(shí)表示,“固城湖螃蟹主要有四大特征,一是青背,蟹殼成青泥色,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無(wú)墨色斑點(diǎn);三是黃毛,蟹腿的毛長(zhǎng)而呈黃色,根根順滑;四是金爪,蟹爪金黃,堅(jiān)實(shí)有力,放在玻璃板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風(fēng)凜凜。”
“固城湖螃蟹的品質(zhì)好在哪,總結(jié)起來(lái)其實(shí)就三點(diǎn)——水質(zhì)好、餌料好、蟹種好。”據(jù)高淳區(qū)水務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,螃蟹對(duì)于環(huán)境的要求很高,尤其是水質(zhì)。今年上半年,固城湖水質(zhì)在江蘇省13個(gè)省管湖泊中,名列榜首。
“固城湖螃蟹都是吃三葷三素長(zhǎng)大的。”長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹研究所負(fù)責(zé)人陳賢明解釋道。螃蟹其實(shí)和人類(lèi)似,餌料也需要“葷素搭配”,固城湖所謂的“三葷三素”,即螺螄、小魚(yú)、小蝦以及大豆、玉米、水草。“然而螃蟹也不能毫無(wú)節(jié)制地投喂,根據(jù)螃蟹不同的生長(zhǎng)期以及天氣情況,餌料需要精準(zhǔn)配料”。
固城湖螃蟹的品牌推廣固然重要,但要真正占領(lǐng)市場(chǎng),不僅要讓別人認(rèn)可固城湖螃蟹的品質(zhì),同時(shí)也要讓消費(fèi)者能夠輕松購(gòu)買(mǎi)到心儀的固城湖螃蟹。隨著九月固城湖螃蟹節(jié)的開(kāi)幕,固城湖螃蟹的銷(xiāo)售工作除了傳統(tǒng)的線下批發(fā)全面鋪開(kāi),在線上的交易也在加大力度推進(jìn)。
高淳水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)
據(jù)高淳相關(guān)負(fù)責(zé)人在北京舉辦的推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)介紹,多年來(lái),高淳區(qū)圍繞螃蟹特色產(chǎn)業(yè),不斷擴(kuò)充高淳水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的規(guī)模,現(xiàn)擁有12萬(wàn)平方米、300余家螃蟹批發(fā)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)戶的高淳水產(chǎn)批發(fā)大市場(chǎng)遠(yuǎn)近聞名,已成為了全國(guó)影響力最大的螃蟹交易市場(chǎng)、全國(guó)螃蟹價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)。
2017年,來(lái)自北京、上海、天津、廣州等20多個(gè)城市的客商,在高淳水產(chǎn)批發(fā)大市場(chǎng)的螃蟹交易量達(dá)到1550萬(wàn)公斤,水產(chǎn)品交易量23萬(wàn)噸,市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)交易額47.55億元。
此外,隨著固城湖螃蟹品牌知名度的不斷提升,固城湖螃蟹的網(wǎng)店、微商也強(qiáng)勢(shì)崛起,一批網(wǎng)上授權(quán)店也正在逐步發(fā)力。依托市場(chǎng)良好的秩序、規(guī)范的管理,互聯(lián)網(wǎng)正成為固城湖螃蟹角逐的新戰(zhàn)場(chǎng)。
有數(shù)據(jù)顯示,2017年,高淳全區(qū)線上銷(xiāo)售廠家達(dá)4000余家,螃蟹網(wǎng)上銷(xiāo)售覆蓋了全國(guó)28個(gè)省市自治區(qū),北京、上海、廣州、浙江、江蘇、山東占到60%以上。
“未來(lái),我們還將積極促成相應(yīng)補(bǔ)貼政策,鼓勵(lì)更多的高淳人前往全國(guó)各地開(kāi)設(shè)固城湖螃蟹專(zhuān)賣(mài)店,讓消費(fèi)者能夠更方便地選購(gòu)固城湖螃蟹。”邢青松說(shuō)。(華賢東)