“過了臘八就是年”，每年過年前喝上一碗香甜軟糯的臘八粥，是許多杭州人的傳統(tǒng)。2008年，杭州靈隱寺重新恢復(fù)臘八施粥活動(dòng)，施粥規(guī)模和范圍逐年擴(kuò)大拓展，派送的份數(shù)從開始的10萬份，增加到后來的30多萬份?！办`隱臘八節(jié)習(xí)俗”也先后入選第六批杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、第五批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并于2021年入選第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

2021年年底，受疫情影響，靈隱寺取消了向社會(huì)公眾大規(guī)模派送臘八粥的活動(dòng)。很多市民關(guān)心，今年臘八粥派送活動(dòng)會(huì)不會(huì)恢復(fù)？

好消息來了。1月11日早上，杭州靈隱寺臘八粥正式開煮，將一直持續(xù)至臘月初八（1月18日）中午。六口蒸汽大鍋，24小時(shí)不間斷地煮粥，每天制作約4萬份臘八粥。這些臘八粥將送往重點(diǎn)工程工地、火車站、地鐵站、長(zhǎng)途客運(yùn)站、街道社區(qū)、醫(yī)院、養(yǎng)老院、工療站等。

重新“回歸”的臘八粥還是老配方、老味道?；ㄉ?、紅豆、蓮子、桂圓、紅棗、蜜棗、蕓豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖，12種食材每一樣都是精挑細(xì)選。除桂花和白砂糖，其他食材都需經(jīng)過洗凈、晾干等工序。水燒開后，原料一樣一樣往里放，每下一種新料，都要先大火煮5分鐘，再改文火煮，同時(shí)，要一直攪拌以免粘鍋。下材料也很有講究，順序分別為：蕓豆煮15分鐘后，下紅豆、花生、蓮子；煮30分鐘后，放糯米和大米；煮20分鐘后，放紅棗；再15分鐘后，放桂圓、蜜棗、白果；出鍋前10分鐘放白砂糖；關(guān)火，起鍋前靜置10分鐘；最后撒上錦上添花的“秘密武器”桂花。熬一鍋臘八粥，大約需要三個(gè)半小時(shí)。需提醒的是，臘八粥內(nèi)不添加任何防腐劑，請(qǐng)大家盡量當(dāng)日食用；同時(shí)切勿直接將外包裝鋁箔碗放入微波爐加熱，以免發(fā)生意外。

一碗臘八粥，溫暖一座城。和往年一樣，今年杭報(bào)將聯(lián)合杭州靈隱寺，把這些帶著美好祝愿的臘八粥送到讀者和一線工作者手中，一起祈福新年甜甜蜜蜜、有滋有味。想了解并參與臘八粥福利活動(dòng)，可關(guān)注杭州新聞App。