明天就是大年夜，龍年新春的序幕就此拉開。過年，講究一個“過”字，其中肯定少不了“吃”。與過去大魚大肉相比，現(xiàn)在人們在“吃”上追求的更是一種“味道”，用上海話來說，就是“味道”。這兩天，位于淮海路上的上海全國土特產食品商場，購買醬菜的顧客排起長龍，每天賣掉的醬菜竟然要以“噸”來計算。

　　深藏在記憶中的那些好味道，是我們開啟過大年的“鑰匙”。醬菜熱賣，與熱播電視劇《繁花》有一定的關系。事實上，即使沒有這部電視劇，不少上了年紀的上海人，也喜歡在過年前買點醬菜備用。老底子的“上海味道”，是關于年味最好的闡述。20世紀60年代的《新民晚報》，在報道過年時就曾有這樣的記載：“百年老店‘三陽’和‘邵萬生’特制的醉蚶、醉蟹……都很受顧客歡迎?！?/p>

　　年味，是“味道”，又不僅僅是“味道”，更是一種記憶。許多70后、80后每逢過年總會回憶起小時候外婆床下的餅干桶，脆麻花、蘇打餅干、萬年青……各式各樣好吃的零食讓人垂涎。在今年的年貨市場上，老字號泰康金雞復古的萬年青鐵聽盒子，上面的大公雞被許多人曬到了社交媒體上。同樣復古的還有中華老字號上海稻香村的鴨胗干包裝，重新用上了傳統(tǒng)的白色三角包，讓不少人回想起小時候過年與父母一起逛南京路的情景。

　　年味，不僅要守住傳統(tǒng)，更要擁抱變化。在2月1日下午舉行的“龍騰浦江 春滿申城”2024上海春節(jié)系列活動新聞發(fā)布會上，就提到了邵萬生推出的糟香烤雞等創(chuàng)新產品。這樣的創(chuàng)新產品在今年南京路老字號年貨市場還有不少，像三陽南貨店推出的苔條雞柳、苔條魚塊、苔條大蝦，真老大房在熏魚、熏蛋基礎上推出的熏紅腸，都很受消費者歡迎。

　　人間煙火氣，年味正濃時?！盁熁饸狻迸c“新潮味”相融合，既兼顧留戀經典的老顧客，又迎合熱衷新花樣的年輕人，打造出別樣的“上海味道”， 讓今年上海的年味格外濃。像錦江旅游不僅以《繁花》同款打卡地串聯(lián)起錦江文化建筑，還聯(lián)合錦江飯店、靜安昆侖、中信泰富錦江、虹橋西郊麗笙等特色酒店，還原記憶中的“上海味道”，為新春增添不同的飲食文化體驗。

　　既吸引眼球又保質保量，“上海味道”才能跟得上市場的變化；既注重內涵又創(chuàng)新服務，“上海味道”才能滿足消費者的不同需求；既有一代人的集體記憶，又不斷融合各地口味，“上海味道”在消費新趨勢中延續(xù)著影響力，正成為上海這座國際化大都市的文化符號之一。

　　“上海味道”風味足，幸福喜慶年味濃。趁著新春，喚醒記憶里的“上海味道”，在不凡品質與厚重文化中，為過年添滋味。