臨近春節(jié)，“年夜飯”預(yù)定火熱，為保障??消費(fèi)者享受到安心、放心的“年夜飯”，安慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“四個(gè)提前”全力做好春節(jié)期間“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作。

提前謀劃，統(tǒng)籌部署。召開(kāi)春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作部署會(huì)和調(diào)度會(huì)，印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)2024年春節(jié)期間“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作的通知》，開(kāi)展“年夜飯”承辦餐飲單位底數(shù)摸排，部署開(kāi)展“統(tǒng)一查隨機(jī)檢”和以“年夜飯”為主題的“統(tǒng)一查餐廳”等行動(dòng)，明確春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)行為。

提前指導(dǎo)，規(guī)范操作。召開(kāi)“年夜飯”承辦單位行政指導(dǎo)會(huì)，開(kāi)展食品安全關(guān)鍵要點(diǎn)專題培訓(xùn)，指導(dǎo)宴席承辦單位在春節(jié)期間落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)控食品加工制作過(guò)程，不采購(gòu)、不加工來(lái)自長(zhǎng)江禁捕水域的水產(chǎn)品；提供公勺公筷，推廣“小份菜”，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐合理消費(fèi)；規(guī)范使用醇基燃料，防范各類餐飲環(huán)節(jié)安全隱患。

提前檢查，排查隱患。采取“市區(qū)聯(lián)動(dòng)”暗訪突查、“局所聯(lián)動(dòng)”重點(diǎn)巡查、“所所互動(dòng)”交叉檢查等方式，深入承辦“年夜飯”餐飲單位排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)對(duì)從業(yè)?員健康管理、?品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、?品加?制作過(guò)程管控、加?制作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)?、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)?仔細(xì)檢查。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患提出整改意見(jiàn)，督促餐飲單位在宴席舉辦前全部完成整改，確保春節(jié)期間飲食安全。截至目前，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員561人次，檢查434家餐飲服務(wù)單位，356處食品安全問(wèn)題得到整改。

提前警示，防范風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、微信群等平臺(tái)，提前發(fā)布“年夜飯”食品安全消費(fèi)提示12篇次；印制食品安全提示、上門指導(dǎo)127家“年夜飯”承辦餐飲單位，引導(dǎo)其主動(dòng)開(kāi)展食品安全自查自糾，認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任。

安慶市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大春節(jié)期間餐飲安全的監(jiān)管力度，保障全市廣大人民群眾過(guò)一個(gè)安全、歡樂(lè)、祥和的春節(jié)。（撰稿人：王歡  審稿人：呂怒濤）