校園食品安全不僅關(guān)乎青少年的健康成長(zhǎng)和生命安全，也關(guān)乎千家萬戶的幸福安寧和社會(huì)和諧穩(wěn)定。為守護(hù)好廣大學(xué)生的“每一餐”，海州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞主體責(zé)任落實(shí)到位、屬地包保督導(dǎo)到位、行業(yè)主管責(zé)任到位、日常監(jiān)管執(zhí)法到位、培訓(xùn)宣傳科普到位五個(gè)方面，全面推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)。

“糖類食品開封后一定要密封保存?！比涨?，海州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員來到連云港中等專業(yè)學(xué)校東三食堂進(jìn)行檢查，該局餐飲科副科長(zhǎng)趙冬嫻指著庫(kù)房里一袋開封使用后又簡(jiǎn)單捆扎封口的白糖說，“建議你們最好準(zhǔn)備一只密封桶盛放這些白糖。”檢查完庫(kù)房，一行人又查看了清洗消毒、留樣備查等幾個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)?！拔覀円髮W(xué)校食堂三餐都要留樣，留樣量為每樣200克，留樣時(shí)間為48小時(shí)?！壁w冬嫻指著留樣間門外的一處攝像頭說，“學(xué)校食堂留樣間非常重要，我們要求有專人負(fù)責(zé)，并24小時(shí)監(jiān)控。通過對(duì)食品進(jìn)行留樣保存，可以在食品質(zhì)量問題出現(xiàn)時(shí)及時(shí)追溯問題源頭，采取相應(yīng)措施，確保食品安全。”

為了防止小飛蟲等進(jìn)入食堂，趙冬嫻建議在食堂各個(gè)油煙機(jī)的出風(fēng)口安裝不銹鋼密網(wǎng)?！爸芏呀?jīng)量過尺寸，很快就安裝到位?！蔽泄芾碓撔|三食堂的餐飲管理公司負(fù)責(zé)人趙敏介紹，為了防治蟑螂、鼠類等有害生物，該食堂不僅在所有連通外界處和庫(kù)房門口都放置了擋鼠板，還用粘鼠板、捕鼠籠等物理方法進(jìn)行防護(hù)，同時(shí)與第三方簽訂消殺合同，“物理+化學(xué)”相結(jié)合?！皬慕衲觊_始，教育部門要求各學(xué)校均要與第三方簽訂消殺合同?！壁w冬嫻補(bǔ)充說，“學(xué)校和食堂管理方平時(shí)要對(duì)鼠類等有害生物進(jìn)行物理防護(hù)，同時(shí)第三方也要定期不定期到食堂進(jìn)行化學(xué)消殺，確保學(xué)校食堂的食品安全?！?/p>

學(xué)校作為食堂的主體責(zé)任人，也在不斷加大對(duì)食堂的食品安全管理。連云港中等專業(yè)學(xué)校后勤處處長(zhǎng)介紹，該校今年成立了膳食科，并結(jié)合膳食委員會(huì)，深度參與食堂管理。與此同時(shí)，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)代表走進(jìn)學(xué)校食堂參觀體驗(yàn)，對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查和監(jiān)督，共同守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。

校園食品安全至關(guān)重要。每學(xué)期開學(xué)之初，海州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局都會(huì)聯(lián)合對(duì)各學(xué)校食堂及其承包企業(yè)、校外供餐單位開展全覆蓋、全方位食品安全檢查。此外，還組織轄區(qū)各大中院校、中小學(xué)，開展以食品安全幼托機(jī)構(gòu)分管負(fù)責(zé)人、食堂負(fù)責(zé)人、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全總監(jiān)等人員為主的校園食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)。當(dāng)天檢查之前，海州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在連云港中等專業(yè)學(xué)校開展了一場(chǎng)以“關(guān)注食品安全 共建和諧校園”為主題的培訓(xùn)，學(xué)校餐飲負(fù)責(zé)人、學(xué)校老師、食堂管理企業(yè)、食堂工作人員等200余人參加。