過(guò)去，走進(jìn)如東縣廣闊的鄉(xiāng)村，一片片桑園滿(mǎn)眼翠綠，一朵朵棉花耀眼潔白，如今，卻很少看到這樣的景色。

從全縣來(lái)看，桑園面積鼎盛期達(dá)到10多萬(wàn)畝，而在2018年，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)銳減到7000畝，棉花種植更是少見(jiàn)。取而代之的特色農(nóng)業(yè)種植格局如何形成？種什么、怎么種？產(chǎn)量、效益又如何？……

“失寵”的棉花

在大豫鎮(zhèn)鞏王村，季金輝流轉(zhuǎn)了150畝地種棉花，是村里唯一的“大戶(hù)”，他原先做收購(gòu)生意，收購(gòu)來(lái)的棉花用于南通市計(jì)量檢定測(cè)試所、河北省纖維質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心等制定纖維質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?！按蟾艔?000年開(kāi)始，棉農(nóng)越來(lái)越少，收不到棉花就只能自己種，今年是第4年了?！奔窘疠x的話(huà)里透著無(wú)奈。

天氣影響收成、價(jià)格偏低、用工量大、勞動(dòng)力成本高、機(jī)械化程度低……這些都是造成棉花產(chǎn)業(yè)萎縮的原因，辛苦一年，棉農(nóng)常常連成本都收不回。季金輝的種植模式來(lái)自揚(yáng)州大學(xué)，每畝枝數(shù)達(dá)到8000支左右，單產(chǎn)籽棉250公斤至300公斤，產(chǎn)量提升30%以上，勞動(dòng)力成本卻比原先節(jié)約了30%?！澳壳笆袌?chǎng)上棉花的收購(gòu)價(jià)在每斤4元左右，我們是賣(mài)給檢測(cè)機(jī)構(gòu)，價(jià)格要高一些，在6元左右?！奔窘疠x說(shuō)道，如果不是這兩元的差價(jià)，他根本賺不到錢(qián)。

不種棉花了，土地卻不能荒著，或自己探索、或?qū)W習(xí)外來(lái)大戶(hù)，這幾年，越來(lái)越多的棉農(nóng)將目光轉(zhuǎn)向了替代棉花的經(jīng)濟(jì)作物。

隔著一條窄窄的田埂，季金輝的棉花地旁種著10畝卷心菜，正值收獲季節(jié)，一顆顆翠綠鮮嫩的卷心菜錯(cuò)落有致地散落在田間。菜地面積不大，但看著菜農(nóng)們采摘、裝筐、搬運(yùn)，季金輝十分羨慕：“蔬菜效益高，卷心菜每畝能掙1000多元，棉花才600元，如果不算加工差價(jià)，還不如種糧食?！?/p>

產(chǎn)業(yè)“種子”悄然萌芽

大豫鎮(zhèn)蔬菜種植的興起，與棉花面積的減少幾乎同步。

西藍(lán)花種植的源頭，可以追溯到20世紀(jì)90年代，那時(shí)候，農(nóng)場(chǎng)社區(qū)所在的位置是如東棉場(chǎng)。“原先內(nèi)銷(xiāo)少，以出口加工為主，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的逐漸興起，大概是在2000年以后?！编噰?guó)強(qiáng)是一家種子經(jīng)營(yíng)部的負(fù)責(zé)人，從事西藍(lán)花種子引進(jìn)、推廣、銷(xiāo)售多年，眼見(jiàn)著西藍(lán)花成了農(nóng)民的“致富花”。

一直以來(lái)，農(nóng)場(chǎng)社區(qū)沿襲著一熟麥子、一熟棉花的種植方式，一年畝均純收入不到1000元。吳勇兵是大豫鎮(zhèn)農(nóng)場(chǎng)社區(qū)第一個(gè)種植西藍(lán)花的村民，2000年他試種了60畝，畝均收入達(dá)到4000元，是麥子、棉花的四五倍。

不僅農(nóng)戶(hù)們自主調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，使自己的腰包鼓起來(lái)，社區(qū)兩委也瞄準(zhǔn)了這條致富新路子，鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)向經(jīng)濟(jì)效益高的特色農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。

以吳勇兵為典型，通過(guò)他來(lái)帶動(dòng)周邊村民種植西藍(lán)花。2013年，中央一號(hào)文件提出發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)，吳勇兵申請(qǐng)成立了社區(qū)第一個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)，也是第一個(gè)種植西藍(lán)花超千畝的大戶(hù)。在他之后，其他種田大戶(hù)也紛紛申請(qǐng)創(chuàng)辦家庭農(nóng)場(chǎng)，其中多個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)的種植規(guī)模達(dá)到千畝以上。如今，農(nóng)場(chǎng)社區(qū)以及周邊的鞏王村、香臺(tái)村是全鎮(zhèn)西藍(lán)花種植的集中區(qū)，村里招引農(nóng)業(yè)大戶(hù)也傾向于經(jīng)濟(jì)作物，帶動(dòng)了土地流轉(zhuǎn)價(jià)格的不斷提升。去年，大豫鎮(zhèn)實(shí)施土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用政府兜底，流轉(zhuǎn)價(jià)格達(dá)到每畝600元以上，真正實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民增益。

蹚出差異化、特色化之路

各種經(jīng)濟(jì)作物遍地開(kāi)花，讓全縣的種植結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。

目前，全縣在田蔬菜面積14.8萬(wàn)畝，以東部地區(qū)為主，主要種植品種包括鮮食蠶豆、菠菜、大蒜、芹菜、萵苣、甘藍(lán)、西藍(lán)花等，其中西藍(lán)花種植面積達(dá)到3.8萬(wàn)畝。各式蔬菜生機(jī)勃勃，更有特色水果點(diǎn)綴其間。

“20世紀(jì)70年代，全縣種植面積最大的是黃桃，差不多有1萬(wàn)畝?！笨h林果站高級(jí)農(nóng)藝師洪飛回憶，90年代梨樹(shù)種植開(kāi)始紅火，而近10年，則是葡萄占據(jù)了主流。目前全縣水果種植面積共2.2萬(wàn)畝，梨、桃、葡萄三種大眾水果就達(dá)到2.1萬(wàn)畝，尤其是梨樹(shù)，面積約1.2萬(wàn)畝?！耙?yàn)槔嫘б孀罘€(wěn)定，桃子效益要差一些，主要受制于貨架期短、采購(gòu)損耗較大?！焙轱w說(shuō)。

品種的轉(zhuǎn)變有好有劣。如果說(shuō)翠冠梨、翠玉梨成為主流是一種優(yōu)勝劣汰，那以陽(yáng)光玫瑰、夏黑為主的葡萄品種，命運(yùn)就有些微妙?！斑^(guò)去，如東縣的葡萄品種至少有20多個(gè)，可以說(shuō)是‘百花齊放’，現(xiàn)在就比較單一。”洪飛介紹道，陽(yáng)光玫瑰畝均效益最高的時(shí)候達(dá)到7萬(wàn)元，這讓如東縣的葡萄種植面積從原先的不到500畝，擴(kuò)大到近6000畝。持續(xù)了近5年，陽(yáng)光玫瑰價(jià)格開(kāi)始走下坡路，批發(fā)價(jià)從每斤20元暴跌至5元?！斑@幾年，很多葡萄品種都被砍掉了，其實(shí)普通品種種好了，也是有錢(qián)賺的?！闭f(shuō)起這些，洪飛有些惋惜。

要抓“風(fēng)口”，更要做精做細(xì)。近10年，如東縣鼓勵(lì)和支持大眾水果的品種優(yōu)化，以及應(yīng)時(shí)鮮果的大膽嘗試。從一家一戶(hù)的零星種植到規(guī)?；l(fā)展，從陸地種植到設(shè)施栽培，桃、梨、葡萄之外，櫻桃、藍(lán)莓、琵琶、無(wú)花果、獼猴桃等時(shí)令性突出、種植面積不大的水果品種，在全縣遍地開(kāi)花。

為保證產(chǎn)量和質(zhì)量，如東縣重點(diǎn)打造省級(jí)、縣級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化果園，從建園條件、水肥管理、綠色防控、生態(tài)環(huán)境等方面進(jìn)行規(guī)范，通過(guò)技術(shù)指標(biāo)的控制，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化栽培和生產(chǎn)，并通過(guò)優(yōu)質(zhì)果評(píng)比、政策性保險(xiǎn)宣傳、安全生產(chǎn)督查、區(qū)域性品牌打造等舉措，提高果品品質(zhì)，保障果農(nóng)權(quán)益。目前，全縣已創(chuàng)建省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化果園4家，縣級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化果園以每年8到10家的進(jìn)度推進(jìn)。

傳統(tǒng)蠶桑業(yè)的革新

春末夏初，除了迎來(lái)果蔬的豐收，也是收蠶繭的好時(shí)節(jié)?！耙划€七分田的桑樹(shù)，去年養(yǎng)蠶賺了一萬(wàn)八千元，種別的哪有這么高的收入?！本蚋劢值酪盃I(yíng)角村農(nóng)戶(hù)高錫紅養(yǎng)蠶39年，從集體經(jīng)濟(jì)到分田到戶(hù)，她見(jiàn)證了一個(gè)種植領(lǐng)域的興衰，村里曾經(jīng)家家戶(hù)戶(hù)養(yǎng)蠶，如今，和她一樣仍在養(yǎng)蠶的農(nóng)戶(hù)屈指可數(shù)。

蠶桑業(yè)最興盛的時(shí)候大概是2007年、2008年左右，掘港街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)農(nóng)藝師張小琴清楚地記得，收蠶種的那天是7月30日，那時(shí)候，她坐在田邊半天就能收上一大包蠶種，差不多30萬(wàn)元。數(shù)據(jù)的變化則更加直觀，高峰時(shí)掘港街道桑園面積近1萬(wàn)畝，養(yǎng)蠶戶(hù)超過(guò)1萬(wàn)戶(hù)，一批春蠶的數(shù)量超過(guò)9000張，而今年春季，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)下滑到450張，比去年還減少了30%。

高收益之下，種植面積卻逐年減少，背后的原因在于高風(fēng)險(xiǎn)。“栽桑養(yǎng)蠶是一個(gè)靠氣候、環(huán)境吃飯的產(chǎn)業(yè)，蠶寶寶嬌貴，溫差較大、農(nóng)田治蟲(chóng)等都會(huì)直接導(dǎo)致減產(chǎn)，甚至造成絕收?！睆埿∏僬J(rèn)為，當(dāng)下由于工業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)民可以一年四季到工廠里上班，蠶桑業(yè)高收益的優(yōu)勢(shì)也逐漸被削弱。

留住蠶桑，必須尋找技術(shù)突破口。早在2010年，如東縣就在全省率先試水人工飼料養(yǎng)蠶。在栟茶鎮(zhèn)季彬家庭農(nóng)場(chǎng)，蠶寶寶身旁鋪著的灰褐色泥狀飼料，由豆粕粉、桑葉粉、玉米粉、微量元素等調(diào)配而成。雖然飼料有一定的成本，但季彬并沒(méi)有覺(jué)得“不劃算”：“用老辦法養(yǎng)蠶，桑樹(shù)需要的人工、化肥都是開(kāi)支，飼料養(yǎng)殖省人力、不受季節(jié)限制，養(yǎng)殖量大了，效益反而不低?！?/p>