開學首日，為加強新學期校園食品安全監(jiān)管，確保在校師生“舌尖上的安全”，普陀區(qū)市場監(jiān)管局深入全區(qū)學校食堂開展全覆蓋式食品安全檢查，值得一提的是，此次還同步開展了食品安全“你點我檢”活動，全力護航開學“第一餐”。

　　上午10點，普陀區(qū)進華中學食堂內(nèi)一片熱火朝天的備餐景象。土豆牛肉、番茄炒蛋、紅燒素雞……相繼出鍋，飯菜香味撲鼻而來。普陀區(qū)市場監(jiān)督管理局萬里市場監(jiān)督管理所監(jiān)管人員來到食堂內(nèi)部，從食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理、食品原料管控、加工制作過程、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護、備餐供餐管理等方面展開檢查，并對消毒水濃度、成品菜肴中心溫度等進行現(xiàn)場快速檢測。

　　監(jiān)管人員進入后廚區(qū)域，對生熟半成品容器和工用具有無區(qū)分、菜品中心溫度等方面進行檢查?！案鶕?jù)規(guī)定，餐食的中心溫度要在70℃以上，現(xiàn)場測下來都合格?！比f里市場監(jiān)管所監(jiān)管人員張磊將消過毒的溫度計插入剛出鍋菜品里，確認中心溫度符合標準。

檢查標識

　　現(xiàn)場，監(jiān)管人員還用測氯試紙，對食堂的消毒水進行了檢測。經(jīng)過細致嚴謹?shù)臋z測發(fā)現(xiàn)，食堂各環(huán)節(jié)的消毒水濃度均符合食品安全標準。在食品倉庫檢查時，檢查人員查看了大米、調(diào)味品的存放情況和保質(zhì)期標識。

　　“今天我們還要開展‘你點我檢’的活動，由第三方專業(yè)人員，隨機抽取食品原料，封樣送檢。”在監(jiān)管人員夏丹爾的陪同下，第三方檢測機構(gòu)取樣人員隨機抽取了學校的雞蛋和青菜樣本?！皺z測的雞蛋重量要大于1.5公斤，青菜的重量要大于2.5公斤，且非凈菜?！钡谌綑z測機構(gòu)的取樣人員完成樣品采集后，逐一對樣品進行裝袋封存。

“你點我檢”活動

　　據(jù)悉，此次“你點我檢”活動的檢測品類，全部是前期通過問卷征求而來?！吧现芙o老師、學生和家長們發(fā)放二維碼問卷，廣泛征集意見，選出大家關(guān)心的食品。雞蛋和青菜是此次問卷調(diào)查中‘點單量’排名靠前的品類，我們在組織專業(yè)的檢測機構(gòu)現(xiàn)場隨機抽樣的同時，還邀請包保干部近距離體驗監(jiān)督檢查和食品抽檢全過程?！比f里市場監(jiān)管所副所長常棒說，“全區(qū)抽檢工作結(jié)束后，抽檢結(jié)果將在官方平臺及時公布?！?/p>

　　“我們在食品原料采購上，有固定的供應(yīng)商，食品驗收方面我們采取多人聯(lián)檢方式，相關(guān)的食品安全信息，我們及時上傳‘上海市食品安全追溯平臺’，同時在操作中，我們是嚴格要求按照規(guī)范操作?！边M華中學食品安全員姚國樓告訴記者。

　　據(jù)了解，截至2月底，普陀區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)開展全覆蓋食品安全檢查，督促學校落實食品安全主體責任，嚴防嚴控嚴管食品安全風險隱患，讓在校師生的“每一餐”都吃得安全放心。