蔣健平和父親一起吃芋頭粥。

臺傳媒記者張夢祥文/攝

1月29日，農(nóng)歷正月初一，家住天臺縣幸?；ㄔ返氖Y健平為家人準(zhǔn)備早餐——五味粥。

從13歲起，他便從父親手中接棒，擔(dān)起了大年初一燒五味粥的重任，至今已有40余個年頭?！耙郧岸际遣窕鹪睿覠?，父親則負(fù)責(zé)攪拌，免得糊鍋?！笔Y健平說，如今住進(jìn)了樓房，沒了柴火灶，習(xí)俗卻是不能改的。

只見蔣健平在高壓鍋內(nèi)接了滿滿半鍋水，待水燒開后，依次下入大米、紅棗、赤豆、桂圓、蓮子、排骨等，蓋上鍋蓋煮到水開，隨后再加入芋頭、年糕、豆腐。靜心等候十幾分鐘后，香氣撲鼻的粥便做好了?！啊跻徊粍拥丁橇?xí)俗，因此食材都是提前一天切好的。”

“吃早飯了?！彪S后，蔣健平叫醒家人，大家圍坐一桌開始美美享用早餐。

五味粥，五種味道，相傳寓意人生酸甜苦辣咸，在天臺當(dāng)?shù)?，通常又被稱為芋頭粥或棗干粥。每年正月初一早餐，全縣家家戶戶都以粥為食。“以前芋頭粥只放大米、芋頭、赤豆、紅棗以及姜絲和豆腐，現(xiàn)在生活水平提高了，食材也就越來越豐富了。”蔣健平說，“芋”諧音同“余”，取生活富足，年年有余的好寓意，而豆腐象征和和美美，紅棗則寓意日子紅紅火火。還有些地方會放紅薯，寓意著翻身過上好日子。雖然各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所放的食材有些許不同，但都包含著大家對美好生活的向往。

他說，這一天，芋頭粥都要由男主人燒滿滿一大鍋，有剩余是很正常的，這都寓意著生活富裕，日子越過越好。

為何需由男主人燒？蔣健平?jīng)]有具體了解過，但他覺得，女主人操持家務(wù)辛苦了一年，或許是想借此表達(dá)對她們辛勤付出的感謝。

蔣健平回憶，在他小時候，父親總是在天不亮就起來燒火煮水，放完開門炮，再開始煮芋頭粥。待天微亮，粥也煮好了，父親便會叫醒一家人，大家圍坐一桌開始吃飯?！耙郧岸际橇唿c就要吃上粥，討個新年勤懇的好寓意，現(xiàn)在大家守歲睡得晚，因此也不在時間上再作要求?！?/p>

蔣健平說，大年初一早晨吃芋頭粥，中午吃食餅筒，晚上吃扁食，這是天臺的傳統(tǒng)。