校園食品安全不僅關(guān)乎青少年的健康成長和生命安全，也關(guān)乎千家萬戶的幸福安寧和社會和諧穩(wěn)定。為守護(hù)好廣大學(xué)生的“每一餐”，海州區(qū)市場監(jiān)管局圍繞主體責(zé)任落實到位、屬地包保督導(dǎo)到位、行業(yè)主管責(zé)任到位、日常監(jiān)管執(zhí)法到位、培訓(xùn)宣傳科普到位五個方面，全面推進(jìn)校園食品安全排查整治專項行動。

“糖類食品開封后一定要密封保存。”日前，海州區(qū)市場監(jiān)管局工作人員來到連云港中等專業(yè)學(xué)校東三食堂進(jìn)行檢查，該局餐飲科副科長趙冬嫻指著庫房里一袋開封使用后又簡單捆扎封口的白糖說，“建議你們最好準(zhǔn)備一只密封桶盛放這些白糖?！睓z查完庫房，一行人又查看了清洗消毒、留樣備查等幾個重點環(huán)節(jié)?！拔覀円髮W(xué)校食堂三餐都要留樣，留樣量為每樣200克，留樣時間為48小時?！壁w冬嫻指著留樣間門外的一處攝像頭說，“學(xué)校食堂留樣間非常重要，我們要求有專人負(fù)責(zé)，并24小時監(jiān)控。通過對食品進(jìn)行留樣保存，可以在食品質(zhì)量問題出現(xiàn)時及時追溯問題源頭，采取相應(yīng)措施，確保食品安全?！?/p>

為了防止小飛蟲等進(jìn)入食堂，趙冬嫻建議在食堂各個油煙機的出風(fēng)口安裝不銹鋼密網(wǎng)?！爸芏呀?jīng)量過尺寸，很快就安裝到位?！蔽泄芾碓撔|三食堂的餐飲管理公司負(fù)責(zé)人趙敏介紹，為了防治蟑螂、鼠類等有害生物，該食堂不僅在所有連通外界處和庫房門口都放置了擋鼠板，還用粘鼠板、捕鼠籠等物理方法進(jìn)行防護(hù)，同時與第三方簽訂消殺合同，“物理+化學(xué)”相結(jié)合?！皬慕衲觊_始，教育部門要求各學(xué)校均要與第三方簽訂消殺合同?！壁w冬嫻補充說，“學(xué)校和食堂管理方平時要對鼠類等有害生物進(jìn)行物理防護(hù)，同時第三方也要定期不定期到食堂進(jìn)行化學(xué)消殺，確保學(xué)校食堂的食品安全。”

學(xué)校作為食堂的主體責(zé)任人，也在不斷加大對食堂的食品安全管理。連云港中等專業(yè)學(xué)校后勤處處長介紹，該校今年成立了膳食科，并結(jié)合膳食委員會，深度參與食堂管理。與此同時，邀請學(xué)生家長代表走進(jìn)學(xué)校食堂參觀體驗，對食堂工作進(jìn)行檢查和監(jiān)督，共同守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。

校園食品安全至關(guān)重要。每學(xué)期開學(xué)之初，海州區(qū)市場監(jiān)管局、教育局都會聯(lián)合對各學(xué)校食堂及其承包企業(yè)、校外供餐單位開展全覆蓋、全方位食品安全檢查。此外，還組織轄區(qū)各大中院校、中小學(xué)，開展以食品安全幼托機構(gòu)分管負(fù)責(zé)人、食堂負(fù)責(zé)人、承包經(jīng)營企業(yè)食品安全總監(jiān)等人員為主的校園食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)會。當(dāng)天檢查之前，海州區(qū)市場監(jiān)管局在連云港中等專業(yè)學(xué)校開展了一場以“關(guān)注食品安全 共建和諧校園”為主題的培訓(xùn)，學(xué)校餐飲負(fù)責(zé)人、學(xué)校老師、食堂管理企業(yè)、食堂工作人員等200余人參加。