長江刀魚素有“江鮮第一鮮”的美譽(yù)，但“離水即死”一直是養(yǎng)殖和運輸中的一個難題。鎮(zhèn)江江之源漁業(yè)科技有限公司經(jīng)過多年探索，實現(xiàn)刀魚的人工繁育和規(guī)?；B(yǎng)殖，今年繁育種苗10萬尾，上市成品魚預(yù)計將超過2萬條。

　　23日，記者走進(jìn)鎮(zhèn)江江之源漁業(yè)科技有限公司刀魚養(yǎng)殖大棚，正巧趕上刀魚轉(zhuǎn)塘。工人師傅從收攏的魚網(wǎng)里用手將刀魚一條條地轉(zhuǎn)移到桶里。“這個過程不能超過5秒，否則刀魚就會死亡。”公司技術(shù)顧問曹文景介紹，刀魚產(chǎn)卵的最佳溫度為22°C~28°C，目前大棚里溫度太高，轉(zhuǎn)到露天魚塘更有利于刀魚產(chǎn)卵。

　　江之源董事長于士明2012年在揚中投資3.6億元，建設(shè)3000畝江之源漁業(yè)科技有限公司，與無錫水產(chǎn)科技研究院聯(lián)合養(yǎng)殖刀魚，先后投入8000多萬元，2016年才獲得成功。

　　江之源還摸索出一套刀魚活體運輸技術(shù)，為5小時運輸圈內(nèi)客戶送上鮮活刀魚。