當(dāng)清晨第一縷陽(yáng)光灑在老街的青石板上，位于湯池老街北入口處的早點(diǎn)攤位便熱鬧起來(lái)了。有背著書(shū)包早讀的學(xué)生，有手拎公文包上班的中年人，還有晨練的大爺都在排隊(duì)等候第一鍋早點(diǎn)的出爐，即便是形色匆匆趕路的人也會(huì)耐著性子等上一會(huì)兒。一碗熬制濃稠的豆粥和三個(gè)表面炸成酥脆金黃的米餃便是這些早起人們的標(biāo)配早餐，也是小鎮(zhèn)居民開(kāi)啟活力一天的能量來(lái)源。

湯池米餃又叫湯池大餃子，是將大米研磨成米粉，而后用文火慢慢炒熟至表面微黃散發(fā)香氣，再將燒開(kāi)的沸水緩緩加入其中進(jìn)行攪拌揉捏，在開(kāi)水的作用下米粉迸發(fā)出來(lái)的香氣愈發(fā)濃烈。制作米餃的餡料，是以五花肉和豆腐干為原料調(diào)制而成，新鮮的五花肉被剁碎后，搭配上軟嫩的豆干，再佐以蔥、姜、鹽、醬油進(jìn)行攪拌，食材和調(diào)料之間相互融合，碰撞出符合小鎮(zhèn)人口味的獨(dú)特餡料。

包好定型的米餃形如弦月，溫潤(rùn)如玉，待油鍋煮沸后，將米餃依次下入油鍋炸至表皮金黃酥脆撈起。剛出鍋的米餃色澤金黃誘人，在陽(yáng)光下熠熠生輝，仿若一個(gè)個(gè)金元寶，輕輕的咬上一口，外酥里嫩，香氣誘人，包裹著鮮美湯汁的餡料在口腔里激發(fā)著味蕾在舌尖上開(kāi)啟了一段奇妙的旅程。

在傳統(tǒng)節(jié)日中，米餃向來(lái)是湯池人餐桌中不可缺少的一道美食。逢年過(guò)節(jié)，一家人圍坐在一起，桌子上擺放著熱氣騰騰的剛炸好的米餃，邊吃著米餃，邊訴說(shuō)著今年的收獲與不足，以及對(duì)來(lái)年的祈盼，此刻米餃成為家庭之間情感交流的紐帶。對(duì)于常年在外的游子來(lái)說(shuō)，米餃更是家鄉(xiāng)的象征，是對(duì)故鄉(xiāng)親人思念的一種情感寄托和慰藉。（王祖峰）