挖掘名菜。以“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)為抓手，加大徽菜菜系研究，確定吳陽集鹵菜等7個(gè)本地特色品種，評出萬佛湖魚頭等20道首批“六安名菜”，編制“金寨吊鍋”等特色菜式制作和專項(xiàng)職業(yè)能力考核標(biāo)準(zhǔn)7項(xiàng)。

　　培育名廚。構(gòu)建“技工院校+行會(huì)協(xié)會(huì)+培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”的技能人才培訓(xùn)體系，面向脫貧人口、失業(yè)人員等困難群體開展技能培訓(xùn)，今年以來，全市遴選30家定點(diǎn)培訓(xùn)單位、開班培訓(xùn)新徽菜師傅666人。發(fā)揮技能大師工作室在帶徒傳技、技能推廣方面的重要作用。截至目前，認(rèn)定餐飲類市級技能大師工作室1個(gè)，“名師帶高徒”名師2名。

　　打造名店。借助上海、六安對口合作契機(jī)，支持本地餐飲龍頭企業(yè)以“專營店”“連鎖店”“加盟店”方式搶灘登“滬”，提高六安名菜名廚名師對外影響力。目前，本土萬乘酒店已在上海開設(shè)分店，“煲仔時(shí)光”在全國范圍開設(shè)連鎖店100余家。

　　建設(shè)名街。打造1911街區(qū)等10條美食創(chuàng)業(yè)名街。入選省級特色美食旅游線路2條、省鄉(xiāng)村旅游“特色美食村”3個(gè)、省級200道“不得不吃”特色美食名菜11道和小吃4道。