長(zhǎng)江刀魚(yú)素有“江鮮第一鮮”的美譽(yù)，但“離水即死”一直是養(yǎng)殖和運(yùn)輸中的一個(gè)難題。鎮(zhèn)江江之源漁業(yè)科技有限公司經(jīng)過(guò)多年探索，實(shí)現(xiàn)刀魚(yú)的人工繁育和規(guī)?；B(yǎng)殖，今年繁育種苗10萬(wàn)尾，上市成品魚(yú)預(yù)計(jì)將超過(guò)2萬(wàn)條。

　　23日，記者走進(jìn)鎮(zhèn)江江之源漁業(yè)科技有限公司刀魚(yú)養(yǎng)殖大棚，正巧趕上刀魚(yú)轉(zhuǎn)塘。工人師傅從收攏的魚(yú)網(wǎng)里用手將刀魚(yú)一條條地轉(zhuǎn)移到桶里。“這個(gè)過(guò)程不能超過(guò)5秒，否則刀魚(yú)就會(huì)死亡。”公司技術(shù)顧問(wèn)曹文景介紹，刀魚(yú)產(chǎn)卵的最佳溫度為22°C~28°C，目前大棚里溫度太高，轉(zhuǎn)到露天魚(yú)塘更有利于刀魚(yú)產(chǎn)卵。

　　江之源董事長(zhǎng)于士明2012年在揚(yáng)中投資3.6億元，建設(shè)3000畝江之源漁業(yè)科技有限公司，與無(wú)錫水產(chǎn)科技研究院聯(lián)合養(yǎng)殖刀魚(yú)，先后投入8000多萬(wàn)元，2016年才獲得成功。

　　江之源還摸索出一套刀魚(yú)活體運(yùn)輸技術(shù)，為5小時(shí)運(yùn)輸圈內(nèi)客戶送上鮮活刀魚(yú)。