開(kāi)學(xué)首日，為加強(qiáng)新學(xué)期校園食品安全監(jiān)管，確保在校師生“舌尖上的安全”，普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局深入全區(qū)學(xué)校食堂開(kāi)展全覆蓋式食品安全檢查，值得一提的是，此次還同步開(kāi)展了食品安全“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，全力護(hù)航開(kāi)學(xué)“第一餐”。

　　上午10點(diǎn)，普陀區(qū)進(jìn)華中學(xué)食堂內(nèi)一片熱火朝天的備餐景象。土豆牛肉、番茄炒蛋、紅燒素雞……相繼出鍋，飯菜香味撲鼻而來(lái)。普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局萬(wàn)里市場(chǎng)監(jiān)督管理所監(jiān)管人員來(lái)到食堂內(nèi)部，從食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理、食品原料管控、加工制作過(guò)程、場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、備餐供餐管理等方面展開(kāi)檢查，并對(duì)消毒水濃度、成品菜肴中心溫度等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

　　監(jiān)管人員進(jìn)入后廚區(qū)域，對(duì)生熟半成品容器和工用具有無(wú)區(qū)分、菜品中心溫度等方面進(jìn)行檢查?！案鶕?jù)規(guī)定，餐食的中心溫度要在70℃以上，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)下來(lái)都合格?！比f(wàn)里市場(chǎng)監(jiān)管所監(jiān)管人員張磊將消過(guò)毒的溫度計(jì)插入剛出鍋菜品里，確認(rèn)中心溫度符合標(biāo)準(zhǔn)。

檢查標(biāo)識(shí)

　　現(xiàn)場(chǎng)，監(jiān)管人員還用測(cè)氯試紙，對(duì)食堂的消毒水進(jìn)行了檢測(cè)。經(jīng)過(guò)細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z測(cè)發(fā)現(xiàn)，食堂各環(huán)節(jié)的消毒水濃度均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在食品倉(cāng)庫(kù)檢查時(shí)，檢查人員查看了大米、調(diào)味品的存放情況和保質(zhì)期標(biāo)識(shí)。

　　“今天我們還要開(kāi)展‘你點(diǎn)我檢’的活動(dòng)，由第三方專業(yè)人員，隨機(jī)抽取食品原料，封樣送檢?！痹诒O(jiān)管人員夏丹爾的陪同下，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)取樣人員隨機(jī)抽取了學(xué)校的雞蛋和青菜樣本?！皺z測(cè)的雞蛋重量要大于1.5公斤，青菜的重量要大于2.5公斤，且非凈菜?！钡谌綑z測(cè)機(jī)構(gòu)的取樣人員完成樣品采集后，逐一對(duì)樣品進(jìn)行裝袋封存。

“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)

　　據(jù)悉，此次“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)的檢測(cè)品類，全部是前期通過(guò)問(wèn)卷征求而來(lái)?！吧现芙o老師、學(xué)生和家長(zhǎng)們發(fā)放二維碼問(wèn)卷，廣泛征集意見(jiàn)，選出大家關(guān)心的食品。雞蛋和青菜是此次問(wèn)卷調(diào)查中‘點(diǎn)單量’排名靠前的品類，我們?cè)诮M織專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽樣的同時(shí)，還邀請(qǐng)包保干部近距離體驗(yàn)監(jiān)督檢查和食品抽檢全過(guò)程?！比f(wàn)里市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)常棒說(shuō)，“全區(qū)抽檢工作結(jié)束后，抽檢結(jié)果將在官方平臺(tái)及時(shí)公布?！?/p>

　　“我們?cè)谑称吩喜少?gòu)上，有固定的供應(yīng)商，食品驗(yàn)收方面我們采取多人聯(lián)檢方式，相關(guān)的食品安全信息，我們及時(shí)上傳‘上海市食品安全追溯平臺(tái)’，同時(shí)在操作中，我們是嚴(yán)格要求按照規(guī)范操作?！边M(jìn)華中學(xué)食品安全員姚國(guó)樓告訴記者。

　　據(jù)了解，截至2月底，普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開(kāi)展全覆蓋食品安全檢查，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控嚴(yán)管食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，讓在校師生的“每一餐”都吃得安全放心。